Jeste li u potrazi za receptima za okrugle odreske? Ovaj bi vam članak trebao pomoći u vašoj potrazi za svladavanjem tog savršenog recepta za odreske.
Eye okrugli odrezak, poznat i kao odrezak u obliku oka, ljudi preferiraju u odnosu na druge vrste odrezaka, jer nije samo nemasno meso, već i nema masnoće. Ovo se meso koristi u nekoliko recepata s govedinom i može se peći na roštilju, peći ili sporo kuhati. Ovdje ćemo se koncentrirati na jela koja je lako napraviti kod kuće i koja su zdraviji izbor od ostalih vrsta mesa.
U sporom kuhalu
Sastojci
- Eye of Okrugli goveđi odresci, 3 lbs. (bez kostiju)
- Krem gljive ili krem juha od gljiva, 1 konzerva
- Krumpir, 4 (oguljen i narezan na četvrtine)
- Luk, 2 (sjeckana)
- Capsicum, 2 (narezati na četvrtine)
- Mrkva, 5 (narezati na četvrtine)
- Prašak za juhu od sušenog luka, 1½ paketića
- Voda, 1 šalica
- Mljeveni crni papar i sol, po ukusu
Priprema
- Goveđe odreske narežite na male porcije.
- U velikoj zdjeli pomiješajte juhu u prahu, crni papar, sol i vodu dok se dobro ne izmiješa. Ulijte juhu od gljiva i dobro promiješajte.
- U lagano kuhalo dodajte povrće na dno, zatim na njega dodajte komade govedine i prelijte smjesom za juhu.
- Poklopite kuhalo i ostavite da se kuha oko 8 sati na Low.
- Izvadite i poslužite.
Ovaj odrezak možete napraviti i koristeći svježe začinsko bilje i druge sastojke po vašem izboru. Samo pazite da pažljivo dodajete sol, ako ćete uključiti puno umaka i mješavina za juhe, jer oni već sadrže puno soli. Ako nemate vremena za sporo kuhanje, umjesto toga možete isprobati brze recepte za govedinu.
Na roštilju
Sastojci
- Eye of Okrugli goveđi odresci, 3 lbs.
- umak za odreske, 1 žličica
- Ocat od crvenog vina, ½ šalice
- lišće bosiljka, 1 žlica. (svježe nasjeckano)
- Umak od rajčice, 1 šalica
- Ocat, 1 žlica
- Šećer, 1 žličica
- Češanj češnjaka, 2
Priprema
- Zgnječite režnjeve češnjaka pomoću pastele jer gnječenje oslobađa sok i okus.
- Pomiješajte sve sastojke, osim odreska, u velikoj zdjeli i dobro ih izmiješajte da napravite marinadu.
- S mesa skinite svu suvišnu masnoću.
- Dodajte meso u marinadu i oboje prebacite u vrećicu sa zatvaračem.
- Stavite vrećicu u hladnjak i ostavite da se marinira oko 8 sati.
- Pripremite svoj roštilj tako da ga prethodno zagrijete i poprskate uljem za kuhanje.
- Stavite meso da se kuha u jami, pokriveno na oko 325°F, oko 2 sata ili do željene spremnosti.
- Pazite da ne prepečete meso jer će inače postati suho.
- Dok se odresci peku, možete prokuhati marinadu i njome podlijevati meso, svakih 20-ak minuta. Ovo će dodati više okusa odresku.
- Kad je gotovo narežite na tanke ploške i poslužite uz kruh.
Slično, možete napraviti i druga jela koristeći različite marinade. Jedna od mogućnosti je korištenje mljevenih suhih začina poput crnog papra, kumina itd. zajedno s režnjevima češnjaka i limunovim sokom. Također možete napraviti jednostavnu marinadu od zgnječenog đumbira, češnjaka i umaka od odreska ili catsup. Jednostavne su za kuhanje i ukusne za jelo. Možda biste također željeli isprobati recept za rebarca.
U pećnici
Sastojci
- Eye of Okrugli goveđi odresci, 3 lbs.
- Morska sol, 2 žličice
- Papar, 3 žličice. (svježe samljeveno)
- Luk u prahu, 1 žličica
- Češnjak u prahu, 1 žličica
- Sjemenke korijandera u prahu, 1 žličica
Priprema
- Prekrijte cijelu govedinu morskom soli. Uzmite više morske soli ako vam je potrebno.
- Pomiješajte sve prahove zajedno i time prekrijte govedinu.
- Pošpricajte lim za pečenje kuhinjskim ili biljnim uljem.
- Odreske stavite u pećnicu i ostavite da se peku oko 90 minuta.
- Kad su gotovi, ne vadite iz pećnice dok se ne ohlade.
- Kad se ohlade narežite na tanke ploške i poslužite uz kruh.
Možete napraviti nekoliko takvih recepata koristeći svježe začinsko bilje, prekrivši meso jajetom, soli, paprom, paprikom, mljevenim češnjakom i lukom u prahu. Možda biste također htjeli pokušati napraviti pečenje od goveđeg zadka za svoju obitelj u posebnim prilikama.
