Pečenje fileta lososa na roštilju izvrstan je način posluživanja zdravog obroka. Naučite kako ispeći losos na plinskom roštilju i uživajte u njegovom savršeno pečenom okusu.
Losos je delicija za sve ljubitelje ribe. Bogat omega-3 esencijalnim masnim kiselinama, također je zdrav izbor za ljude koji imaju visok kolesterol ili druge probleme sa srcem. Prema osobnim preferencijama, losos se može dimiti, peći na žaru, peći, kuhati na žaru, poširati ili pržiti. Koji god način pripreme lososa odabrali, okus je izvrstan. Među različitim načinima kuhanja, većina ljudi preferira pečenje lososa na žaru, jer oduzima manje vremena i zadržava dosta svog okusa.Sve što vam treba je odgovarajuća marinada ili utrljavanje, te pecite na roštilju točno vrijeme.
Kuhanje lososa na plinskom roštilju
Za pečenje ukusnog lososa na žaru trebali biste kupiti svježe filete koji su čvrsti, svijetloružičaste boje i imaju glatke rezove. Izbjegavajte kupnju fileta ili odreska s mirisom po ribi koji ukazuju na stare komade. Također, ne zaboravite zamoliti prodavača ribe da zadrži kožu na filetima, kako se ne bi zalijepili za roštilj ili raspali tijekom pečenja. Ako losos ne kuhate odmah, ohladite ga dok ne bude potrebno. U nastavku su navedeni neki jednostavni koraci za pečenje lososa na plinskom roštilju s folijom.
- Prvi korak je pravilna priprema roštilja. Ako ga niste koristili dulje vrijeme, razmislite o tome da ga prvo očistite metalnom četkom i namažite uljem kako biste smanjili lijepljenje. Zatim prethodno zagrijte plinski roštilj na visoku razinu.
- Što se tiče omatanja rešetke aluminijskom folijom, to nije obavezno za pečenje lososa. No, ako koristite foliju, roštilj ne morate nauljiti. Umjesto toga, poprskajte ulje na aluminijsku foliju prije nego što preko nje stavite filete.
- U međuvremenu, možete pripremiti filete lososa tako da ih premažete omiljenim suhim utrljavanjem ili marinadom. Za bilo koji recept za ribu nemojte marinirati komade dugo vremena jer će inače meso izgubiti čvrstoću i okus.
- Sljedeći korak je procjena točnog vremena pečenja prema debljini fileta. File debljine pola inča zahtijeva oko 4 minute pečenja na roštilju; odnosno 2 minute po strani.
- Čim je plinski roštilj spreman, ponovno ga namjestite na nisku temperaturu. S kožom prema gore stavite marinirane filete na roštilj i zatvorite poklopac za pečenje. Držite poklopac dok jedna strana filea ne bude pravilno pečena.
- Kada se prerezana strana ispeče predviđeno vrijeme (4 minute za filete debljine 1 inča), otvorite poklopac i pažljivo preokrenite filete tankom lopaticom. Pečenu stranu prema želji premažite maslinovim uljem ili maslacem.
- Ponovo poklopite i pecite drugu stranu predviđeno vrijeme. Nakon što istekne vrijeme kuhanja, izvadite kuhani losos s plinskog roštilja i ostavite ga da se malo ohladi.
- Vaš recept za lososa na žaru bit će gotov kada se počne lako ljuštiti. Za provjeru zabodite metalni ražanj u najdeblji dio fileta i malo povucite. Dobro kuhani fileti izgledaju neprozirno s mekanom i ljuskavom teksturom mesa. Spatulom odvojite kožu od mesa.
Zapamtite da dok pečete losos na plinskom roštilju, nemojte ga prepeći. Također zapamtite da će često okretanje razderati meso. Uz praksu, moći ćete napraviti losos na žaru kao profesionalac. Možete isprobati različite marinade ili recepte za utrljavanje kako biste promijenili okus svog lososa na žaru. Poslužite uz pikantni umak i kuhani crveni krumpir za odličan obrok.
