Ovdje saznajte sve o razlici između pancete i špeka, kako ne bi došlo do zabune oko ove dvije vrste mesa.
Iako je izvor i jedne i druge, pancete i slanine isti, postoji razlika u načinu na koji se oboje pripremaju. Nema sumnje da oba poboljšavaju okuse obroka i jedan su od najpoželjnijih dodataka svakoj vrsti hrane, od običnog starog sendviča do ukusne tjestenine. Ovdje raspravljamo o razlici između pancete i slanine kako bismo razjasnili svaku zabunu koju možda imate oko njih dvoje.
Razlika između slanine i pancete
I slanina i panceta dobivaju se od svinjske potrbušine. Međutim, postoji razlika u načinu na koji se oba pripremaju, liječe i kuhaju. Panceta se suši sa soli i nekoliko drugih začina poput mljevene paprike, češnjaka, muškatnog oraščića, komorača, crnog papra i dr. Zatim se suši tri mjeseca nakon čega je spremna za konzumaciju. Slanina se, s druge strane, također suši na sličan način, ali se također dimi kroz ono što je poznato kao proces hladnog dimljenja bez ikakvog kuhanja. Kao takva slanina također ostaje sirova.
Pancetta je vrlo popularna u talijanskoj kuhinji i receptima, dok je slanina popularnija namirnica u američkoj i engleskoj kuhinji. Njih dvoje se razlikuju i po izgledu. Slanina se nareže na tanke trakice, a panceta se smota u roladu i zamota u ovitak da zadrži ovaj oblik. Obično se nareže na tanke ploške i onda se uživa.Panceta se također može konzumirati sirova nakon što je osušena.
Tako je osnovna razlika između njih dvoje način pripreme, tj. slanina je dimljena, a panceta ne. To također uvelike mijenja njihove okuse. Smatra se da panceta posjeduje čiste, bogate okuse u usporedbi sa slaninom. Sendvič sa slaninom i sendvič s pancetom umjesto slanine neće imati isti okus ako je to dimljeni okus koji tražite. Međutim, oni se još uvijek međusobno zamjenjuju, ovisno o tome je li dimljeni okus potreban u receptu ili ne. Ako se možete odreći okusa dimljenog, lako možete upotrijebiti bilo koji od njih u receptu ako nije dostupan. Najčešće se oba ova mesa koriste u raznim pripremama prvenstveno zbog svog okusa. Zato se prije pripreme recepta potrudite saznati kakav je ishod te je li u redu slaninu zamijeniti pancetom i obrnuto. Stručnjaci preporučuju da, ako u receptu želite koristiti slaninu umjesto pancete, treba je blanširati kako bi se smanjio dimljeni okus koji ima.To će ga učiniti prikladnijim za recept.
Slanina je lako dostupna, ali panceta je ta koja zahtijeva malo razgledavanja ako želite uživati u njoj ili je dodati u recept. Obično ga možete potražiti u talijanskim restoranima ili delikatesama koji će vam ga prodati samo ako kupite minimalnu količinu. Neki ljudi preporučuju kupnju pancete online. Međutim, njihova kvaliteta može, ali i ne mora biti zajamčena i uvijek je idealno kupiti takve namirnice osobno umjesto da ih naručite odnekud.
Postoje razni recepti koji se mogu pripremiti i od pancete i od pancete. Nakon što ste razumjeli kvalitetu i okuse pancete u odnosu na slaninu, sada ćete moći odlučiti koje meso želite koristiti za pripremu određenog recepta.
