Kao i u slučaju mnogih drugih orašastih plodova, tostiranje ističe okus pinjola. Evo nekoliko savjeta kako pravilno tostirati ove orašaste plodove.
Pinjoli su jestive sjemenke bora, a nalaze se unutar njihovih češera. Iako se mogu koristiti u sirovom obliku, tostirani pinjoli preferiraju se zbog svog bogatog orašastog okusa. Mogu se koristiti u receptima, poput humusa, pesto umaka itd. Ove orašaste plodove možete tostirati na ploči štednjaka, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
Na štednjaku
Odvojite potrebnu količinu pinjola u tavu ili suhu tavu koja se ne lijepi.Stavite posudu na štednjak, na srednju vatru. Nema potrebe dodavati ulje ili sprej za kuhanje. Ako želite tostirati pinjole za pripremu humusa, možete dodati malo maslinovog ulja. Neprekidno miješajte orahe kako biste spriječili neravnomjerno prženje. Kad orasi počnu dobivati smeđu boju, maknite ih s vatre. Vaši tostirani pinjoli spremni su za upotrebu.
U pećnici
Uzmite lim za kekse ili kalup za torte s obručem. Prethodno zagrijte pećnicu na 350° F. Rasporedite pinjole po limu za kolačiće u jednom sloju. Pecite pet minuta, te izvadite iz pećnice. Protresite lim za kekse, tako da se orasi preurede. Vratite lim s kolačićima u pećnicu i pecite još pet minuta ili dok orasi ne porumene.
U mikrovalnoj pećnici
Stavite pinjole u papirnatu vrećicu. Zatvorite papirnatu vrećicu i stavite je u mikrovalnu. Kuhajte orahe na srednjoj vatri minutu-dvije i izvadite vrećicu iz mikrovalne.Vaši tostirani pinjoli su spremni. Također možete pohraniti pržene orašaste plodove u hermetički zatvorene posude. Čak se i orasi bez ljuske mogu pržiti u mikrovalnoj pećnici. Operite orahe i pospite ih soli. Stavite ih u papirnatu vrećicu i stavite u mikrovalnu. Kuhajte minutu na jakoj temperaturi. Pustite ih da se dobro ohlade, prije nego izvadite ljuske. Stavite orahe na čistu kuhinjsku krpu i pritisnite ih valjkom za tijesto kako bi se orasi mogli odvojiti od ljuski.
Čak i pinjole bez ljuske možete tostirati u pećnici. Operite orahe i rasporedite ih po plehu za kekse, u jednom sloju. Stavite lim za kekse na gornju rešetku pećnice koja je prethodno zagrijana na 350° F. Pecite orahe oko 15 minuta. Ne zaboravite ih između toga promiješati kako biste osigurali ravnomjerno tostiranje. Izvadite lim za kekse iz pećnice i pustite da se orasi ohlade 10 minuta.
