Priprema škampi od kozica je vrlo jednostavna ako imate gotove sastojke sa sobom. Ovaj članak nudi nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata koje možete isprobati kod kuće.
Škampi od škampi jedno su od najpopularnijih talijansko-američkih jela koje se priprema tako da se škampi kuhaju s tjesteninom ili kruhom i nakon prženja dodaju komadići maslaca. Nije ga jako teško napraviti, a ako se pravilno pripremi, ima vrlo izvrstan okus.Možete ga probati i s umakom i ukrasom.
Recepti za škampe sa račićima
Škampi se mogu jesti sami ili pomiješani s tjesteninom ili kruhom. Možete ga jesti i s rižinim rezancima, hakka rezancima ili samo s rižom. Možete improvizirati sastojke kako biste došli do nove vrste okusa. U nastavku su navedeni recepti.
Recept 1
Sastojci
- Škampi, 1,5 funti
- Češnjak (mljeven), 4 žličice
- Zeleni luk (narezan), 6
- Maslac (pročišćen), ½ šalice
- Bijelo vino, Vj šalica
- Limunov sok, 2 žličice
- peršin (sjeckani), 2
- Sol, 1 žličica
- Papar, 1 žličica
Priprema
- Operite i isperite škampe vodom i ostavite sa strane.
- U tavi rastopite maslac i na njemu pržite češnjak dok ne omekša.
- Sada dodajte škampe i luk u tavu. U to ulijte limunov sok i vino te zajedno kuhajte.
- Pokrijte posudu da se škampi začine. Ostavite da omekša, nakon čega će postati ružičasta.
- Promiješajte smjesu i dodajte joj sol, papar i nasjeckani peršin.
- Ukrasite s dodatnim maslacem i kriškama limuna.
Recept 2
Sastojci
- Škampi, 1,5 funti
- Univerzalno brašno, ½ šalice
- Maslinovo ulje, ½ šalice
- peršin (mljeveni), ½ šalice
- Origano (zgnječen), ½ žličice
- Crni papar, ½ žličice
- Kajenski papar, ½ čajne žličice
- Bijelo vino, 2 žličice
- Češnjak (mljeveni), 4 režnja
Priprema
- Pomiješajte brašno s crnim paprom, solju i kajenskim paprom. Udubite škampe u ovu smjesu.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pirjajte škampe najmanje 5 minuta. Pustite da se škampi ispeku.
- Pripremite smjesu s ostatkom sastojaka poput češnjaka, peršina i origana te ih zagrijte 3-4 minute.
- Ovom smjesom preliti škampe i još jednom zagrijati.
- Zagrijte tavu i u nju ulijte vino. Umočite škampe u vino, a zatim ih ostavite da se ohlade neko vrijeme, dok ne postanu svijetlo smećkaste boje.
- Poslužite uz sir i limunov sok.
Recept 3
Sastojci
- Škampi, 1,5 funti
- Maslinovo ulje, ½ šalice
- Češnjak (mljeven), 1 žličica
- peršin (nasjeckani), 3 žličice
- ljuskice crvene paprike (nasjeckane), 1 žličica
- Sok od limuna, ½ šalice
Priprema
- Ogulite komade škampa i izvadite im žilice za pečenje na roštilju.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu skuhajte mješavinu češnjaka, peršina, crnog papra i limunovog soka.
- Možete mu dodati i malo crvene paprike.
- U ovu smjesu dodajte komadiće škampi i ostavite da se oblože. Stavite u hladnjak na pola sata.
- Prethodno zagrijte uređaj za pečenje. Stavite komade škampa na ražnjiće i premažite ih maslacem.
- Pecite ih na roštilju 3-4 minute dok ne omekšaju.
Recept 4
Sastojci
- Škampi, 1,5 funti
- Češnjak (mljeven), 1 žličica
- Maslinovo ulje, ½ šalice
- peršin (nasjeckani), 1 žličica
- Štapić maslaca, VẐ
- Bijelo vino, ½ šalice
- Kruške limuna, 4
- Krušne mrvice/tjestenina, prema potrebi.
Priprema
- Ogulite škampe i očistite ih od žilica. Marinirajte ga s limunovim sokom
- Dodajte malo maslaca u tavu i u njemu popirjajte krušne mrvice ili tjesteninu, češnjak i peršin. Neka se boja smjese promijeni u zlatno-smeđu.
- Ulijte malo maslinovog ulja u tavu i kuhajte škampe dok ne porumene.
- Poslužite ih s krušnim mrvicama/tjesteninom i umakom od škampa.
Okus škampi se pojačava ako se jedu s kruhom, rižom i tjesteninom. Ovo jelo možete preliti i umakom od škampi ili poslužiti sa šalšom. Umak od škampi nije ništa drugo nego kombinacija umaka od rajčice i čili umaka. Ako želite napraviti umak kod kuće, dodajte malo češnjaka i đumbira u pire od rajčice za pikantniji okus.
