Kada govorimo o predjelima, često se odlučujemo za talijanska ili kineska. No, postoji mnogo zanimljivih francuskih predjela koja su jednako dobra.
Za Francuze su obroci uvijek vrlo organizirani. Svi obroci su im važni i slijede određeni obrazac dok planiraju i jedu hranu. Iznenadit ćete se kada znate da predjela jedu Francuzi, čak i kada ručaju na brzinu kod kuće ili na poslu.Nije bitno jede li osoba sama ili u grupi. Francuzi ih zovu entree . Entree, prevedeno na engleski, znači ulaz. Nema sumnje da su oni doista ulaz u obroke. Međutim, za većinu Amerikanaca Entree predstavlja glavno jelo. Većina Francuza teško se prilagođava ovom konceptu kada posjećuju Sjedinjene Američke Države.
Na početku obroka poslužuje se ukusno piće koje se naziva aperitiv. To je često alkoholno piće koje ima za cilj povećati apetit osobe. Uz piće idu lagani zalogaji. Obično se poslužuju orasi ili masline. Sada ćemo vidjeti neke recepte koji su jednostavni za pripremu.
Šparoge s preljevom od jogurta
Vitke stabljike šparoga s jogurtom su odlična kombinacija. Nakon što napravite ovo brzo jelo, članovi vaše obitelji će tražiti još.
Sastojci
- Šparoge, 1 lb.
- Bosiljak, (krupno nasjeckan) ½ šalice
- Jogurt, Vẑ šalica
- Maslinovo ulje, 1 žlica
- Neslani maslac, 2 žlice
- Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu
Metoda
- Stavite vodu da zavrije u velikoj tavi.
- Posolite vodu.
- Sada stavite obrezane šparoge u slanu vodu na minutu. Pustite da se blanšira.
- Odvojite 4 koplja šparoga, a ostatak stavite u zdjelu s ledenom vodom.
- Kada se ohlade, izvadite ih iz ledene vode i ostavite da se osuše.
- Nasjeci rezervirana 4 koplja.
- U zdjeli pomiješajte nasjeckane šparoge, bosiljak i jogurt. Dobro ih izmiješajte.
- Dodajte sol i papar u smjesu od jogurta i ostavite sa strane.
- U tavi rastopite maslac i u njega dodajte blanširane šparoge.
- Pecite oko 3 minute dok ne poprime svijetlosmeđu boju.
- Pirjane šparoge začinite i pokapajte maslinovim uljem.
- Na šparoge nanesite preljev od jogurta i poslužite.
Chicken Cordon Bleu
Ovo je jedan od klasičnih recepata. Ako vam dolazi veći broj gostiju, možete poslužiti ovo hladno jelo koje se vrlo jednostavno priprema.
Sastojci
- Polovice pilećih prsa bez kosti srednje veličine, 5
- Polumeki sir, (češnjak i začinsko bilje), 1 konzerva
- Potpuno kuhana šunka, (vrlo tanko narezana), 2½ oz.
- krušne mrvice, ½ šalice
- peršin, 1 žlica .
- Mlijeko, ½ šalice
- Maslac, 1 žlica
- Neljepljivi premaz u spreju
Metoda
- Zamotajte pileća prsa u plastičnu foliju sa stranom s kostima prema gore.
- Lagano istucite komade mesa na debljinu od ¼ inča.
- Uklonite plastičnu foliju i namažite sirom komade piletine.
- Na pileća prsa stavite šunku. Narežite ga na komade, tako da stane na vrh pilećih prsa.
- Savijte komade mesa u roladu, a komade piletine pričvrstite čačkalicom.
- U zdjeli pomiješajte krušne mrvice s peršinom.
- Pileće rolice umočite u mlijeko i odmah ih pospite smjesom od krušnih mrvica.
- Naprskajte neljepljivi sprej u posudu za pečenje.
- Pileće rolice stavite u posudu za pečenje sa šavom prema dolje.
- Nakapajte maslac na komade piletine.
- Pustite piletinu da se peče na 400 °F oko pola sata, dok ne postane mekano i lagano smeđe boje.
- Ostavite pileće rolice da se spuste na sobnu temperaturu i zatim ih stavite u hladnjak na 2 do 4 sata. Također se mogu čuvati u hladnjaku čak 24 sata.
- Roladu narežite poprečno i poslužite ohlađenu.
Uz ova jela možete poslužiti različite namaze i umake. Poslužite francuski tost zajedno s namazima i umacima. Neka se jela mogu poslužiti na čačkalici ili ražnjiću. Komadići mesa mogu se kombinirati i s različitim voćem ili povrćem.
