S blagdanskom sezonom iza ugla, većina nas počinje tražiti različite recepte. Kako ispeći londonsko pecivo jedno je od takvih pitanja koje često postavljamo. Ovim pisanjem pokušat ćemo pronaći odgovor na ovo pitanje.
London broil je tipično jelo Sjeverne Amerike gdje pečenjem ili pečenjem mariniranog odreska s boka dobivate konačni proizvod. Meso se marinira nekoliko sati, peče se 3 do 4 inča od izravnog izvora topline i reže na tanke trakice.
Marinirana londonska pečenica s češnjakom i đumbirom
Sastojci
- 1 London Broil Steak
- 12 unci crvenog vina
- 3 žlice mljevenog đumbira
- 4 žlice mljevenog češnjaka
- 1 žličica peršina
- 2 prstohvata origana
- 1 lovorov list
- Vj čajna žličica košer soli
- Vj šalica vode
Metoda
- Natrljajte odrezak košer soli i ostavite ga sa strane.
- U zdjeli za miješanje pomiješajte sve ostale sastojke.
- Dodajte odrezak u zdjelu za marinadu.
- Ostavite biftek da se marinira u hladnjaku preko noći.
- Izvadite biftek iz hladnjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
- Stavite odrezak oko 6 inča od brojlera.
- Kada je gornja strana dobro pečena, okrenite je da se peče s druge strane.
- Nakon što ste okrenuli odrezak, premažite drugu stranu marinadom u kojoj je odrezak bio.
- Pustite da se peče dok i druga strana ne dobije smeđu boju.
- Kad je gotovo, narežite komade dijagonalno na tanke ploške i poslužite.
U pećnici
Sastojci
- 1 London Broil od 1 do 2 funte
- v…“ šalica talijanskog preljeva za salatu
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 2 žlice ulja za kuhanje
Metoda
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte talijanski preljev za salatu, mljeveni češnjak i ocat.
- Dodajte ulje za kuhanje u smjesu za marinadu i dobro promiješajte.
- Komad mesa prelijte marinadom i dobro premažite sa svih strana.
- Zatim pokrijte zdjelu za miješanje plastičnom folijom i stavite je u hladnjak na otprilike 2 do 3 sata da se marinira.
- Prije pečenja ocijedite višak marinade.
- Stavite meso oko 3 do 4 inča od topline u prethodno zagrijani brojler u pećnici.
- Pecite meso s obje strane 8 do 10 minuta dok ne bude dobro pečeno.
- Izrežite tanke šnite mesa i poslužite uz salatu po želji.
Na roštilju
Sastojci
- 1 London Broil debljine oko 1½”
- Vj žličica češnjaka u prahu
- Vj žličica peršina
- Vj žličica origana
- Mljevena paprika po ukusu
- VẐ žličica košer soli
Metoda
- Prvi korak je pomiješati košer sol, češnjak u prahu, peršin, origano i mljevenu papriku i utrljati ih na meso sa svih strana.
- Ostavite ga sa strane i uključite roštilj.
- Roštilj treba dobro zagrijati prije nego počnete. Za zagrijavanje roštilja trebat će oko 30 do 45 minuta, ovisno o modelu koji imate kod kuće.
- Stavite meso na roštilj i pustite da se dobro ispeče s jedne strane.
- Kuhanje će trajati oko 12 do 15 minuta.
- Okrenite ga na druge strane pomoću šiljaka za roštilj i ostavite da se također peče 10 do 12 minuta s druge strane.
- Nakon što je meso dobro pečeno, maknite ga s roštilja i ostavite sa strane 5 do 10 minuta, kako bi se sokovi zatvorili iznutra.
- Izrežite tanke kriške mesa i poslužite.
