Polagano kuhani pinto grah je izvrsnog okusa i odličan je za posluživanje uz tortilje, kruh i rižu. Dok kuhate pinto grah u zemljanoj posudi, neke osnovne stvari koje biste trebali imati na umu su prethodno namakanje graha, izbor začina i vrijeme kuhanja.
Okus dobro kuhanog pinto graha toliko je privlačan da se koristi u mnogim jelima, uključujući između ostalog juhe, umake, tostade i burrito. U osnovi meksički užitak, kuhani pinto grah postao je omiljeno jelo i Amerikancima.Na tržnici ćete dobiti sušeni grah i prethodno kuhani grah. Mnogi se odlučuju za potonje kako bi uštedjeli vrijeme, ali ova pakirana hrana je puna soli i začina. Dakle, zdraviji pristup je kuhati pinto grah na svoj način u sporom kuhalu.
Kuhanje sušenog pinto graha u zemljanoj posudi
Dakle, spremni ste za kuhanje pinto graha i pitate se kako to učiniti? Trikovi za pripremu pinto graha najboljeg okusa su dodavanje ispravnih začina i kuhanje do prave pečenosti. A za pripremu ovog graha potrebno je samo malo planiranja. Da, suhi pinto grah je tvrd i potrebno ga je prethodno namakati kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. No, koliko je vremena potrebno za kuhanje pinto graha u zemljanom loncu? Vrijeme kuhanja ovisi o načinu za koji se odlučite i o tome jesu li mahune prethodno namočene ili ne. Evo osnovnih koraka za kuhanje pinto graha u zemljanom loncu.
Korak 1 ~ Namakanje graha
Za namakanje pinto graha dodajte 2 šalice graha u veliki lonac i ulijte 1 litru vode. Ako poslužujete mnogo ljudi, povećajte količinu graha i vode za namakanje. Stavite poklopac i namočite grah preko noći (ili najmanje 4 sata).
Korak 2 ~ Priprema
Sljedeći dan ocijedite vodu od namakanja i prebacite grah u cjedilo. Isperite ih pod mlazom vode. Sada možete dodati namočeni pinto grah u lonac za kuhanje ili sporo kuhalo. U lonac dodajte 4 šalice juhe od povrća ili vode.
Korak 3 ~ Odabir začina
Odaberite začine prema svojim preferiranim okusnim pupoljcima. Možete dodati 1 žličicu luka u prahu, 2 žlice melase i skuhati pinto grah. Kasnije možete posuti sol i papar prema svom ukusu.
Ako ste ljubitelj ljutih jela, nemojte koristiti melasu u receptu. Umjesto toga možete dodati 1 žlicu čilija u prahu, malo češnjaka u prahu, nasjeckani luk (ili luk u prahu), malo crvene paprike i soli u lonac.
Korak 5 ~ Kuhanje graha
Nakon dodavanja začina, poklopite posudu i kuhajte na jakoj vatri 6 sati. Ako vrijeme dopušta, razmislite o kuhanju pinto graha u zemljanoj posudi na niskoj temperaturi 10 sati. U oba slučaja otvorite poklopac nakon završetka razdoblja kuhanja i provjerite je li grah dobro kuhan ili ne.
Korak 6 ~ Zaključavanje
Ako smatrate da je grah malo tvrd, pokrijte ga i nastavite kuhati pinto grah 30 minuta na jakoj vatri i 1 sat na laganoj vatri. Možete kušati kuhani grah da vidite jesu li začini savršeni ili ne. U skladu s tim dodajte još soli i začina po svom ukusu.
Osim ovoga, možete isprobati još mnogo recepata za lonac od pinto graha. Mnogi radije dodaju začine u kasnijem dijelu kuhanja kako bi poslužili jelo s ukusnijim okusom. Da probate isto, kuhajte pinto grah dok ne omekša u sporom kuhalu, recimo 6 sati na laganoj vatri.Zatim dodajte sol i preostale začine. A ako vam se sviđa okus slanine, isprobajte recept za slaninu od pinto graha. Ispržite slaninu s nasjeckanim lukom i cilantrom. Koristite ih zajedno sa salsom za kuhanje ukusnog pinto graha. Ovo slano jelo najbolje je poslužiti uz rižu.
Ako želite izravno kuhati suhi grah, kuhajte ga u dovoljnoj količini vode pola sata. Grah ocijediti i vodu od kuhanja baciti. Ove mahune možete dodati u lonac, dodati vodu i začine po želji. Podesite temperaturu na visoku i kuhajte 4 sata. Zatim smanjite temperaturu na najnižu i nastavite kuhati još 3 sata kako biste uživali u ukusnom pinto grahu.
