Kako odabrati vino koje savršeno ide uz desert? Reći ćemo vam sve što biste željeli znati o odabiru vina za poboljšanje okusa deserta.
Nijedan obrok nije potpun bez tog zalogaja slatke delicije. Desertima je većini ljudi nemoguće odoljeti. Učiniti desert još dražesnijim može biti čaša vina koja samo uzdiže iskustvo konzumiranja čak i najjednostavnijeg deserta do gurmanskog iskustva. Ali odabir najboljeg vina uz desert može biti težak zadatak.U ovom članku ćemo vam reći više o sljubljivanju vina s desertom i odabiru pravog vina.
Dopunjavanje vina slasticama
Tradicija posluživanja vina uz deserte potječe iz Italije. Dok je u većini drugih zemalja stvar bontona posluživanje deserta uz kavu ili čak čaj, u Italiji, gdje gosti običavaju produžiti svoje obroke, vino je prirodni dodatak slasticama. Većina ljudi ima problem odlučiti se za vino koje će poslužiti uz posljednje jelo. Stručnjaci vam kažu da postoje tri stvari koje morate uzeti u obzir ako uz desert želite poslužiti vino. Prvi od ovih čimbenika je kiselost vina, drugi je intenzitet vina, a treći slatkoća vina. Poželjno je da ako kao desert poslužujete voće, onda odaberete kiselkasto vino, uz vino intenzivnog okusa, desert mora biti jednako ukusan, au svakom scenariju obavezno se držati vina koje slađe je od samog deserta.Ako nije, onda se češće vino može činiti ne samo kiselkastim nego i dosadnim. Svi stručnjaci će vam reći koliko je važno naučiti kako uravnotežiti okuse vina s okusima deserta koji poslužujete.
Neka od najboljih vina za posluživanje uz deserte su Porto, Sauternes, Sherry, Madeira i Marsala. Čak je i šampanjac često dobra oklada, osim ako poslužujete vrstu šampanjca Brut za koji će trebati desert koji nije baš sladak. Postoje neka desertna vina koja bi se svakako trebala poslužiti sama i zapravo ne zahtijevaju hranu koja bi ih nadopunila. Većina poznavatelja vina i kuhara sugerira da što je tamnija boja deserta, to tamnije treba biti vaš izbor vina. Ovo su neke od najvažnijih stvari koje morate imati na umu pri odabiru vina koje će nadopuniti desert koji poslužujete. Dolje su navedene neke ideje za jelovnike koje možete koristiti za spajanje vina i deserta.
Ideje za sljubljivanje vina i slastica
Sada kada znate koje su zamršenosti koje morate imati na umu pri odabiru desertnog vina, dopustite nam da pogledamo različite ideje za jelovnike koje možete upotrijebiti ako uz svoje deserte namjeravate poslužiti vino na zabavi koju priređujete.
| Desert | Vino |
| Bual s okusom alkohola | Vouvray Demi-Sec |
| Parta od jabuka | Rizling kasne berbe, Demi-sec pjenušava vina |
| Torta | Rizling kasne berbe, muškat |
| Cheesecake | Sauternes |
| Čokolada | Lustau Muscat Sherry, Vintage Porto |
| kokos kolačići | Brachetto d’Acqui |
| Kolačići | Malo sve, posebno Vin Santo |
| Pita ili kolač na bazi kreme | Rizling kasne berbe |
| Kremšnite | California Sparkling Wine, Muscat |
| Svježe voće, sušeno voće | Rizling, Muskat |
| Voćna pita, kolač, hrskava | Vendage Tardive, Pinot Gris |
| Sladoled | Sherry/Sake |
| Tart od limete | Muškat |
| Mousse, Puding, Trifle | Kasna berba traminca |
| pita/torta od oraha oraha | Malmsey Madeira |
| Poširane kruške | Crno vino |
| Slane karamele | Luka |
| TiramisGê | Šampanjac |
Umjetnost odabira pravog vina za pravi desert nešto je što trebate svladati. Trebat će vam vremena da naučite koje vino ide uz koji desert, nadopunjujući njegov okus i podižući okus.Ali kad jednom naučite kako sljubiti slatku, dekadentnu deliciju sa slatkim vinom, nikada nećete biti ispunjeni bez tog posljednjeg slatkog jela.
