Kuhanje rižinih rezanaca jednostavan je zadatak, ako imate na raspolaganju ispravne korake. Pročitajte članak Tastessence kako biste pronašli 3 različita načina pravilnog kuhanja rižinih rezanaca.
Prije nego što naučimo kako se kuhaju rižini rezanci, odgovorimo na važno pitanje, ‘Što su rižini rezanci?’ Jednostavni, rezanci napravljeni od riže ili rižinog brašna.Voda i riža su 2 glavna sastojka, osim kukuruznog škroba i tapioke, za pripremu ovih rezanaca. Ono što potonji sastojci čine jest da rezance čine želeastima i žvakaćima nakon kuhanja. Uključeni u razne azijske kuhinje, obično se nalaze u svježem, suhom i smrznutom obliku. Rižini rezanci dolaze u različitim oblicima i veličinama kao što su debeli špageti, tajlandski plosnati rižini štapići, laksa rezanci (koriste se u juhama), rižini vermicelli (koriste se u proljetnim rolicama, prženim krumpirićima, juhama), tanki rižini štapići (koriste se u juhama, hladne salate, proljetne rolice), rezanci riječne riže (koriste se u prženim krumpirićima, juhama i poslužuju s plodovima mora) i još mnogo toga. Prilikom kuhanja ovih varijanti važno je da znate koliko je vremena potrebno za kuhanje i koji su specifični koraci.
Ako ste novi u azijskoj kuhinji i nikada niste eksperimentirali s rižinim rezancima, postupak može biti frustrirajući zbog nedostatka odgovarajućih informacija. Kad pogledate pakiranje rižinih rezanaca koje ste kupili u trgovini, na pakiranjima nema nikakvih uputa.Opet, kao što rekoh, frustracija. Ali mi smo tu da vam pružimo jednostavna rješenja. Stoga pažljivo pročitajte sljedeći članak i dobijte odgovore koje ste tražili.
Načini kuhanja rižinih rezanaca
Kao što smo ranije spomenuli, postoje različite vrste rižinih rezanaca, može se činiti da ćete morati koristiti različite upute za njihovo kuhanje. Pa, ne baš. Iako oblici i veličine mogu biti različiti, na kraju su ipak rižini rezanci. Dakle, upute se ne moraju nužno mijenjati. Jedina promjena u kuhanju bila bi nakon što su gotovi, želite li ih dodati u prženje ili juhu. Dakle, ovisno o vašem receptu, upotreba kuhanih rižinih rezanaca će se promijeniti, ali ne i način na koji se rižini rezanci uopće kuhaju.
For Stir-FriesZa razliku od pšeničnih rezanaca, rižini rezanci su osjetljivi i mogu se slomiti ako se ne kuhaju pravilno. Prilikom kuhanja rezanaca bitno je znati koliko ih treba namakati u vodi.U suprotnom, neće vam ostati ništa, samo kašasti rezanci za vaše juhe i kuhanje.
- Najbolji način da skuhate ove rižine rezance za pomfrit je da uzmete veliku zdjelu.
- Dodajte prvo toplu vodu pa dodajte rezance.
- Ostavite ih da se namaču ne duže od 30 minuta. Bitno je da ih ne pustite da se namaču duže vrijeme.
- Što više vremena ovi rezanci ostanu uronjeni u vodu, postaju kašastiji.
- Ako želite znati kako pržiti rižine rezance, uzmite wok i dodajte ove namočene rezance u puno ulja kako bi se mogli pravilno skuhati.
- Provjerite da se nijedan drugi sastojak poput povrća, mesa ili plodova mora ne kuha zajedno s rezancima.
- Na ovaj način rezanci ostaju mekani i ne kašasti za jelo kada ih kasnije dodate s ostalim sastojcima.
Za juheKad je riječ o juhama, opet morate imati na umu da njihovo prekuhavanje može biti katastrofalno. Kako to biva kada se prebacuju u juhu, opet će biti u toploj vodi. Stoga je bitno da ne pogriješite dok ih kuhate. Također, nemojte napraviti previše juhe od rižinih rezanaca jer nisu idealni kao ostaci.
- Za početak, možete ih dodati na kraju svog recepta.
- Kad su svi sastojci vaše juhe skoro kuhani, tada možete dodati rižine rezance.
- Želite da rezanci budu al dente, a ne potpuno kuhani.
- Do vremena kada poslužite i popijete juhu, rezanci će se kuhati i postajati sve mekši.
Za salateNapokon hladne salate. Ovo sada zahtijeva potpuno drugačije upute za kuhanje.
- Ne namačite ih u toplu vodu.
- Uzmite lonac kipuće vode i dodajte rižine rezance.
- Prokuhajte samo 3 minute vrhove i odmah ih uklonite.
- Ako rezance dugo držite u kipućoj vodi, ostat će vam kaša.
- Operite ih pod hladnom vodom i na kraju dodajte u salatu.
- Baci pravilno i uživaj.
