Neka vina mogu biti malo slatka dok neka mogu biti vrlo slatka. Slatkoća bijelog vina ovisi o vrsti vina. Pregledajte sljedeći članak koji pruža informacije o markama, vrstama i sortama slatkih bijelih vina.
Vino je možda najomiljenije alkoholno piće koje konzumiraju ljudi diljem svijeta. Pravi se od fermentiranog voćnog soka, uglavnom od grožđa. Na tržištu je dostupno tisuću vrsta vina. Njihova boja i okus uglavnom ovise o vrsti grožđa koja se koristi i procesu proizvodnje.Uglavnom se dijele na crvena vina i bijela vina.
Vrste bijelih vina
- Gewurztraminer
- Rizling vino
- Chardonnay vina
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Suho bijelo vino dobiva se nakon dovoljno dugog fermentiranja grožđa, tako da u vinu ne ostane prirodni šećer. To rezultira visokim udjelom alkohola i nedostatkom slatkoće. Ova vrsta vina je dobra za kuhanje.
Vrste slatkih bijelih vina
Bijelo vino koje dolazi s ostatkom šećera u svom gotovom obliku naziva se slatkim bijelim vinom. Kao što ime sugerira, ova su vina slatkog okusa. Ali izraz "slatko" može biti zbunjujući jer su neka vina blago slatka ("suha") dok su neka super, ljepljivo slatka.Neki talijanski i njemački proizvođači proizvode egzotična slatka vina. Vrlo je teško odrediti koje je najbolje slatko bijelo vino. Ovisi o vlastitom ukusu. Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling neka su od popularnih marki bijelih vina koja su poznata po svojoj slatkoći.
Chardonnay : Proizvodi se uglavnom u Francuskoj i Australiji. Dolazi s okusima jabuke, mandarine, limuna, limete, dinje i hrasta. Nazivaju ga pićem običnog čovjeka zbog pristupačne cijene.
Muscat : Proizvodi se u gotovo svim dijelovima svijeta. Uglavnom se proizvodi od grožđa Muscat Blanc i Muscat Canelli. Prepoznat je pod različitim imenima u različitim dijelovima svijeta.
Sauvignon Blanc : Popularniji je u Francuskoj i SAD-u. Trebali biste ga poslužiti na oko 52 °F. Dolazi s biljnim, travnatim okusom ili drugim okusima poput jabuke i dima. Ovo vino ne biste trebali čuvati dugi niz godina.
Chenin Blanc : Chenin Blanc grožđe se uzgaja u dolini Loire u Francuskoj i također u Kaliforniji. Morate ga poslužiti na 48°F i možete ga čuvati 4-5 godina jer dobro odleži.
Rizling : Tražen je zbog svog mirisa. Proizvodi se u Njemačkoj, SAD-u, Južnoj Africi, Italiji, Rusiji i Australiji. Grožđe rizling porijeklom je iz doline Rajne u Njemačkoj. Ovo vino dobro ide uz istočnjačka jela. Treba ga poslužiti na 47 °F. Slatka desertna vina poput Beerenauslese i Trockenbeerenauslese iz Njemačke vrlo su popularna.
GewGjrztraminer : Proizvodi se uglavnom u Njemačkoj, Alsace Francuskoj, au manjim količinama u Kaliforniji i Australiji. Dolazi s aromom ruže i ličija. Poslužuje se na oko 50°F.
Pinot Gris : Također je poznat kao Pinot Grigio. Ovo se vino proizvodi uglavnom u Italiji. Francuski Pinot Grigio je voćniji i cvjetniji od talijanskog. Poznato je po mineralnoj aromi i dostupno je u raznim voćnim okusima na tržištu.
Sake : To je vino na bazi riže i koristi se u Japanu od 3. stoljeća. Ovo vino je prozirno i sadrži oko 15% do 17% alkohola. Možete ga čuvati godinu dana.
Semillon : Semillon grožđe ima vrlo tanku kožicu i rano sazrijeva. Ovo vino dolazi iz Bordeauxa u Francuskoj. Može se konzumirati mlad ili se može čuvati za odležavanje. Poslužuje se na oko 50°F.
Chablis : Ovo se vino proizvodi samo u dijelu Chablis u Burgundiji, u Francuskoj. Najkvalitetnije vino odležava oko 10 godina. Uživa se uz plodove mora i perad. Poslužuje se na oko 52°F.
Traminac : Austrijski traminac od grožđa poznat je i kao Sauvignin ili Savagnin Blanc. Ovo vino je iz Francuske i ima orašasti okus. Ovo vino je hrskavo i vrlo lagano. Ovo grožđe poznato je kao 'Fumé Blanc' u SAD-u
Verdelho : Uglavnom se proizvodi u Australiji. Slatki Verdelho odlično ide uz azijska jela. Pristojne je cijene i treba ga potrošiti u roku od dvije godine.
White Bordeaux : Kao što ime govori, proizvodi se u regiji Bordeaux u Francuskoj. Ovo je jedno od najskupljih i najprestižnijih vina na svijetu.
Viognier : Slatka desertna vina kasne berbe proizvode se od viognier grožđa u dolini Rhone, Francuska.
Pinot Blanc : Pinot Blanc proizveden u Francuskoj, Italiji i Mađarskoj je suh, ali onaj proizveden u Njemačkoj i Austriji ili je suh ili slatko. Nose arome jabuke ili agruma.
Talijansko bijelo : Asti je najpoznatije slatko talijansko vino. Poznat je i kao šampanjac za siromašne. Asti Spumante dolazi s okusima breskve i marelice. Asti je blago slatko pjenušavo vino.
Marsanne : Uglavnom se proizvodi kao suho vino, ali u dolini Rhone u Francuskoj neki proizvođači proizvode i slađe sorte.
Rkatsiteli : To je tradicionalna sorta iz Gruzije. Ova je sorta popularna u Rusiji.
Scheurebe : Ovo vino se proizvodi u Njemačkoj i Austriji. Dolaze s aromama crnog ribiza, grejpa, krvavog grožđa i meda.
Seyval Blanc : Ovo vino proizvedeno u Missouriju dolazi kao poluslatko vino. Odlično ide uz svinjetinu i azijsku hranu.
Pedro Ximenez : Ovo je popularno desertno vino u Španjolskoj. Također se naziva "PX". Pojačana varijanta je slađa varijanta PX-a.
HGŬlevelĘ : Neke sorte ovog vina proizvode se kao poluslatka vina. Proizvodi se u mađarskim i slovačkim vinskim regijama.
Furmint : Slijedeći metodu plemenite truleži, od grožđa sorte furmint u Mađarskoj proizvodi se izuzetno slatko vino.
Malvazija : Malvazija ili Malvazija je popularno slatko bijelo vino iz Italije. Također se proizvodi u drugim dijelovima svijeta poput Portugala i Kalifornije.
Kako se pravi slatko bijelo vino
Jedan od postupaka za proizvodnju slatkih vina naziva se "plemenita trulež". Pusti se da grožđe propada na trsovima. Na taj način se povećava koncentracija šećera i dobiva se slatko vino. Za izradu slatkog vina grožđe se bere kasno. Za proizvodnju bijelog vina uglavnom se koristi bijelo grožđe. Tijekom izrade Port Winea, grožđe ne smije potpuno fermentirati. Prije potpune fermentacije ulije se rakija visoke čvrstoće kako bi se ubili preostali kvasci. Tako dobijete nešto šećera u vinu. Neka slatka vina proizvode se dodavanjem slatkog soka od grožđa nakon fermentacije. Ovaj proces je poznat kao "sGјssreserve".Oni koji žele izgubiti ili održati težinu trebali bi provjeriti kalorije u bijelom vinu.
Sigurno ste čuli za nazive slatkih bijelih vina poput 'Eisweine' ili 'Amarone'. Proizvođači 'Eisweine' u Njemačkoj i Austriji ostavljaju grožđe na trsu tijekom zime. To rezultira smrzavanjem vode u grožđu i koncentracijom šećera. U Italiji se grožđe suši tako da se raširi na slamnatim prostirkama u dobro prozračenim skladištima za proizvodnju vina „Amarone” i „Recioto”. Ova sočna vina su rijetka i vrlo skupa. Dobro slatko bijelo vino je lagano, mirisno i hrskavo. Evo nekoliko primjera: njemački rizlinzi kao što su Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eiswein. Ova vina spadaju u skupinu desertnih vina. Moscato d’Asti, talijansko gazirano vino možda je najtraženije vino. Vino GewGjrztraminer iz Alzasa (Francuska) također je vrlo popularno. Asti Spumante, talijanski pjenušac dobar je za početnike.
Postoje tisuće sorti bijelih vina koja se mogu nazvati slatkima.Ovdje je nemoguće opisati sve vrste slatkih bijelih vina. U SAD-u se vina označavaju sortom grožđa, dok se u Europi označavaju regijom u kojoj se grožđe uzgaja. Početnici obično preferiraju slatko bijelo vino jer slatka vina više podsjećaju na desert nego na alkohol. Volim slatka vina zbog njihovog prepoznatljivog voćnog okusa i mirisa.
