Tražite odličan recept za pitu od bazge? Možda ste upravo pronašli pravu stranicu, jer ovaj članak navodi sve što vam je potrebno za postizanje savršene pite!
Postoji nekoliko stvari na svijetu koje se vole više od mirisa pečenja koji ispunjava kuhinju od prvih zadaha koji izlaze iz tople pećnice do ukusnih mirisa koji mogu signalizirati 'gotovo' ness', bolji od testa ubodom vilice. Vaganje sastojaka, prosijavanje brašna, miješenje, spajanje, punjenje – sve to daje osjećaj mira i reda.Pita od bazge mogla bi biti upravo ono što predstavlja početak savršenog jesenskog obroka, sa svježim sezonskim voćem, uz najbolje korištenje ovih svestranih bobica. A koji je dobar recept za ovu slasnu pitu? Pogledajte ispod.
Recept
Recept ispod radi jednu pitu od bazge od 9 inča s dvostrukom korom. Bobice bazge ispuštaju puno soka koji vam može ostaviti ljepljiv nered, zbog čega je najbolji način da to riješite tako da koricu i nadjev pospete malo brašna da upiju sok ili zgusnete bobice prije nego ih upotrijebite kao punjenje. Ovaj recept koristi kukuruzni škrob za zgušnjavanje; međutim, po potrebi ovo možete zamijeniti tapiokom.
Sastojci
- Kore za pitu (vidi recept ispod), 1 porcija
- Bobice bazge, 4 šalice
- Bijeli šećer, 1 šalica
- Kukuruzni škrob, 3 žlice
- Maslac, 2 žlice
- Limunov sok, 1 žlica
Metoda
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375°F (190°C, plinska oznaka 5).
- U posudu za pitu od 9 inča obložite koru za pitu, učvrstite tijesto vilicom i stavite u hladnjak da se ohladi. Preostalo tijesto ostavite za rešetku ili gornju koru za pitu.
- U posudu s debelim dnom stavite očišćene bobice bazge i šećer i miješajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Nakon toga smanjite temperaturu.
- Kukuruzni škrob pomiješajte s malo vode pa tu smjesu ulijte u smjesu bazge i šećera uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Maknite tavu s vatre i dodajte limunov sok. Malo ohladite.
- Izlijte ovo u pripremljenu posudu za koru i premažite maslacem. Prekrijte ga korom za pitu ili rešetkom.
- Pecite dok ne porumene ili dok bobice ne počnu mjehurići. Zatim izvadite iz pećnice i ohladite.
- Pitu od bazge poslužite toplu iz pećnice sa šlagom ili sladoledom od vanilije.
Kako napraviti koru
Sastojci
- Jaje, 1
- Univerzalno brašno, 3 šalice
- Maslac (ohlađen i izrezan na kockice), 1 šalica
- Ohlađena voda, 5 žlica
- Šećer, 3 žlice.
- Bijeli ocat, 1 žlica
- Sol, ½ žličice.
Metoda
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol.
- Dodajte maslac i vršcima prstiju umiješajte suhe sastojke dok smjesa ne nalikuje na prezle.
- U maloj zdjelici umutite jaja zajedno s octom i 4 žlice vode. Dodajte ovo smjesi brašna i maslaca u ravnomjernom mlazu, miješajući vilicom, dok se tijesto ne počne spajati. Dodajte preostalu vodu ili više ako je potrebno.
- Oblikujte loptu, stavite u nauljenu vrećicu i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 10 minuta prije nego što je razvaljate.
- Ovaj recept daje 2 kore.
Neke stvari koje treba zapamtiti o bobicama bazge, osobito ako ih berete svježe, jesu da stabljike, grančice i lišće grma bazge sadrže toksine koji vas mogu prilično razboljeti, kao i nezrele bobice . Pazite da koristite samo zrele, ljubičaste, crne ili tamnoplave bobice. Stavite ih u pitu samo je jedan od načina da ih iskoristite. Također se mogu dodati čaju i vinu te sirupima i džemovima. Dok se vaša pita peče, sjednite uz šalicu tople kave i uživajte u mirisima sezone koji ispunjavaju vašu kuhinju.Kad je gotovo, izrežite toplu šnitu iz pećnice i pustite osjetila da vas preuzmu. Ovaj recept za pitu zasigurno će postati omiljen u obitelji!
