Torta od šifona vrlo je lagana. Njegovi primarni sastojci su prašak za pecivo, biljno ulje, jaja, šećer i brašno. Umjesto običnog ulja, u izradi ovog kolača koristi se maslac kako bi zadržao svoju rahlost i ravnotežu. Pogledajmo kako možete napraviti ovaj kolač u tren oka.
Prve kolače od šifona napravio je Henry Baker 1927. godine. Bio je osiguravajući agent koji je postao ugostitelj, a ovaj je recept držao u tajnosti najmanje 20 godina. Kasnije je prodao svoj tajni recept za kolač General Millsu (tvrtci za prehrambene proizvode). Recept je javno objavljen 1948. godine i od tada su kolači od šifona svjetski hit. Evo nekoliko načina kako napraviti ovaj kolač.
Torta od šifona od limuna
Sastojci
- Voda, Vẑ šalica
- Univerzalno brašno, 2½ šalice
- ulje kanole, ½ šalice
- Šećer, 1 šalica
- Odvojena jaja, 8
- Prašak za pecivo, 3 žličice
- Naribana kora limuna, 5 žličica
- Čisti ekstrakt vanilije, 2 žličice
- Krema od zubnog kamenca, ½ žličice
- Sol, 1 žličica
Sastojci za glazuru od limuna
- Limunov sok, ½ šalice
- Slastičarski šećer, 2½ šalice
- Omekšani maslac, ½ šalice
- Naribana kora limuna, 4 žličice
- Soli po ukusu
Priprema
U veću zdjelu stavite sve bjelanjke i ostavite ih da odstoje 30 minuta. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Sada tome dodajte žumanjke, vodu, ulje, koricu limuna i vaniliju. Sve sastojke dobro izmiješajte, dok se savršeno ne sjedine. U zdjelu s bjelanjcima dodajte tartar kremu i lagano miješajte dok ne dobijete snijeg. Sada izlijte tijesto u nepodmazan pleh od 10 inča, pazeći da uklonite zračne džepove nožem. Pecite ga na 325 °F najmanje sat vremena ili dok ne vidite vrh kolača, postane mekan i elastičan.Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se hladi sat vremena, prije nego što ga pustite iz kalupa. Za glazuru pomiješajte sve sastojke u zdjeli i dobro promiješajte. Izlijte ovo na vrh torte i poslužite.
torta od guava šifona
Sastojci
- Bijeli šećer, 2½ šalice
- Biljno ulje, ½ šalice
- Univerzalno brašno, 2½ šalice
- Tekući nektar guave, 5 unci
- Bjelanjci, 8
- Žumanjci, 5
- Crvena prehrambena boja, 4 kapi
- Prašak za pecivo, 1 žlica
- Naribana korica limuna, 2 žlice.
- Ekstrakt vanilije, 2 žlice
- Krema od zubnog kamenca, ½ žlice.
- Sol, 1 žličica
Priprema
Zagrijte pećnicu na 325 °F.Pripremite tri kalupa za tortu od 10 inča tako što ćete ih lagano namastiti i posuti brašnom. U veliku zdjelu dodajte brašno, 2 šalice šećera, prašak za pecivo i sol. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, vodu, nektar, žumanjke, vaniliju i koricu limuna. Sada dodajte smjesu žumanjaka u zdjelu s brašnom i tucite dok ne dobijete gustu smjesu. U maloj posudi pomiješajte bjelanjke i kremu od tartara. Polako dodajte samo ½ šalice šećera u smjesu, prije nego što je istučete. Zatim dodajte ovu smjesu od bjelanjaka u tijesto i pecite u pećnici 30 minuta. Izvadite kolač i ostavite da se ohladi neko vrijeme. Poslužite ohlađeno.
Torta od narančastog šifona
Sastojci
- Biljno ulje, ½ šalice
- Sok od naranče, ½ šalice
- Šećer, 3 šalice
- Univerzalno brašno, 2½ šalice
- Korica naranče, ½ žličice
- Krema od zubnog kamenca, ½ žličice
- Prašak za pecivo, 3 žličice
- Sol, ½ žličice.
- Razdvojena jaja, 7
Priprema
Zagrijte pećnicu na 350 °F. U zdjelu prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Sada dodajte ulje, žumanjke, vodu i vaniliju. Miješajte dok ne postane glatko, pazeći da se ne stvore grudice. Odložite posudu sa strane. U posebnoj zdjeli mikserom izmiksajte bjelanjke i umiješajte tartar kremu, a zatim i šećer. Zatim dodajte smjesu iz prve zdjele u drugu, a zatim je izlijte u podmazanu posudu od 10 inča. Pecite smjesu 45 minuta, a zatim je okrenite naopako nakon što se ohladi.
Torta od šifona u filipinskom stilu
Sastojci
- Univerzalno brašno, 2 šalice
- Ulje za kuhanje, ½ šalice
- Kukuruzni škrob, ½ šalice
- Granulirani šećer, ½ šalice
- Voda, ½ šalice
- Macapuno sirup, ½ šalice
- Žumanjci, 7
- Sol, 1 žličica
- Sok od ananasa, 2 žlice
- Vanilija, 1 žlica
Priprema
Zagrijte pećnicu na 325 °F. U zdjelu dodajte višenamjensko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol; dobro promiješajte. U to dodajte granulirani šećer, ulje za kuhanje, žumanjke, vodu, macapuno sirup i sok od ananasa. Sada izlijte ovo tijesto u nepodmazanu tubu od 10 inča. Pecite 55 minuta, a zatim još 10 minuta na 350°F. Ostavite da se ohladi, prije posluživanja ohlađenog.
