Celofanski rezanci nazivaju se i kineski vermicelli ili stakleni rezanci. U ovom tekstu je naveden njihov nutritivni sadržaj.
Celofanski rezanci su vrlo zdravi, jer nisu od riže i pšenice; već škrob i voda. U narodu su poznati pod različitim imenima kao što su kineski vermicelli, niti graha, rezanci s niti graha, kristalni rezanci i stakleni rezanci, a karakterizira ih tanka i prozirna tekstura. Neprozirni i bijeli, nakon kuhanja postaju prozirni i nalik kristalu. Kao što sam spomenuo, napravljeni su od škroba, u biti škroba mungo graha.
Nutritivne činjenice
Veličina porcije=140 grama (1 šalica)
| Nutritivni sadržaj | Nutritivne vrijednosti |
| Ukupni ugljikohidrati | 121 gram |
| Dijetalna vlakna | 1 gram |
| Natrij | 14 miligrama |
| Kalcij | 3% |
| Željezo | 17% |
| Ukupne kalorije | 491 |
- Prije svega, kao što sam spomenuo, oni su napravljeni od škroba i stoga prirodno imaju visok sadržaj ugljikohidrata. To se vidi iz same tablice. Zapravo, u ovim rezancima nema masti i proteina. Rekavši ovo, dopustite mi da vam kažem da su apsolutno bez glutena i stoga se mogu uključiti u prehranu ljudi koji pate od intolerancije na pšenicu i alergija. Gluten je mnogo puta teško probavljiv, što ove rezance čini prikladnima za one koji su na strogoj bezglutenskoj dijeti.
- Što se minerala tiče, vidi se da celofanski rezanci imaju određene količine natrija i kalcija. Natrij pomaže u održavanju ionske ravnoteže u tijelu, a kalcij, kao što svi znamo, pomaže u jačanju kostiju i zuba.
- Sljedeće dolazi željezo. Celofan rezanci imaju visok sadržaj željeza i stoga su dobar izbor za povećanje sadržaja hemoglobina, kao i za njegovo održavanje na optimalnoj razini.
- Na kraju, kalorije dolaze iz samih ugljikohidrata. Zaključak je da su zdravi za konzumaciju i dobra zamjena za konvencionalne rezance.
Kako skuhati celofanske rezance?
Sastojci
- 1 paket celofanskih rezanaca
- 4 šalice tople vode
- 4 šalice hladne vode
ProceduraPa, procedura je krajnje jednostavna. Ono što trebate učiniti je kupiti rezance i potopiti ih u vruću vodu oko 20 minuta. Pazite da voda ne prokuha. Namakanje u vodi omogućuje im da olabave i postanu mekani. Sada ih kuhajte oko 1 ili 2 minute. U međuvremenu, imajte sa sobom hladnu vodu. Jufke ocijediti hladnom vodom i jufke su gotove. Možete ih koristiti u receptu po svom izboru, međutim, oni se obično koriste u pilećoj juhi s rezancima.
