Nadjev za raviole možete jednostavno pripremiti, koristeći različite sastojke. Proučite ovaj članak za nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ovog nadjeva.
Ravioli, koji su sastavni dio talijanske kuhinje, danas su popularni diljem svijeta. Može se opisati kao jelo koje se priprema s različitim vrstama nadjeva, prekriveno tijestom za tjesteninu. Danas se ravioli prodaju u većini supermarketa, kako u svježem tako iu smrznutom obliku. Čak su i konzervirane verzije dostupne na tržištu. Iako možete lako pronaći one kupljene u trgovini, domaći ravioli uvijek su poželjniji jer možete eksperimentirati sa širokim rasponom nadjeva i umaka.
Zapravo, značenje izraza 'ravioli' na talijanskom je 'nadjenuti'. Punjenja igraju vitalnu ulogu, što se tiče ovog jela. Ravioli se mogu napraviti sa širokim rasponom nadjeva, poput sira, govedine, piletine, plodova mora, povrća i gljiva.
Nadjev za raviole od sira
Recept 1 : Možete odabrati osnovni i jednostavni nadjev za raviole od sira s ricotta sirom, parmezanom, žumanjcima i soli i papar. Kako biste pripremili ovaj nadjev za osam porcija, pomiješajte šalicu ribanog parmezana, zajedno s 16 unci ricotta sira, te sol i papar (prema ukusu). Kad je napola gotovo dodajte dva žumanjka i dobro sjedinite. Sada na razvaljane listove tijesta za tjesteninu stavite male količine nadjeva i premažite ih umućenim bjelanjkom prije nego ih prekrijete. Nadjevene raviole prije kuhanja možete posuti malo brašna.
Recept 2 : Druga vrsta se može pripremiti sa tri vrste sira (ricotta, parmezan i mozzarella), uz špinat, peršin i muškatni oraščić. Za pripremu osam do deset porcija potrebni su vam sljedeći sastojci.
- Vezga špinata – 2
- Nasjeckano lišće peršina – 1 žličica
- Ricotta sir – 16 unci
- Naribani parmezan – ½ šalice
- Naribani mozzarella sir – ½ šalice
- Bjelanjke – 2
- Muškatni oraščić u prahu – ½ žličice.
- Sol i bijeli papar – 1 žličica. svaki
Za pripremu ovog recepta operite i skuhajte špinat. Nakon što je gotovo, ocijedite ga i pravilno nasjeckajte; i pomiješajte s ostalim sastojcima. Vaš nadjev je spreman.
Nadjev za raviole od gljiva
Recept 1 : Za pripremu ovog nadjeva potrebno vam je šest unci obranog sira ricotta, osam unci šampinjona, mala hrpica vlasca, jedna ljutika (srednje veličine) i 1½ žlica soli. Gljive, vlasac i ljutiku sitno nasjeckajte u sjeckalici.U tavu dodajte žlicu maslaca, pa skuhajte mljevene sastojke. Između toga promiješajte sadržaj dok gljive ne dobiju zlatnosmeđu boju; a ljutika postane gotovo prozirna. Posudu maknite s vatre i ostavite da se sadržaj ohladi. Male količine ovog nadjeva stavite preko razvaljanih listova tijesta za tjesteninu. Prije prekrivanja svaki od njih stavite žličicu ricotta sira.
Recept 2 : Za punjenje raviola možete odabrati i druge vrste gljiva ili mješavinu različitih gljiva. Ovaj recept zahtijeva dolje navedene sastojke.
- Portobello gljive – 7 unci
- Češnjak – 2 češnja
- Ljuškasti peršin – 5 grančica
- Mozzarella sir – VẐ šalice
- Bijeli luk – 5
- Maslinovo ulje – Vj šalica
- Sol i papar – po ukusu
Gljive ispecite na roštilju, a luk karamelizirajte. Kad su gotovi, sameljite ih u multipraktiku, zajedno s peršinom, češnjakom, maslinovim uljem, sirom, soli i paprom. Ovu smjesu možete koristiti kao nadjev za raviole.
Ukratko, priprema nadjeva za raviole vrlo je jednostavna i lagana. Ovo su neki od osnovnih recepata koji se mogu isprobati kod kuće.
