Napraviti kristalizirane bombone od đumbira kod kuće vrlo je jednostavno, kada znate točnu tehniku pripreme. Objasnili smo vam recept za izradu ovog slatkiša od kristaliziranog đumbira. Nastavi čitati…
U okusu đumbira kada se umiješa u bombone obložene šećerom uživaju i djeca i odrasli. Djeci su privlačne samo zbog njihove prozirnosti i uživaju ih jezikom motati po ustima. Okus ostaje…
Đumbir je odlična ljekovita biljka koja se najviše koristi za unutarnje čišćenje organizma i jačanje imunološkog sustava.Iste prednosti možete izvući iz slatkiša od đumbira koji se priprema od svježeg korijena đumbira bez miješanja sa šećerom ili medom. Međutim, u tom slučaju nećete dobiti prozirne bombone. A djeca više vole slatkasti okus ovih bombona koji se daje premazivanjem zrncima šećera i medom. U ovom smo vam članku objasnili postupak izrade kristaliziranih bombona od đumbira sa šećerom.
Recept za bombone od kristaliziranog đumbira
Sastojci
Izbor sastojaka u velikoj mjeri ovisi o okusu koji želite dobiti. Ako ste više u iskušenju prema slatkom okusu, onda ga možete jako premazati medom i šećerom. Dijabetičari mogu jesti bombone bez šećera. Za jak okus možete dodati prstohvat papra dok kristalizirate bombone. Slani okus mnogi također preferiraju, a da biste postigli savršen okus, morate dodati sol u točnom omjeru.Korijen đumbira mora biti svjež i sočan.
Potrebni sastojci su:
- Svježi đumbir, 500 grama
- Šećer, 800 grama
- Voda, 4 šalice
- Sol/papar, 1 prstohvat (po želji)
Priprema
Izrada bombona od đumbira razvila se kao posao kućne radinosti kojim se bave mnoga kućanstva. Kristalizacija se odvija kada održavate temperaturu na približno 225 °F dok oblažete kriške šećerom. Dakle, morate osigurati točne uvjete za postizanje željene transparentnosti. Trebali biste ukloniti neravne mrlje s površine đumbira kako biste mogli glatko žvakati bombone. Jedinstvena mješavina šećera, papra i soli daje mješavinu slatkog, gorkog i slanog okusa bombonima. Provjerite jesu li kriške dovoljno kuhane.
- Ako ga pripremate prvi put, onda počnite s malim količinama. Potpuno ogulite kožu i zatim je narežite na ploške. Možete obrezati rubove kako biste im dodali ujednačenost. Neka kriške budu debele najmanje jedan inč.
- Ulijte vodu u veliku zdjelu i dodajte kriške đumbira. Uključite vatru i pustite da potpuno prokuhaju. Smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Trebat će najmanje 10 minuta da đumbir potpuno prokuha.
Prokuhajte i zatim potpuno ocijedite vodu. Proces kristalizacije može se izvesti na dva načina. Prvo pripremite koncentrirani sirup u šerpi sa šećerom i vodom i u njega umočite bombone. Smanjite temperaturu i primijetit ćete da će šećerni sirup postupno prekriti bombone prozirnim slojem. Pospite paprom i solju istovremeno.
- Pazite da se šećer ne počne karamelizirati jer će inače bomboni poprimiti zagorjelu smeđu boju.Druga metoda uključuje bacanje bombona sa šećernim zrncima na srednjoj vatri dok se ne prekriju debelim slojem šećera. Prvi postupak je mnogo poželjniji jer daje razmjerno veću prozirnost bombonima.
- Reške đumbira morate procijediti radi sušenja. Bombone raširite po limu i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Bomboni kada se drže u hladnjaku brzo postaju tvrdi. Čuvajte ga u hermetički zatvorenim bocama kako biste ga sačuvali mjesecima.
Želite li zadržati izvorni okus đumbira, u bombone dodajte umjerene količine šećera. Također možete ubaciti žele u te bombone kako bi bili užitak za vašu djecu.
