Zlatnosmeđi, hrskavi, slatki mirisni krugovi dobrote, palačinke su još jedan francuski užitak koji će zagolicati vaše nepce. Kako biste saznali kako napraviti palačinke od nule, pročitajte ovaj članak.
Francuzi su nam podarili toliko kulinarskih užitaka, od šampanjca do bageta, od Creme Bruleea do Coq au Vin-a. Od puževa su čak napravili i ukusno predjelo zvano escargot. Još jedno remek-djelo, crepes, francuska je verzija palačinke, premda slasno hrskava, tanka i mirisna, a jednako jednostavna za napraviti.Palačinke mogu biti obične i pošećerene ili punjene raznim nadjevima poput sira, čokoladnog namaza ili narezanog voća. Posluženi uz kavu, vino ili vruću čokoladu, njihov oštar miris i oštar okus pravi su buket za sva osjetila. Neće biti dovoljna samo jedna ili dvije, potrebna vam je cijela hrpa da obuzdate žudnju. Izbirljivi i gurmani vole palačinke, a ovo se sada smatra omiljenim desertom uz čokoladni mousse. No, za razliku od moussea, palačinke su beskrajno jednostavne za napraviti, pa čak i s manje vremena pripreme. Ispod je recept koji pokazuje kako napraviti palačinke od nule.
Pravljenje palačinki od nule
Palačinke mogu biti slatke i slane. Slane palačinke imaju nadjeve poput sira, gljiva, šunke, špinata, jaja i drugih mesnih proizvoda. Slatke palačinke su popularnije i imaju nadjeve poput Nutelle, šećera, javorovog sirupa, šlaga i kreme. Poznati slatki recept za palačinke je Crepe Suzette. Standardni recept za palačinke, slatke ili slane, je isti.Na vama je da odlučite o punjenju.
Sastojci
- 2 velika jaja
- 1 šalica mlijeka
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- v…“ šalica vode
- prstohvat soli
- 2 žlice maslaca
Upute
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno i sol.
- Umutite jaja dok se ne sjedine, umiješajte mlijeko i vodu, pa tu smjesu umiješajte u brašno i sol.
- Umiješajte 2 žlice otopljenog maslaca.
- Ostavite smjesu u hladnjaku 2 sata.
- Zagrijte tavu za palačinke od 6 inča ili 7 inča na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije (za veće palačinke koristite tavu od 9 inča ili 10 inča).
- Tepsiju premažite maslacem.
- Izmjerite tijesto u posudu, nagnite je i okrenite posudu dok tijesto ne prekrije cijelu površinu u tankom sloju.
- Kuhajte 1 ili 2 minute, dok dno ne postane ravnomjerno, zlatno smeđe.
- Koristite tanku lopaticu ili nož da okrenete palačinku.
- Pecite drugu stranu, 15 sekundi ili svijetlo smeđe.
Za trenutno posluživanje palačinke obložite aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Palačinke mogu stajati u hladnjaku 3 dana.
- Clampine trebaju biti poput oblatne tanke, a ne debele. Odjednom su potrebne dvije ili četiri žlice tijesta. Koristite kutlaču i napunite tijesto do iste razine kako biste osigurali jednoličnost.
- Tava mora biti vruća. Ako palačinka nije zlatno smeđa, ili ima previše maslaca ili tava nije dovoljno vruća.
- Možete koristiti tavu ili ravnu, okruglu ploču za kuhanje sve dok je površina posude potpuno ravna i neljepljiva.
- Provjerite je li površina posude potpuno prekrivena tijestom. Izlijte tijesto na sredinu posude, a zatim nagnite i okrenite posudu da se rasporedi tijesto
- Dodajte ekstrakt vanilije ili ekstrakt cvijeta naranče kako biste svojoj palačinki dali dodatni grešan miris.
Sada kada je osnovna palačinka napravljena, odlučite želite li palačinke kao desert ili kao predjelo, na temelju nadjeva.
Crepes su ukusna varijanta palačinke. Palačinke su zabavan način da svoju djecu upoznate sa stranom hranom i također impresionirate svoje prijatelje na večeri svojim otmjenim receptom za francuske palačinke. Uz naš jednostavan recept, možete vidjeti koliko ga je jednostavno napraviti. Začinite svoje palačinke voćem i vrhnjem ili ih također punite mesom i povrćem. Dobar tek!
