Korabica se može kuhati na pari, kuhati ili peći. Evo nekoliko savjeta za kuhanje ovog povrća koje se može konzumirati iu sirovom obliku.
Inače poznata kao njemačka repa, korabica je povrće koje je srodno kupusu i repi. Kao u slučaju kupusa, zelja, cvjetače i brokule; korabica se također razvija iz divljeg kupusa. Ime je izvedeno iz njemačkih riječi 'kohl' i 'rabi'. Dok 'kohl' znači kupus, 'rabi' znači repa. Često se pogrešno smatra korjenastim povrćem, poput rutabage i repe. Zapravo, lukovičasta korabica je nabrekla stabljika koja se razvija na površini tla.Ovo povrće dostupno je u različitim bojama, poput bijele, svijetlozelene i ljubičaste. Međutim, meso je bijelo kod svih varijanti. Loptasta korabica ima jasne vrhove na kojima su pričvršćeni listovi.
U usporedbi s kupusom i brokulom, korabica je blažeg okusa, s prizvukom slatkoće. Ovo povrće može se konzumirati u sirovom i kuhanom obliku. Čak su i listovi jestivi, a ponekad se koriste s lukovicom. Mlade i nježne obično se preferiraju za konzumaciju, jer su veće žilave i vlaknaste. Mlada korabica je slatka i sočna, uspoređuju je s jabukama.
Morate kupiti mladu i nježnu korabicu, svježu i čvrstu. Poželjniji su oni sa svježim lišćem pričvršćenim na lukovici. Općenito, oni s više od tri inča promjera nisu poželjni za kuhanje. No, postoji sorta Gigante koja naraste, ali zadrži nježnost. Kolerabu možete kuhati, kuhati na pari, peći, kuhati u mikrovalnoj pećnici ili jesti sirovu.
Kuhanje i kuhanje na pari
Uklonite stabljike i korijenje i operite povrće prije upotrebe. Ako je mlado i nježno, ne smijete skidati kožu. Možete ga skuhati cijelog ili prije kuhanja narezati na komade željenog oblika i veličine. Ako ga želite skuhati cijelog, stavite ga u posudu s kipućom vodom i kuhajte oko 20 do 25 minuta. U slučaju korabice u kockama, dovoljno je kuhati u kipućoj vodi 15 minuta. Da biste skuhali povrće, komade korabice kuhajte u posudi za kuhanje na pari ili cjedilu iznad vode koja ključa oko 15 minuta. Kuhane i kuhane na pari mogu se konzumirati s malo maslaca, soli, papra i nasjeckanog peršina.
Prženje
Da biste ispekli 4 kilograma korabice, operite i ogulite kožu povrća, nakon što ste mu odrezali korijen i stabljike. Narežite ih na kockice koje prelijte žlicom maslinovog ulja i nasjeckanog češnjaka te potrebnom količinom soli i papra.Rasporedite komade na posudu za pečenje i stavite posudu u pećnicu koja je zagrijana na 420°F. Korabici će trebati oko 30 do 35 minuta da se ispeče. Između njih morate okretati komade kako biste bili ravnomjerno pečeni. Pečeno povrće možete poslužiti, poškropivši malom količinom bijelog octa.
Kako kuhati korabicu u mikrovalnoj pećnici
Uzmite posudu za mikrovalnu pećnicu i na nju stavite komade korabice. U jelo obavezno dodajte dvije do tri žlice vode. Sada pokrijte i odzračite posudu prije nego je stavite u mikrovalnu pećnicu. Povrće morate kuhati oko pet minuta, u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi. Kad je gotovo, izvadite posudu iz mikrovalne pećnice i ostavite je tako nekoliko minuta prije otvaranja. Također možete kuhati cijelu korabicu u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju ih operite i uklonite peteljke i korijenje. Prije kuhanja u mikrovalnoj pećnici stavite tri do četiri male korabice u posudu koju morate poklopiti i odzračiti.I u ovom slučaju u jelo dodajte dvije do tri žlice vode i kuhajte desetak minuta na najjačoj temperaturi.
Dakle, isprobajte ove metode kuhanja korabice i uživajte u nutritivnim prednostima ovog povrća.
