Mesni recepti poprimaju drugačiji, gotovo rajski okus kada se meso dobro marinira prije kuhanja. Pogledajte sljedeće recepte za marinadu filet mignon kako biste svom uobičajenom odresku dodali malo punkta!
Marinade su izvrstan način za dodavanje začina jelu i omekšavanje teksture u tu svrhu. Marinade za filet mignon mogu se napraviti korištenjem različitih sastojaka i njihovih kombinacija kako bi se dao poseban okus i omekšao odrezak radi boljeg pečenja.Mariniranje nije stran izraz za ljubitelje kulinarstva. Za one koji su nedavno otkrili svoju sklonost kuhanju, ali tek će kuhinju nazvati svojim igralištem, mariniranje je proces u kojem se meso namače u kiseloj tekućini, začinjeno raznim začinima i solju, neko vrijeme prije nego što krenete u pravi proces kuhanja. .
Da, u pravu ste ako ste pogodili da natapanje mesa na ovaj način omogućuje da okus začina prodre u meso i oslobađa bolji okus i aromu kada se kuha na toplini. Međutim, mariniranje ima još jednu svrhu osim davanja okusa jelu – kiselost i sadržaj slane vode u tekućini otapaju žilava tkiva i pomažu omekšati meso za bolju teksturu te omogućuju bolje prodiranje topline i začina.
Zašto, čak i recepti za kiseljenje uključuju intenzivan proces mariniranja za omekšavanje sastojaka kiselih krastavaca i njihovo natapanje pikantnim tonovima! Vraćajući se na mariniranje file mignona, nijedan recept za pečeni ili pečeni file mignon nije potpun osim ako se odrezak ne marinira nekoliko minuta u dobro začinjenoj marinadi.Stoga, pogledajmo nekoliko recepata za marinadu za filet mignon koji bi bili izvrsna večera od pečenih bifteka na žaru.
Filet Mignon Marinada za roštilj/pečenje
Provjerite sljedeće recepte za marinadu za filet mignon i isprobajte svaki od njih kako biste otkrili koliko svestrani možete biti s tim odreskom. Ipak, jedna riječ opreza – nemojte marinirati filet mignon dulje od 10-15 minuta ako u marinadi koristite citrusne ili kisele sastojke jer to može teksturu odreska učiniti neprivlačno kašastom.
Marinada od fileta citrusa Mignon
Sastojci
- Sok od limete – 2 supene kašike
- Vinski ocat – 2 jušne žlice
- Chipotle čili iz konzerve – 4-6 sitno nasjeckanih
- Origano – 4 žličice
- Češnjak – 4-6 češnjeva sitno nasjeckanih
- Mljeveni kumin – 1 čajna žličica
- Sok od naranče – 1 šalica
- Sol – 1 čajna žličica
- Papar – 1 čajna žličica
Način pripreme
- Sve gore navedene sastojke pomiješajte i time prekrijte odrezak.
- Marinirani odrezak ostavite da odstoji oko 15 minuta kako bi začini pod utjecajem soka citrusa i octa pustili svoj okus i aromu te se uvukli u meso.
- Pripremite roštilj i ispecite na slavu!
Marinada od vina i octa
Sastojci
- Crveno vino – VẐ šalice
- Worcestershire umak – 3-5 žlica
- balzamični ocat – 2-4 žlice
- Češnjak – 4-6 češnjeva sitno nasjeckanih
- Sol – 1 čajna žličica
- Papar – ½ čajne žličice
Način pripreme
- Pomiješajte sve sastojke i namočite pečenicu u ovu marinadu.
- Stavite cijelu pripremu u hladnjak jer sadržaj vina u marinadi može postati kiseo ili oštar ako se drži na sobnoj temperaturi, uništavajući okus mesa.
- Okrenite filet mignon u marinadi i ostavite svaku stranu da se namače 15 minuta.
- Pecite na roštilju i poslužite vruće uz pečeni krumpir!
Marinada od crvenog vina i bilja za Filet Mignon
Sastojci
- Crno vino – 750 ml
- Luk – 1, sitno nasjeckan
- Mrkva – 1 sitno nasjeckana
- peršin – 4-6 proljetnih
- Majčina dušica – 4-6 proljeća
- Cijela zrna crnog papra – 1 čajna žličica
- Lovorov list – 1
Način pripreme
- Dodajte sve gore navedene sastojke u posudu za umake od neutralnog ili nereaktivnog materijala.
- Pustite da zavrije na jakoj vatri i nastavite kuhati 4-6 minuta.
- Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
- File mignon uronite u marinadu i ostavite smjesu da odstoji oko 30 minuta.
- Pan Grill za najbolje rezultate.
Upotrijebite ove recepte za marinadu za filet mignon da skuhate neka od najukusnijih jela od filet minjona. Ako znate kuhati filet mignon, onda morate biti svjesni važnosti dobre marinade u cijelom procesu pripreme.Grešna prisnost između finog odreska i provokativne marinade rezultira jezikom najprimamljivijom zavodljivošću jela tek kada taj odnos prođe kroz vatru roštilja i stane na vaš tanjur. Najbolja počast koju možete odati ovoj zimzelenoj ukusnoj ljubavnoj priči jest da je napadnete svim svojim instinktom za odreske i krumpire!
