Ako tražite dobre priloge uz ribu, onda ste došli na pravu stranicu. U ovom članku ćemo vam predstaviti neke od najzanimljivijih priloga koji se mogu poslužiti uz ribu.
Riba je jedna od najzasitnijih i najzdravijih opcija za glavno jelo. Za razliku od peradi ili mesa, glavno jelo koje se sastoji od ribe rijetko je krcato mastima i kalorijama. Ali jedan čest problem s kojim se susreću mnogi kuhari kod kuće je koje priloge upariti s ribom.Odabir odgovarajućeg priloga za ribu vrlo je važan ako želite da jelovnik bude dobro izbalansiran i usklađen. Pripravci od ribe mogu biti oboje – nježnog okusa ili super pikantni. Dakle, s kojim ćete prilogom ribu upariti ovisit će o vrsti kuhinje kojoj se odlučite. Za azijske riblje recepte kuhane sa začinima, najbolji prilozi bit će salata s kiselkastim preljevom. Za mediteranske riblje recepte, dobri prilozi će uključivati pirjano povrće ili pirjane gljive. Imajte na umu da prilozi trebaju nadopuniti okus i teksturu glavnog jela i nikako ne smiju potisnuti pripremu ribe.
Prilozi uz ribu sa žara
Slatki krumpir
Sastojci
- Rotkvica, 6 (julienned)
- zeleni luk, 4 (narezan na tanke ploške)
- Stabljike celera, 2 (kockice)
- Jabuka, 1 (bez jezgre i julien)
- Slatki krumpir, 1 (oguljen i julien)
- Cilantro, 1 šaka (svježi, nasjeckani)
- Sjemenke sezama, ½ šalice (prepečene)
- Sok od limete, 2 žlice
- Maslinovo ulje, 2 žlice
- Ocat od crvenog vina, 1 žlica
- Đumbir, ½ žličice (mljevenog)
- Sol i papar po ukusu
Metoda
U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok limete, crveni vinski ocat, mljeveni đumbir, sol i papar. Držite to sa strane. U veliku zdjelu dodajte juliened rotkvicu, narezani mladi luk, celer, jabuku i slatki krumpir. Zatim dodajte pržene sjemenke sezama i nasjeckani cilantro. Prelijte preljevom i miješajte dok se sve dobro ne prekrije.
Salsa od breskve i papra
Sastojci
- Crvena paprika babura, 1 (velika, sitno nasjeckana)
- Habanero papričica, 1 (sitno nasjeckana)
- Češanj češnjaka, 1 (sitno nasjeckan)
- Žute breskve, 2½ šalice (krupno nasjeckane)
- Mladi luk, ½ šalice (narezan na tanke ploške)
- Svježi korijander, ½ šalice (nasjeckanog)
- Sok od limuna, ½ šalice (svježe iscijeđen)
- Svježi origano, 2 žlice (nasjeckanog)
- Sol, ½ žličice
MetodaDa biste napravili ovaj ukusan prilog, pomiješajte nasjeckane breskve s narezanim mladim lukom, nasjeckanom crvenom paprikom, origanom, habanero paprikom , nasjeckani korijander, češnjak, limun, sok i sol u zdjelu srednje veličine. Sve dobro promiješajte i provjerite začine. Po potrebi dodajte još soli. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.To će omogućiti da se okusi stope, dajući vam pikantnu i slatku domaću salsu koja se jako dobro slaže s ribom na žaru.
Prokulica s prženim kaparima
Sastojci
- Fileti inćuna, 3 (sitno nasjeckana)
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- prokulice, 3 šalice (izrezane i prepolovljene)
- Kapari, ½ šalice (ocijeđeni)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, ½ šalice
- Limunov sok, 4 žlice
- Crvene pahuljice čilija, ½ čajne žličice
MetodaKuhajte prokulice u loncu kipuće vode dok ne omekšaju. Ocijedite ih od vode i ostavite ih sa strane. U maloj tavi popržite kapare na maslinovom ulju dok ne porumene i malo hrskaju.Izvadite kapare iz tave i ostavite ih sa strane. Sada u ulje dodajte nasjeckane inćune i češnjak te ulijte prokulice kuhane na pari. Dodajte pržene kapare i začinite solju, limunovim sokom i listićima čilija te kuhajte nekoliko minuta. Ovaj ukusni prilog poslužite uz ribu sa žara.
Prilozi za pečenu ribu
Sambol krastavaca
Sastojci
- Krastavac, 1 (oguljen i sitno narezan)
- Luk, 1 (sitno narezan)
- Jalapeño paprika, 1 (sitno nasjeckana)
- Biljno ulje, 2 žlice
- Škampi, 1 žlica (sušeni, mljeveni)
- Sok od limete, 1 žlica šećera,
- VẐ žličica soli, po ukusu
MetodaU zdjelu srednje veličine dodajte na kockice narezan krastavac, luk i papar.Zagrijte ulje u manjoj posudi. Dodajte sušene škampe i pržite dok ne porumene. Maknite s vatre i prelijte pržene škampe i ulje preko smjese krastavaca. Dodajte sol, šećer i sok od limete i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak najmanje 15 minuta prije posluživanja.
Prženi čips s tartarom
Sastojci
- Désirée krumpir, 4 (par-kuhana)
- Češanj češnjaka, 1 (sitno nasjeckan)
- Majoneza, ½ šalice
- Limunov sok, 2 žlice
- peršin, 2 žlice (nasjeckanog)
- Kirnišoni, 1 žlica (nasjeckani)
- Korica limuna, 1 žličica
- Kapar, 1 žličica (nasjeckanog)
- Morska sol, ½ čajne žličice
MetodaPar kuhani krumpir narežite na male kriške i zatim ga pržite u dubokom ulju.Kad čips postane malo hrskav i zlatno-smeđe boje, izvadite ga iz friteze i stavite na papirnate salvete. Pospite ih morskom soli i ostavite sa strane.
Za domaći tartar umak pomiješajte majonezu s češnjakom, nasjeckanim krastavcima i kaparima, peršinom, soli i limunovim sokom. Sve dobro promiješajte žlicom i poslužite uz prženi čips. Ovo je klasičan prilog za prženu ribu koji je vrlo ukusan. Možete čak napraviti krumpir pečen u pećnici umjesto prženog čipsa.
vĐĆNŽ°b»›c mbêÍ̈m pha
Sastojci
- Jalape, 1 (tanko narezan)
- Riblji umak, Vj šalica
- Sok od limete, ½ šalice
- Šećer, ½ šalice
Metoda Pomiješajte riblji umak zajedno sa sokom limete, jalapeom i šećerom u maloj posudi. Ovu smjesu miješajte pjenjačom ili žlicom, dok se šećer potpuno ne otopi.Poslužite ovaj pikantni i ljuti umak s prženom ribom ili bilo kojim ribljim receptom inspiriranim Azijom.
Prilozi za riblje tacose
Blanširani kupus sa sjemenkama crnice
Sastojci
- Zeleni kupus, 1 (vanjski listovi odbačeni)
- Maslac, 4 žlice
- Sjemenke crnice, 1 žlica
- Sjemenke celera, ½ čajne žličice
- Crni papar, ½ žličice (svježe mljevenog)
- Sol, po ukusu
Metoda Zagrijte lonac vode i pustite da voda zavrije. Dodajte malo soli u vodu. Kelj narežite na četvrtine i izvadite jezgru. Zatim narežite kupus na velike komade. Kupus dodajte u kipuću vodu i kuhajte 2 do 3 minute. Ocijedite vodu iz kupusa i prebacite kupus u veliku zdjelu.Dodajte maslac i pospite sjemenkama crnice, sjemenkama celera i crnim paprom. Bacite za kombiniranje.
Marinirane cherry rajčice
Sastojci
- Češnjak, 2 režnja (sitno nasjeckan)
- Cherry rajčice, 2 šalice
- Extra djevičansko maslinovo ulje, 3 žlice
- peršin, 2 žlice (svježi, nasjeckani)
- Bosiljak, 2 žlice (svježi, nasjeckani)
- Majčina dušica, 2 žličice (svježe, nasjeckane)
- Morska sol, 1 žličica
- Crni papar, ½ žličice (svježe mljevenog)
Metoda U malom loncu zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i dodajte češnjak. Kad češnjak postane proziran, dodajte cijele cherry rajčice i smanjite vatru. Zatim dodajte morsku sol, papar, majčinu dušicu i bosiljak i kuhajte rajčice 5-6 minuta dok im kožica ne počne pucati.Pospite nasjeckani peršin preko rajčica i poslužite uz riblje tacose.
Salata od zelenog manga
Sastojci
- Crveni čili, 2 (sitno nasjeckana)
- Zeleni mango, 1
- Ljutka, 1 (velika, tanko narezana)
- Sok od limete, količina 1 limete
- Kikiriki, ½ šalice (pečenog)
- Cilantro, 2 žlice (nasjeckanog)
- Riblji umak, 2 žlice
- Škampi, 1½ žlice (sušeni)
- Šećer, 1 žlica
Metoda Ogulite zeleni mango i narežite ga na tanke ploške. Zatim julienne na kriške manga. Držite ovo po strani. Ako imate japansku mandolinu, možete je koristiti za izradu juliennea od manga.
U zdjeli pomiješajte riblji umak, sok od limete i šećer te ih miješajte dok se sva zrnca šećera ne otope.U mužar dodajte narezanu ljutiku, sušene škampe, čili i prženi kikiriki. Samljeti ih batom dok ne dobijete grubu smjesu. Pazite da smjesu ne usitnite previše. Sada dodajte ovu smjesu u julienned mango. Zatim dodajte preljev od ribljeg umaka, šećera i soka od limete. Sve sjedinite šupljikavom žlicom i vaša zelena mango salata je gotova.
Pripremiti ukusan prilog uz glavno jelo od ribe nije teško. Samo morate paziti da se okusi dobro slažu s ribljim pripravkom.
