Prženje suncokretovih sjemenki kod kuće nije težak zadatak, ako znate pravi način. Ovaj će vam članak pružiti nekoliko savjeta za isto.
Vjeruje se da ljudi suncokret uzgajaju jako dugo, a za biljku se kaže da potječe iz Sjeverne Amerike. Osim što se uzgaja kao vrtna biljka, suncokret se u različitim dijelovima svijeta uzgaja i komercijalno, zbog sjemenki koje se koriste za dobivanje suncokretovog ulja. Ove se sjemenke također prže i konzumiraju kao zdrav međuobrok. Pržene sjemenke suncokreta bogate su vitaminima i mineralima, esencijalnim masnim kiselinama, dijetalnim vlaknima, aminokiselinama i fitosterolima koji snižavaju kolesterol.Dok se za sirove sjemenke kaže da su hranjivije, čak i pržene verzije zadržavaju većinu hranjivih tvari. Evo nekoliko savjeta za pečenje suncokretovih sjemenki kod kuće.
Berba i sušenje: Ako u vrtu imate biljke suncokreta, sjeme morate požnjeti u pravo vrijeme. Sjemenke smijete pustiti da se osuše na peteljkama i ubrati ih tek kada su potpuno suhe. U tom slučaju pokrijte cvjetne glavice gazom kako ptice ne bi pojele sjemenke. Druga metoda je da odrežete peteljke s cvjetnim glavicama i osušite ih kod kuće. Objesite ih naopačke na suho mjesto s manje svjetla i puno ventilacije. Ovo cvijeće nikada nemojte slagati jer može doći do truljenja. Kad se sjemenke osuše, izvadite ih i spremite za pečenje.
Pečenje bez soli: Ako više volite neslanu verziju, sve što trebate učiniti je rasporediti sjemenke po plehu i ispeći u pećnici prethodno zagrijanoj na 300°F.Pecite ih oko 40 do 45 minuta dok ne postanu hrskavi. Možete dodati začine, poput začina, maslinovog ulja itd., prije pečenja. Sjemenke povremeno okrenite kako ne bi zagorjele. Ako sjemenke namjeravate konzumirati odmah, možete dodati i malu količinu maslaca (jednu žličicu po šalici). Ako se sjemenke peku na maslinovom ulju, onda maslac nije potreban.
Pečenje sa solju: Sol se može dodati sjemenkama na tri različita načina. Sjemenke bez ljuske možete potopiti preko noći u slanu otopinu (¼ do 5 šalica soli na dvije litre vode). Sljedećeg jutra ocijedite sjemenke i osušite ih papirnatim ručnicima. Ako ste zaboravili namočiti sjemenke, možete ih staviti u fiziološku otopinu i pustiti da se kuha oko dva sata. Nakon toga ocijedite i osušite sjemenke. Raširite ih na lim za kekse i pecite oko 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 300°F. Nakon što ih izvadite iz pećnice, poslužite sjemenke s maslacem/margarinom i drugim začinima.Pečene neoljuštene sjemenke suncokreta možete posoliti nakon što ih izvadite iz pećnice.
Ukratko, sjemenke suncokreta s ljuskom mogu se pržiti bez soli, a ako imate sjemenke bez ljuske, možete probati i slane i neslane verzije. Uklanjanje ljuski sirovih sjemenki može biti teško. Stavite sjemenke nekoliko sekundi u mikser, a zatim ih potopite u vodu. Ova metoda može zgnječiti neke sjemenke, ali će pomoći odvojiti većinu ljuski. Nakon što ove sjemenke stavite u vodu, ljuska će plutati na vrhu i lako se može ukloniti. Ipak, uvijek je bolje nabaviti sjemenke bez ljuske na tržištu. Stoga isprobajte gore navedene savjete za prženje sjemenki suncokreta i iskoristite njihove zdravstvene prednosti. Uvijek je preporučljivo konzumirati ove sjemenke u umjerenim količinama, posebno slane verzije.
