Jogurt je jedna od najboljih namirnica s niskim udjelom masti i kalorija za doručak ili samo kao međuobrok. Iako se konvencionalno jogurt proizvodi od kravljeg mlijeka, druge vrste jogurta poput sojinog jogurta, jogurta od kokosovog mlijeka i jogurta od bademovog mlijeka također postaju sve popularnije. Ako vas zanima kako napraviti jogurt s bademovim mlijekom, pročitajte ovaj članak…
Jogurt je postao jedna od najpopularnijih namirnica među ljudima koji vode računa o zdravlju. Jogurt se proizvodi fermentacijom mlijeka i ima gustu konzistenciju poput kreme. Obično se radi od kravljeg mlijeka, ali se za izradu jogurta mogu koristiti i druge vrste mlijeka poput ovčjeg, kozjeg i devinog mlijeka. Jogurt koji se ne temelji na mliječnim proizvodima također je vrlo popularan i radi se od sojinog mlijeka, kokosovog mlijeka i mlijeka dobivenog iz određenih orašastih plodova.
Jogurt od bademovog mlijeka napravljen je od mlijeka koje se ekstrahira iz badema. Ovo je jedan od jogurta najboljeg okusa i idealan je za vegane i ljude koji ne mare za okus jogurta napravljenog od životinjskog mlijeka. Jogurt od bademovog mlijeka moguće je napraviti kod kuće i iako je to dugotrajan proces, stvarni napor koji trebate uložiti u njegovu pripremu je vrlo mali.Domaći jogurt od bademovog mlijeka ima bolji okus od onog iz trgovine, a također je i jeftiniji.
Postoje dva načina za pripremu jogurta od bademovog mlijeka. Jedan pravi jogurt od bademovog mlijeka s gotovim bademovim mlijekom kupljenim u dućanu zdrave hrane ili supermarketu, a drugi ga radi od nule tako da prvo izvuče mlijeko iz badema. Ako radite ovo drugo, onda je preporučljivo da bademe namočite preko noći kako bi bili mekani i ne biste se mučili puno s izvlačenjem tekućine (mlijeka) iz njih. Ako želite znati kako napraviti jogurt od bademovog mlijeka od nule, slijedite dolje navedene upute korak po korak.
Recept za domaći jogurt s bademovim mlijekom
Potrebne stvari
- 1½ šalica cijelih badema
- 2 žlice nektara agave
- 3 šalice vode
- VẐ čajna žličica nemliječnog predjela od jogurta
- Gaza
Metoda
Da biste napravili jogurt od bademovog mlijeka, prvo trebate izvaditi bademovo mlijeko iz orašastih plodova. Da biste to učinili, trebate namočiti bademe u posudi s vodom, preko noći. Pazite da koristite dovoljnu količinu vode za namakanje badema i da su svi orašasti plodovi potpuno uronjeni u vodu.
- Ujutro ocijedite vodu iz zdjele i stavite bademe u blender. Dodajte vodu i nektar agave i miješajte u blenderu 2-3 minute dok ne dobijete rijetku kašastu konzistenciju. Ako vaš blender nije dovoljno velik da preradi sve bademe u isto vrijeme, učinite to u dvije ili tri serije.
- Nakon što ste obradili bademe u blenderu, stavite veliku zdjelu iznad kuhinjskog pulta i stavite gazu preko zdjele.
- Prelijte smjesu s bademovim orašastim plodovima preko gaze i nježno povucite četiri kuta gaze. Pustite da se bademovo mlijeko skupi u zdjelu ispod.
- Kada ste na ovaj način procijedili svo bademovo mlijeko, zagrijte bademovo mlijeko u tavi s debelim dnom.
- Pustite bademovo mlijeko da se ohladi i stavite u njega termometar za slatkiše kako biste provjerili njegovu temperaturu. Kada temperatura dosegne 105 stupnjeva F, dodajte predjelo od jogurta bez mliječnih proizvoda u bademovo mlijeko i dobro promiješajte. Za svaku litru bademovog mlijeka potrebno je upotrijebiti ½ čajne žličice predjela od jogurta.
- Stavite bademovo mlijeko u aparat za jogurt i ostavite da fermentira 6 – 8 sati. Nakon što je jogurt od bademovog mlijeka odstajao, možete ga ponovno procijediti da dobijete gušći jogurt.
Ovako možete napraviti jogurt od bademovog mlijeka kod kuće. Ako nemate aparat za jogurt, nema mjesta očajavanju. Gusti jogurt od bademovog mlijeka možete napraviti pomoću pećnice, a sve što trebate učiniti je staviti bademovo mlijeko koje ste pomiješali s jogurtnim starterom u prethodno zagrijanu toplu pećnicu na 7 – 9 sati uz isključenu struju.Umjesto nektara agave, možete koristiti neki drugi zaslađivač poput javorovog sirupa ili meda. Sada kada znate kako napraviti jogurt od bademovog mlijeka kod kuće, možete skuhati seriju ukusnog jogurta i uživati u njegovoj kremastoj teksturi i ukusnom okusu.
