Tražite li zamjenu za pšenične klice jer je nemate, a vaš je recept zahtijeva? Nema razloga za brigu jer ćemo u ovom članku raspravljati o nekoliko popularnih zamjena za pšenične klice koje su lako dostupne u većini kuhinja.
Prije nego što naučimo o zamjenama za pšenične klice, moramo znati što je to. Zrno pšenice poznato kao "jezgra" je sjeme koje raste u pšeničnu travu i podijeljeno je na 3 različita dijela. Nazivaju se mekinje, endosperm i klica. Pšenične klice su vrlo mali dio zrna, koji je zapravo reproduktivni dio jezgre. Ovaj dio klija i formira pšeničnu travu, a to je najhranjiviji dio sjemena. Ekstrahira se iz jezgre i zatim se koristi kao dodatak raznim receptima zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti. Međutim, ako nemate ovaj sastojak ili ne podnosite gluten, trebat će vam zamjena.
Zamjena za brašno i kruh
Kada imate recept koji zahtijeva pšenične klice, tada morate zapamtiti da je ovaj sastojak dodan zbog svoje nutritivne vrijednosti, a ne zbog okusa. Neki ljudi tvrde da ovo brašno ima pomalo orašast okus, ali to se mijenja od osobe do osobe.
Pšenično brašno: Jedna od najboljih zamjena za brašno je korištenje jednakih količina integralnog pšeničnog brašna. Ovo brašno nastaje mljevenjem cijelih zrna i stoga prirodno sadrži pšenične klice. Neki pečeni proizvodi koji se prave od cjelovitog pšeničnog brašna bit će gušći i tvrđi. Dakle, kada ovo zamijenite pšeničnim klicama u receptu, uvijek svakako prosijte brašno jedan ili dva puta kako bi više zraka ušlo u smjesu ili tijesto.
- Laneno sjeme: kada tražite zamjenu za pšenične klice u kruhu, laneno sjeme je dobra opcija. Sameljite malo lanenih sjemenki prema količini navedenoj u receptu i imate izvrsnu zamjenu spremnu za upotrebu. Laneno sjeme je bogato omega 3 esencijalnim masnim kiselinama, vitaminom B, cinkom i folnom kiselinom. Jedna važna stvar koju treba upamtiti je da će sjemenke lana vašoj hrani dati teksturu koja će bolje žvakati.
- Obrok od badema: Ako tražite opciju koja je u potpunosti bez glutena, obrok od badema je dobar izbor. Za izradu kolača bez pšeničnih klica upotrijebite samo 2/3 količine brašna od badema, a ostatak sastojaka neka ostane isti.
Zamjena za slanu hranu
- Krušne mrvice: Ako pripremate slani recept koji je potrebno obložiti pšeničnim klicama i zatim pržiti, onda je najbolja opcija koristiti svježe krušne mrvice. Samo tostirajte malo kruha u tosteru ili pećnici, a zatim ga obradite u multipraktiku, tako da dobijete grube mrvice.
- Mekinje i zobene pahuljice: Za izradu granola možete koristiti mekinje ili zobene pahuljice. Možda će vam zobena kaša biti malo gruba i gusta za vašu svrhu. U tom slučaju, samo ga preradite u sitnu teksturu poput mrvica u procesoru hrane.
Hrana pšeničnih klica je značajna i stoga je dobra za vaše tijelo. Također upamtite da upija više vode pa prilagodite količinu tekućine u svom receptu kada je zamijenite. Sretno kuhanje!
