Postoji mnogo recepata s gljivama pufnastim, koji se mogu koristiti za pripremu ukusnih opcija za jelo. Ovaj vam članak nudi nekoliko recepata koje možete isprobati kod kuće.
Gljive pahuljice pripadaju skupini gljiva Basidiomycota. Postoje tri vrste gljiva, koje se zajednički nazivaju gljive puharice: Calbovista, Calvatia i Lycoperdon. One su jestive, a površina im je često glatka i prekrivena malim ili velikim bradavicama. Boja ovih gljiva je obično bijela, a okrugle su.Često nemaju stabljiku i mogu biti pričvršćene za tlo. Kada ih odlučite koristiti u svojim receptima, važno je steći znanje i iskustvo njihove identifikacije. Iznutra su potpuno bijele; bilo koja druga boja znači da nisu jestive. Ako se pitate kako ih kuhati, imajte na umu da postoji mnogo opcija. Ovdje pokušavamo dati neke od njih u ovoj zbirci recepata.
Juha od lisnatih gljiva
Ovaj recept za juhu doista je vrlo lako napraviti kada vam ponestaje vremena. Za zasitan obrok možete uzeti i juhu s kruhom.
Sastojci
- 1 funta lisnatih gljiva
- Mlijeko, 1 litra
- Zrno kukuruza, ½ šalice
- Sitno nasjeckani luk, 1
- Maslac, 1 štapić
- Origano, ½ žličice
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Metoda
- Gljive narežite na četvrtine ako nisu jako velike.
- U lonac dodajte maslac i luk.
- Pustite luk da se kuha dok ne omekša i postane proziran.
- Zatim dodajte ploške gljiva zajedno sa zrnom kukuruza, soli, origanom i svježe mljevenim paprom.
- Kada su se dobro izmiješali s lukom, u smjesu dodajte mlijeko.
- Pustite juhu da krčka 8-10 minuta, dok ne postigne željenu gustoću.
- Poslužite vruće, ukrašeno listićima bosiljka.
Puffball umak od gljiva
Ovaj umak može se koristiti na više različitih načina. Iako u nazivu stoji umak, zapravo se radi o vrsti curryja od gljiva pufnastih gljiva, jer se može koristiti i uz glavno jelo.
Sastojci
- Narezane gljive, 4 unce
- Krem juha od piletine i začinskog bilja, 1 konzerva
- Bijelo vino, ½ šalice
- Worcestershire umak, 1 žlica
- Sitno nasjeckani luk, 1
- Narezani češnjak, 1 režanj
- Sol, Vẑ žličica
- Papar, ½ žličice
Metoda
- U loncu pomiješajte juhu od piletine i začinskog bilja s Worcestershire umakom i bijelim vinom.
- Kad prokuha dodajte luk, gljive i češnjak.
- Pustite smjesu neko vrijeme kuhati. Dodajte sol i papar u umak.
- Dobro promiješajte i umak je gotov.
Rizoto od lisnatih gljiva
Ovo se može napraviti u velikim količinama za raskošnu večeru.
Sastojci
- Puffball gljive, 2
- Riža za rižoto, 1 šalica
- Češnjak, 3 režnja
- Maslac, 1 štapić
- luk, 1
- Bijelo vino, 250 ml
- Povrtni ili pileći temeljac, 900 ml
- Asparagus Spears, 15
- Maslinovo ulje, 1 žlica
- Sol i papar po ukusu
Metoda
- Gljive očistite tako da im ogulite vanjsku kožicu i narežite ih na tanke ploške.
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
- U lonac dodajte maslinovo ulje i pržite ploške luka zajedno s češnjakom dok ne postanu prozirni.
- Nakon što je luk kuhan dodajte rižu za rižoto i gljive. Držite ovo 5-6 minuta.
- Sada dodajte bijelo vino u rižu.
- Nakon što se vino upije dodajte temeljac, sol i papar.
- Poklopite i ostavite da kuha 20 minuta, dok ne bude gotovo.
- U tavu dodajte maslac i u njemu lagano popržite šparoge.
- Poslužite rižu za rižoto s prženim šparogama.
Recepti spomenuti u ovom tekstu su osnovni. Možete ih mijenjati prema vlastitom izboru. S ovim receptima nikada nećete pogriješiti.
