Gewurztraminer je visoko aromatično i snažno bijelo vino iz Njemačke. Ovaj članak donosi neke zanimljive činjenice o istom.
Za mnoge je pravljenje, ispijanje i posjedovanje dobrog vina strast i umjetnost koja daje neizmjeran osjećaj kreativnosti i sofisticiranosti. Postoji mnogo različitih vrsta vina koja pripadaju različitim kulturama i regijama, a proizvode se od različitih vrsta grožđa. Jedno takvo popularno i povijesno vino je Gewurztraminer, koji se priprema od grožđa Gewurztraminer. To je slatko njemačko bijelo vino suptilnog, ružičastog mirisa i plemenitog okusa.
Povijest
Pravi izgovor riječi Gewurztraminer je 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner'. To je njemačka riječ koja se može podijeliti na pola kao GewGjrz, što znači 'začin', i traminer, što znači 'dolazi iz Tramina', koji je mali grad u Njemačkoj. Jedno je od najpopularnijih alzaških vina od svoje prve proizvodnje u njemačkoj regiji Alsace u 19. stoljeću. V
Danas više od 20% vinograda regije Alsace uzgaja grožđe za proizvodnju ovog vina. Ovo grožđe ima svijetloružičastu do crvenu kožicu, što ga čini pogodnim za pripremu bijelog vina. Njihov visok sadržaj šećera čini ovo vino suhom sortom bijelog vina. Izvorno vino traminac razlikovalo se po boji i okusu od gewurztraminca, te je stoljećima mijenjano u različitim regijama. Na primjer, u Njemačkoj je bio poznat kao roter traminac, u Italiji je bio poznat kao traminer rosé ili termener aromatico, dok je u Francuskoj bio poznat kao raminer musqué.
Karakteristike
Ovo vino je tipično pikantno i vrlo aromatično. Jako varira s obzirom na aromu, slatkoću i suhoću. Osim ovih svojstava, razlikuje se i po okusu, okusu i boji. Za razliku od ostalih bijelih vina, Gewurztraminer je njemačko vino teškog tijela. Svojstva i grožđa i vina također ovise o regiji u kojoj se grožđe uzgaja. Glavne regije za proizvodnju vina su Njemačka, Austrija, Mađarska, Čehoslovačka, Rumunjska i Ukrajina. Tanka kožica i jedinstven okus ovog grožđa čine ovo vino izrazito slatkim i visokim stupnjem alkohola. Također ima nisku kiselost i visoku pH vrijednost. Kao rezultat toga, sparivanje ovog vina s drugim vrstama vina ponekad postaje problematično.
Uparivanje
Iako je sparivanje Gewurztraminca s drugim pićima pomalo problematično, on je popularan izbor kao sparivanje s raznim vrstama kuhinja.Kada je riječ o siru, nekoliko vrsta kao što su Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre i Maroilles (francuski sir), Garrotxa (španjolski sir), Wensleydale (engleski sir), švicarski sir (SAD) i mnoge vrste njemačkog sira neka su popularna uparivanja. Ovo se vino često služi kao aperitiv, što znači alkoholno piće koje se služi kao predjelo prije jela. No, konzumira se i kao desertno vino. Što se sljubljivanja s hranom tiče, ovo se vino sljubljuje uz ljuta jela, posebno azijske kuhinje, jer je i samo po sebi ljuto.
Slično kao i uz crni pinot, Gewurztraminer se može sljubiti s terinom foie gras, paštetama od pačje ili guščje jetre, dimljenim kamenicama, receptima za dimljeni losos, dimljenom pastrvom, dimljenom piletinom, paprikašem od kamenica, raznim ribljim receptima kao što su mahi mahi, iverak na žaru, grdobina, morski list, riđovka, sabljarka, pečena jesetra, škampi na žaru, jakobove kapice na žaru, brochette s plodovima mora i drugi plodovi mora.
Može se sljubiti i s pršutom s voćem, pancetom, slaninom, pilećom juhom, purećom juhom, francuskom juhom od luka, Vichyssoiseom, quicheom od poriluka i luka, kuharskom salatom, waldorfskom salatom, teriyaki piletinom, piletinom s roštilja , pečena šunka, svinjski kotleti i druga jela. Također je uparen s kineskim receptima za hranu, receptima s rižom, pireom od krumpira, špinatom u kremi, receptima za squash, govedinom s curryjem od kokosovog mlijeka, pilećim curryjem, janjećim curryjem, Moo Shoo svinjetinom, pad Thai, musakom, tajlandskom hranom i japanskom hranom.
Robert Louis Stevenson Gewurztraminer naziva poezijom u bocama. To je divan napitak s mnogo zanimljivih karakteristika.
