Vrste talijanskih sireva

Postoje doslovno stotine različitih vrsta talijanskih sireva. Sastavili smo sljedeći članak koji sadrži, ako ne sve, ali neke od najboljih talijanskih sireva koje možete kušati…

Kao što je talijanska kuhinja poznata diljem svijeta, tako su i njezini razni sirevi poznati. Iako, s beskrajnim varijantama dostupnim za istraživanje, nisu svi svjesni svih različitih talijanskih sireva. Nažalost, upoznati smo samo s nekima od njih, ali u ovom Tastessence članku nastojimo vam ih što više približiti.Ne samo u Italiji, već diljem svijeta, pronaći ćete različite talijanske sireve koji se koriste u izradi talijanskih jela. Primamljiva i ukusna srž talijanske kuhinje moguća je samo uz sofisticirane i pikantne okuse koji se nalaze u ovim sirevima. Ovo nas dovodi do našeg članka o raznim vrstama talijanskih sireva. Dok budete čitali, otkrit ćete da ne postoji samo pet ili šest talijanskih sireva, već mnogo, mnogo dostupnih.

Neki poznati talijanski sir

Bilo bi gotovo nemoguće da netko zna sve vrste sireva koji se nalaze u Italiji. Diljem svijeta postoje određeni talijanski sirevi koji su popularniji od drugih i lako su dostupni. Dok budete prolazili kroz sljedeći odjeljak, siguran sam da ćete ih također moći prepoznati.

Fontina – Ovaj se sir proizvodi od kravljeg mlijeka koje ima blag okus s prizvukom orašastih plodova. Postoje i druge vrste ovog sira kao što su Fontal, Fontella, Fontinella itd.Različite vrste sira Fontina dolaze u različitim teksturama, od mekih do tvrdih.

Gorgonzola – Napravljen od neobranog kravljeg mlijeka (ponekad pomiješanog i s kozjim mlijekom), sir Gorgonzola je vrsta talijanskog plavog sira . Poznat po svojoj kremastoj teksturi i blažem okusu, ovaj se sir koristi u salatama ili jede s voćem.

Mascarpone – Ovaj se sir radi sa svježim vrhnjem, limunskom kiselinom ili limunovim sokom i mlaćenicom. Dobivate sir bijele boje koji se uglavnom koristi za kuhanje slastica poput tiramisua, umaka za salate i pilećeg parmezana, ili čak zamjenjuje maslac u drugim receptima.

Mozzarella – Pizze ne bi imale bolji okus od kuhanog tijesta da nije bilo ukusnog, polumekanog sira Mozzarella za pratnja. Koristi se u tjesteninama i drugim talijanskim jelima, sir Mozzarella se pravi od bivoljeg ili kravljeg mlijeka, ovisno o vrsti.

Parmigiano-Reggiano – Ovaj sir se pravi od kravljeg mlijeka i ima tvrdu teksturu. Pomalo slan, malo mrvičast, Parmigiano-Reggiano sir se koristi za ribanje preko salata, tjestenina, juha i rižota.

Provolone – Napravljen od kravljeg mlijeka, Provolone sir odležava oko 4 mjeseca kako bi dobio taj oštar okus. Ovaj polutvrdi sir ima dimljeni okus koji se može topiti za pripremu umaka ili rezati za sendviče.

Različiti talijanski sirevi

Evo popisa talijanskih sireva koji će vam se možda dosaditi čitati. Ali popis se mora napraviti i to je ono što mi pokušavamo učiniti. Ako na popisu smatrate da smo nešto izostavili, ostavite nam komentar ispod. I bez daljnjeg odlaganja, idemo na popis.

A

Abbamare Accasciato Acceglio Acidino AgrG¬di V altorta Ainuzzi vĐŭ AsG¬no vĐŭ AlmkG¤se Amatriciano Ambra di Provola Aostano Aschbacher MagerkG¤se vĐŭ Asiago Algunder BauernkG¤se

B

vĐŭ Torbe BauernkG¤se Bebé di Sorrento vĐŭ Beddo Begiunn Bel Paese Bela Badia Belicino Belmonte Bettelmatt vĐŭ BergkG¤se vĐŭ Bernardo Biancospino Bocconcini Bianco verde Bitto V altellina Bonassai Boscatella di FiavGË Boschetto al Tartufo Bormino vĐŭ Boves vĐŭ Branzi Brebidor vĐŭ Brebiblu Brocciu vĐŭ BrG¶s vĐŭ Brossa Brotzu Brus da latte Brus da ricotta Bruss di Castelmagno Bruss di Frabosa Bruz d’Murazzan Bruzzu Burrata vĐŭ Burrell vĐŭ Burrino vĐŭ Busche vĐŭ Butirro

C

Cachat Cacio di Fossa Cacio figurato Cacio Magno Cacio marcetto Caciocavallo Cacioforte vĐŭ Cacioreal Cacioricotta Caciotta Caciottina Di Bufala Cadolet di capra Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese Canestrato Trentino Cansiglio Capridor Caprino Casale de Elva vĐŭ Casalina Casareccio di Gorreto vĐŭ CasG t Gardesano Casatella Romagnola Casatella Trevigiana Casel Bellunese Casera Crotto Casera uso monte Casieddu di Moliterno Casizolu Caso conzato Caso peruto Casolet Casoretta Castelmango Castelrosso Casu marzu Cingherlino Cofanetto Comelico Conciato Romano vĐŭ Contrin Costa d’Oro Crava Crema del Friuli vĐŭ Crescenza Crucolo Crutin Cuincir Cuor di Valle

D

Degli Albanesi Del kolege Delizia del Colle Dobbiaco Dolce Isola Misto Dolcelatte Dolce sardo Dolcezza d’Asiago

E

Erborinato di Artavaggio Ericino Escarun di pecora

F

Falagnone Farci-Provola Fatuli Fallone di Gravina Felciata di Calabria Fior di campo Fior di latte Fior di latte Iaziale Fior di Monte Fiordivalle Fiore Sicano vĐŭ FiurG¬ Fiurit vĐŭ Flors Formaggetta di mucca Formaggetta Savonese Formaggina Formaggio Formia de Livign Formai de Mut Furmaggiu du quagliu Furmai del sieur Mario Formadi Frant Formella del Friuli Frachet vĐŭ Fresa Frico Balacia Frue Formaggella del Bec Formaggella del Luinese Formaggella dell’Adamello Formaggella della Val Brembana Formaggella della Val Camonica Formaggella della di Sabbia Formaggella della Val Seriana Formaggella della Val Trompia Formaggella di caglio Formaggella Tremosine Formaggella uso monte Formaggella Valcavallina Formaggella della Valle Argentina Formaggetta di Bonassola

G

Galbanino Garda Tremosine Giglio Sardo Giuncata vĐŭ Gioda vĐŭ Gioddu vĐŭ GiuncG Gorgonzola Gran cacio di Morolo vĐŭ Grana Grana Padano Grana Tretino Granone Lodigiano Grasso d’Alpe Graukase vĐŭ Gresal Guttus Grande Vecchio di Montefollonico

I

vĐŭ Ircano vĐŭ Italico

L

Latteria Latteria Delebio Latteria di Fagagna

M

Macagn Maccagno Madonie Provola vĐŭ Magnocca Maiorchino Malga bellunese Malga Fane Malga o Ugovizza Malga Stelvio Manteca vĐŭ Marzolina Marzolino del Chianti Marzolino di Lucardo Mascarpin de la Calza Mascarpa Mascarpone Mascarpone di bufala Mascarpone torta Mastela vĐŭ Mattone Mattonella al rosmarino vĐŭ Mastusc Mezzapasta Misto capra Misto capra di Magla Moesin di Fregona Montagna vĐŭ Montasio Monte Veronese Montegranero Morello Morlacco vĐŭ MotelG¬ Motta Mottolina Mozzarella vĐŭ Murianengo Murtarat Musulupu

N

vĐŭ Nevegal vĐŭ Niš vĐŭ Nisso vĐŭ Nostrano

O

Ormea vĐŭ Ortler Ostrica di montagna Ossolano d’Alpe

P

Paddaccio Paddraccio Padduni vĐŭ Paglierina Paglierina di Rifreddo Pallone di Gravina Pampanella Pannarello Pannerone Lodigiano Parnigiano-Reggiano Pastorino Pecorino vĐŭ Pepato Primusali Peretta Perlanera Piacentinu Piacentinu di Enna Piattone Piave vĐŭ Piddiato Pierino Piscedda Pirittas Poina enfumegada Pratolina Pressato Presolana-Valseriana Prescinseua Primo rasprodaja Primolino Provola affumicata Provola di bufala Provola Capizzi Provola Siciliana Provolone Provolone Sardo Provolone Valpadana Pusteria Pustertaler Puzzone di Moena Pastorella del Cerreto di Sorano

Q

Quagliata ligure Quartirolo Lombardo

R

Raschera Raschera d’alpeggio Ragusano Ravaggiola Romagnolo Raviggiolo di percora Reblec de crama Reblochon vĐŭ Regato vĐŭ RenG z Riavulillo Ricotta Robiola vĐŭ Romano Rosa Camuna Rigatino di Castel San Pietro

S

Salignon Salagnun Salato duro friulano Salato morbido friulano vĐŭ Salva Sappada Saras del FGËn vĐŭ Sarasso Sargnon Scacciata Scamorza vĐŭ Schiz vĐŭ Schlander Scuete Frante Scimuda d’alpe Scimudin Scimut Scodellato vĐŭ Seras Semicotta Caprino Semicotta Ovino Semitenero Loiano Semuda vĐŭ Silter Shtalp Smorzasoel Solandro di malga Solandro magro Sot la Trape Sottocenere al tartufo SpalGËm vĐŭ Pritisnite Squanquarone Stagionato de Vaise Stracchino Stracciata Stracciatella di bufala vĐŭ Strachet Stracchino toscano Strachitund vĐŭ StracGÍn vĐŭ Strica

T

Tabor Taleggio Tendaio Testun Tirolski vĐŭ Toblach vĐŭ Toma vĐŭ Tombea Tometta di Barge vĐŭ Tomino vĐŭ Torta Torta Orobica Toscanello vĐŭ Tosela Tre Valli Treccia dura vĐŭ Trizza Tronchetto alpino vĐŭ Tuma Tuma ‘d Trausela Tuma sicula Tumazzu di vacca Tumet di Pralungo Tuma de Caso

U

Ubriaco Uova di bufala

V

Vaciarin Val Brandet Valcasotta Valle d’Aosta Fromadzo V altellina casera Vastedda Palermitana VG©zzena

Z

Ziegenkase Ziger Zighera Zumella Zufi

Nakon ovog iscrpnog popisa različitih talijanskih sireva, možete prihvatiti još jedan izazov i pogledati naš drugi Tastessence članak o popisu vrsta sireva. Postoje stotine, ako ne i tisuće različitih vrsta sireva dostupnih diljem svijeta. Pokušajte nabaviti što više i pripremite slana talijanska jela.