Odresci na roštilju savršeni su jelovnik s roštilja za ljeto. Ali, ako želite znati kako ispeći odrezak u električnoj pećnici, nadolazeći odlomci imaju za cilj da vas prosvijetle u tom pogledu.
Recepti za odreske uvijek su primamljivi kada su pečeni na pravi način. Odrezak je zapravo komad mesa koji se uzima od najmesnatijeg dijela životinje ili ribe, a izuzetno je ukusan! Međutim, napraviti savršeni biftek prilično je težak zadatak, pogotovo za laika.Iz tog razloga mnogi ljudi izbjegavaju je pripremati kod kuće i radije je naručuju u restoranu. Pečenje na žaru jedan je od popularnih načina kuhanja odreska, za koji nisu nužno potrebni brojleri iz restorana. Zapravo, uz odgovarajuće znanje, odreske možete nastaviti raditi u električnoj pećnici i to kod kuće! Sada, zar to ne bi bilo sjajno?
Kako odabrati odrezak za pečenje
v› Pečenje se smatra najboljim načinom pečenja odreska jer zadržava izvornu mekoću mesa i čini ga hrskavim izvana.
v› Sada, prije nego što uđemo u detalje pečenja, morate razumjeti kako odabrati savršeni odrezak da biste napravili fantastično jelo. Odreske možete lako pronaći u obližnjoj trgovini ili mesnici.
v› Kad stignete tamo, potražite dobro mramorirane odreske zdrave jarko crvene boje. Morate biti svjesni da postoje različite vrste odrezaka i svaka vrsta koristi drugačiji način pripreme.
v› Za savršeno pečenje odaberite vrste odrezaka srednje debljine, što znači da morate izbjegavati predebele ili pretanke varijante.
v› Na kraju, marinirajte odrezak i stavite ga u hladnjak kako ne biste oboljeli od bolesti koje se prenose hranom.
Prije nego naučite kako peći odreske u električnoj pećnici, morate se upoznati s različitim vrstama odrezaka. Nekoliko ih je navedeno ispod:
v–ê Chuck odrezak (pečenje u loncu, gornja oštrica od lopatice, pečenje od lopatice, odrezak od lopatice, sredina lopatice, mala meka lopatica i kratka rebra bez kostiju)v–ê Odrezak od prsa i batka (koljenica križno izrezana i prsa ravno izrezana)v–ê Okrugli odrezak (okrugli vrh, okrugli donji dio, pečenje u obliku oka, odrezak s okruglim vrhom, pečenje s okruglim vrhom, odrezak s okruglim vrhom, središnje pečenje na vrhu pečenice, središte na vrhu pečenice i bočni odrezak na vrhu pečenice) v–ê Rebarski odrezak (rebarski odrezak, rebarski odrezak, rebrasti odrezak, rebrasti odrezak i stražnja rebra)v–ê Odrezak s pločicama i bokom (odrezak s boka i odrezak s boka)v–ê Odrezak s leđa (porterhouse odrezak, T-kost) , odrezak od lungića, pečenje od buta i odrezak od fileta)v–ê Odrezak od fileta (pečenje s tri vrha, odrezak s tri vrha i odrezak od fileta)
Među ovim vrstama, sve se vrste mogu konzumirati pečenjem osim prsa i odreska od koljenice.
Pečenje odreska u električnoj pećnici
Za izvrsno pečenje, odrezak koji odaberete mora biti debeo najmanje 1 inč. Dolje su navedene upute za pečenje u električnoj pećnici. Slijedeći ove upute, dobit ćete srednje dobro pečene odreske s ukusnom ružičastom sredinom i smeđom koricom.
Sastojci
- Pupoljak češnjaka (mljeven): 1
- Odrezak
- Maslinovo ulje
- Krupno mljeveni crni papar
- Marinada (po izboru)
- Sol
- Rukavice za pećnicu
- Papirnati ručnici
- Dobro začinjena tava od lijevanog željeza
- Velika lopatica
Postupak
- Odrezak prvo stavite u željenu marinadu za odrezak, a zatim zdjelu stavite u hladnjak na oko 3 do 4 sata.
- Zatim izvadite posudu iz hladnjaka i ostavite je na sobnoj temperaturi oko 30 do 40 minuta.
- Zatim odrezak natrljajte paprom i češnjakom. Ako ne volite marinirati, onda biftek pokapajte maslinovim uljem, a zatim ga pospite solju i paprom te natrljajte mljeveni češnjak.
- Sada postavite rešetku za pećnicu na najviši položaj, koji je otprilike 4 do 6 inča udaljen od izravne topline.
- Sada stavite tavu na rešetku pećnice i stavite je peći na temperaturu od 160°F.
- Izvadite zagrijanu tavu pomoću rukavica za pećnicu i u nju stavite odrezak uz pomoć lopatice.
- Zatim pecite odrezak oko 5 minuta kako biste dobili srednje dobro pečen odrezak.
- Izvadite posudu i okrenite odrezak sa strane, te ga ponovno pecite 5 minuta.
- Malim rezom u sredini provjerite je li odrezak pečen ili ne. Nakon što se temeljito ispeče, ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta prije posluživanja.
Kako ispeći Rib Eye odrezak u električnoj pećnici
Sastojci
- Rib eye steak
- Maslinovo ulje
- Krupno mljeveni crni papar
- Marinada (po izboru)
- Češnjak u prahu
- Sol
- ružmarin
- Timijan
- Aluminijska folija
- Rukavice za pećnicu
- Tava za brojlere
Postupak
- Prvo pomiješajte sve začine, češnjak u prahu i sol u zdjeli.
- Zatim sve strane bifteka premažite maslinovim uljem i utrljajte mješavinu začina.
- Zatim pokrijte tavu za broilere aluminijskom folijom i zagrijavajte je 10 do 15 minuta.
- Zatim stavite odrezak na prethodno zagrijanu tavu za broilere i stavite tavu u, na najviši položaj, električnu pećnicu.
- Pecite odrezak na 160°F oko 5 minuta (za srednje dobro), 150°F oko 3 minute (za srednje) i 130°F 1 minutu (za rijetke) pečeni odrezak.
- Ne zaboravite okrenuti stranu odreska i pecite obje strane jednako dugo.
Nakon što naučite osnovnu metodu pečenja odreska, možete jednostavno isprobati razne recepte za večeru od odreska eksperimentirajući s temperaturom i začinima uz različite vrste odrezaka. Uživati!
