Kremastost ricotta sira daje bogat okus svemu s čime ga kuhate. Pročitajte članak Tastessence kako biste pronašli recepte koje je lako slijediti i koji vam neće oduzeti puno vremena u kuhinji.
White Pizza Dip
Sastojci
- Kiselo vrhnje, 1 šalica
- Ricotta sir, 1 šalica
- Mozzarella sir, nasjeckani, 1 šalica
- Suha mješavina za juhu od začinskog bilja, 1
Upute U zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu dobro pomiješajte sve sastojke i stavite je u mikrovalnu pećnicu dok se smjesa pravilno ne otopi. Izvadite zdjelu i dobro promiješajte smjesu. Nakon što se sirevi ricotta i mozzarella otope, poslužite s korama za pizzu ili talijanskim kruhom.
Umak za povrće
Sastojci
- Ricotta sir, 1 šalica
- Extradjevičansko maslinovo ulje, 2 žlice
- peršin nasjeckani 1 žlica
- Korica limuna, 1 žličica
- Češanj češnjaka, s ljuskom, 4
- Sol i crni papar, po ukusu
Upute U zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu stavite režnjeve češnjaka i pokrijte zdjelu Saran folijom.Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1½ minute i zatim uklonite kožu. Klinčićima dodajte sol i crni papar; a zatim nasjeckani peršin. Vilicom sve izmiješajte i dodajte sir kako biste napravili pastu. Istovremeno dodajte koricu limuna i maslinovo ulje u zdjelu. Nakon što je gustoća po vašem ukusu, napravite test okusa i poslužite umak sa svježim povrćem.
Špinat-Ricotta Manicotti
Sastojci
- Umak za tjesteninu od rajčice i bosiljka, 6½ šalica
- Sir parmezan, ribani, ½ šalice
- Luk, mljeveni, ½ šalice
- peršin, mljeveni, 2 žličice
- Voda, 1½ šalice
- Mozzarella sir, 1½ šalice
- Manicotti školjke, 1 paket
- Špinat, sjeckani, 1 paket
- Ricotta sir, 1 limenka
- Češnjak u prahu, ½ žličice
- Jaje, 1
- Sol i crni papar, po ukusu
Upute Zagrijte pećnicu na 350°F. Uzmite zdjelu i pomiješajte špinat, sir, luk i jaje. Dodajte peršin, sol, češnjak u prahu i crni papar. Sve pomiješajte i dodajte 1 šalicu mozzarelle sira zajedno s ¼ šalice parmezana. U drugoj posudi pomiješajte vodu s umakom za tjesteninu i ostavite sa strane. Zatim uzmite posudu za pečenje i na dno rasporedite barem 1 šalicu umaka. Smjesom koju smo upravo pripremili počnite puniti ljuske manicotti i slažite ih u posudu za pečenje u jednom sloju. Po vrhu ravnomjerno rasporedite ostatak umaka, a na vrh dodajte ostatak sireva. Posudu stavite u pećnicu i pecite tjesteninu 40 do 50 minuta. Kad je gotovo poslužite toplo.
3-lazanje sa sirom
Sastojci
- Ricotta sir, 4 šalice
- Mozzarella sir, nasjeckani, 2 šalice
- talijanski začin, 1 žličica
- Maslinovo ulje, 1 žličica
- Lasagna rezanci, 1 paket
- Sir parmezan, ribani, ½ šalice
- Jaja, 4
- Češnjevi češnjaka, mljeveni, 3
- Sol i crni papar, po ukusu
Upute V Zagrijte pećnicu na 350°F. Zakuhajte lonac vode, dodajte sol i maslinovo ulje. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Kada je tjestenina gotova, ocijedite vodu, a lazanje stavite na aluminijsku foliju da se ohlade. U zdjeli pomiješajte parmezan, jaja, sol i crni papar. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte češnjak da se kuha minutu. Dodajte umak za tjesteninu, a zatim talijanski začin.Zagrijte 3 do 5 minuta, a između toga nastavite miješati. U posudu za pečenje stavite ½ šalice umaka za tjesteninu i rasporedite sloj lazanja. Preko tjestenine dodajte još umaka da je dobro prekrije, pa opet tjesteninu. Nastavite raditi slojeve dok se posuda za pečenje ne napuni kako treba. Na vrh dodajte ostatak umaka i obilato pospite mozzarellom. Stavite nauljenu aluminijsku foliju i pecite oko 40 do 45 minuta. Kada sir počne mjehurićati i postane zlatnosmeđi na vrhu, vaše su lazanje spremne za posluživanje.
Ras Malai (okruglice sa sirom)
Sastojci
- Pola-pola, 3 šalice
- Pistacija, nasjeckana, 2 žličice
- Bijeli šećer, 1½ šalice
- Bademi, blanširani i narezani, 1 žlica
- Ricotta sir, 1 limenka
- Ružina vodica, ½ žličice
- Mljeveni kardamom, ½ žličice
- Prstohvat šafrana
Upute Zagrijte pećnicu na 350°F. U zdjeli pomiješajte sir i ¼ šalice šećera ručnim mikserom. Napravite 12 dijelova tijesta i stavite u pojedinačne kalupe za muffine koje ste namazali maslacem. Stavite šalice u pećnicu i pecite 30 do 40 minuta. Kad ste spremni, izvadite čaše i ostavite da se ohlade oko 10 minuta. U međuvremenu u šerpu dodajte pola-pola i pirjajte 10 minuta. Unutra dodajte 1 šalicu šećera, ružinu vodicu, šafran i kardamom. Dobro promiješajte i maknite posudu sa štednjaka da se potpuno ohladi. Kad se umak od vrhnja ohladi, dodajte kuglice od sira unutra i pospite pistacijama i bademima. Još jednom promiješajte i stavite u hladnjak da se ohladi prije posluživanja.
Kolačići sa ricotta sirom
Sastojci
- Ricotta sir, 15 oz.
- Univerzalno brašno, 4 šalice
- Bijeli šećer, 2 šalice
- Poslastičarski šećer, 1½ šalice
- Maslac, sobna temperatura, 1 šalica
- Punasto mlijeko, 3 žlice
- Prašak za pecivo, 2 žlice
- Ekstrakt vanilije, 2 žličice
- Sol, 1 žličica
- Jaja, 2
Upute Zagrijte pećnicu na 350°F i stavite papir za pečenje preko lima za pečenje. U zdjeli pomiješajte šećer i maslac dok se dobro ne sjedine. Tucite dok smjesa ne postane svijetla srednjom do velikom brzinom. Na kraju smanjite brzinu na srednje nisku i dodajte sir, ekstrakt vanilije i jaja. Nakon toga smanjite brzinu i dodajte brašno, sol i prašak za pecivo. Tucite dok ne dobijete tijesto. Sada uzmite žlicu i grabite tijesto na lim za pečenje.Uzmite koliko god je potrebno plehova za pečenje, sve obložite papirom za pečenje. Stavite limove u pećnicu i pecite kolačiće 15 minuta. Kad kolačići porumene s gornje strane, izvadite listove. Stavite kolačiće na rešetku za kolače da se ohlade. Za to vrijeme u zdjeli pomiješajte slastičarski šećer i mlijeko. Premažite kolačiće glazurom i pospite još šećera u prahu ili boje. Poslužite uz hladno mlijeko.
