Ako ne želite koristiti zlatni sirup u receptu, odlučite se za zamjenu. Pročitajte ovaj Tastessence članak da saznate više o nekim održivim opcijama.
Golden sirup je tekući zaslađivač napravljen od soka šećerne trske. Izgledom podsjeća na med, ali je konzistencijom više poput kukuruznog sirupa.Zapravo, ovaj zaslađivač je zamjena za med kao i kukuruzni sirup. Ima jedinstven orašasti okus i slađi je od šećera. Inače poznat kao lagana melasa, zlatni sirup neizostavan je sastojak većine tradicionalnih britanskih jela, posebno deserata poput kolača od melase i flapjacka. Iako je ovaj proizvod sada dostupan u mnogim zemljama, možda će ga biti pomalo teško pronaći posvuda. U tom slučaju uvijek možete koristiti zamjenu za zlatni sirup.
Alternative za zlatni sirup
Golden sirup ima jedinstven okus koji je teško zamijeniti. No, postoje neke alternative koje vam mogu pružiti gotovo sličan okus. Slijede neke od zamjena za zlatni sirup koje se mogu koristiti kao zamjena za ovaj zaslađivač.
- Med : Možda ste čuli za korištenje zlatnog sirupa kao zamjene za kukuruzni sirup i med. Isto tako, zlatni sirup možete zamijeniti medom.No, med može biti skup i može vam dati nešto drugačiji okus. Još jedan problem s medom je taj što, u usporedbi sa zlatnim sirupom, drugačije reagira na toplinu i tako može utjecati na okus jela.
- Kukuruzni sirup: U usporedbi s medom, kukuruzni sirup je poželjniji kao alternativa zlatnom sirupu. Dok neki ljudi smatraju da je ova zamjena manje slatka, prema drugima, kukuruzni sirup je tekući. Međutim, kaže se da je varijanta kukuruznog sirupa koja se zove visokofruktozni kukuruzni sirup korisnija kao zamjena za zlatni sirup. Čak se i tamni kukuruzni sirup smatra korisnim za ovu svrhu. Također možete napraviti kombinaciju meda i kukuruznog sirupa u jednakim količinama. Zlatni sirup se može koristiti kao zamjena za kukuruzni sirup
- Javorov sirup i melasa: Kao što je gore spomenuto, javorov sirup može biti tekući i može biti vrlo skup. Može se razlikovati i po okusu. Isto vrijedi i za melasu – koju karakterizira vrlo tamna boja i blago gorak okus. No, ako smatrate da su ove zamjene korisne, isprobajte ih zasebno (odaberite laganu melasu).Inače napravite mješavinu jednog dijela melase i dva dijela kukuruznog sirupa.
- Domaća zamjena za zlatni sirup: može se pripremiti zagrijavanjem ¼ šalice šećera u loncu s debelim dnom. Protresite posudu dok se šećer ne rasporedi u ravnomjernom sloju po dnu posude. Sada pomiješajte žličicu vode sa ½ žličice octa i tu smjesu pospite šećerom. Posudu stavite na laganu vatru i kuhajte četiri do pet minuta bez miješanja. Nakon toga pojačajte vatru na srednju i kuhajte još pet minuta dok ne dobijete sirup boje karamele. Ne miješajte smjesu dok ne prestane mjehurići. Kad prestane mjehurić, dobro promiješajte i maknite posudu s vatre. Ovaj sirup možete koristiti kao zamjenu za zlatni sirup.
Dakle, probajte bilo koju od gore navedenih zamjena kada sljedeći put ostanete bez zlatnog sirupa.
