Vruća, hrskava i punjena kora krumpira, poslužena s kiselim vrhnjem ili kečapom kao umak, idealno je predjelo za svaku priliku. Takve će mini poslastice zajamčeno izazvati ludnicu za hranjenjem među vašim gostima. Čitajte dalje, za nekoliko jednostavnih recepata za predjela od krumpirove kožice različitih okusa.
Predjela su zapravo pametni recepti. Oni nikada nisu namijenjeni utaživanju gladi, već vas navode da pojedete više, u ovom slučaju glavno jelo. Njihov praktičan zalogaj ili mala veličina čini da se osjećate kao da ste pojeli samo nekoliko, možda 1 ili 2, ali zapravo ste možda pojeli 10 ili 15! Sjajno idu uz sve vrste napitaka i prikladni su za razne prigode, od svečane večere do rješavanja napadaja gladi razularene mase. Među predjelima ističe se jedan sastojak, a to je skromni krumpir. Čips od krumpira, pomfrit ili napolitanke, krumpir salata, krumpirove kriške, krumpirove palačinke… nijedna zabava ili prigoda nije potpuna bez predjela od krumpira.
Omiljeno među predjelima za velike zabave je kora krumpira. Pečena, pečena na žaru ili poslužena do vrha punjena nadjevima od povrća i ne-povrća, pripremanje predjela od krumpirove ljuske pametan je način da zadovoljite i visoko leteću publiku i krdo brđana. Zbunjeni ste kako napraviti predjelo od ljuske krumpira? U nastavku su neki vrlo jednostavni recepti za predjelo od krumpirove kože za sve prilike.
Predjela od kore pečenog krumpira sa sirom i slaninom
(Za 24 porcije) Sastojci
- 6 krumpira srednje veličine
- 1 srednja rajčica, sitno nasjeckana
- 2 žlice mladog luka, sitno nasjeckanog
- v…” šalica slanine ili komadići pureće slanine, nasjeckani i kuhani
- 1 šalica ili 4 unce nemasnog ili običnog cheddar sira, naribanog ili nasjeckanog (može se koristiti parmezan)
- VẐ šalice kiselog vrhnja (po izboru)
- 2 žličice ulja za kuhanje (može i maslinovo)
- 1 žličica čilija u prahu
- Umak od ljute papričice ili čilija u boci
Metoda
- Operite i očistite krumpir i svaki krumpir izbockajte vilicom. Kuhajte krumpir u mikrovalnoj pećnici 17-22 minute na visokoj snazi. Možete koristiti uobičajenu pećnicu na 425°F, 40-45 minuta. Ostavite krompir da se ohladi.
- Svaki krumpir prerežite uzdužno na polovice. Izdubite svaku polovicu krumpira, ostavljajući ljusku debelu ¼ inča. Spremite meso krumpira za neku drugu upotrebu u kuhanju. Pomiješajte ulje, čili u prahu i umak od ljutih papričica (najmanje 7 crtica). Bijeli luk u prahu i paprika mogu se koristiti umjesto umaka za pikantan okus.
- Kistom premažite unutrašnjost ljuske krumpira ovom mješavinom ulja. Ljuske prerežite na pola, po dužini. Položiti na lim za pečenje. U svaku ljusku žlicom ubacite slaninu, komadiće rajčice i luka. Pospite ljusku sirom. Pokrijte ljuske krumpira i ostavite u hladnjaku 24 sata.
- Pecite ljuske krumpira u pećnici 10-12 minuta na 450°F. Sir bi se trebao otopiti, a ljuske će biti vruće posvuda. Poslužite vruće kore s kiselim vrhnjem.
Predjelo od ljuske krumpira s nadjevom od povrća
(Čini 4 porcije)
Sastojci
- 2 velika krumpira
- Vj šalica nemasnog ili običnog cheddar sira, nasjeckanog
- 1 mali luk, nasjeckan na male kriške
- VẐ velika crvena paprika, julienned
- VẐ velika zelena paprika, julienned
- 1 šalica tikvica, narezanih na kriške
- 1 šalica žute tikve, narezane na kriške
- Vj šalica talijanskog preljeva za salatu
- 1½ čajna žličica ulja za kuhanje
- VẐ žličica soli
Metoda
- Operite krumpir i izbockajte ga vilicom po cijeloj površini. Pecite krumpir u mikrovalnoj pećnici 18-22 minute na visokoj temperaturi. Ostaviti da se ohladi.
- U zdjeli pomiješajte luk, papriku, bundevu i tikvicu. Nanesite preljev za salatu na miješano povrće. Marinirajte smjesu 20 minuta.
- Prepolovite svaki krumpir po dužini. Izvadite meso krumpira, ostavljajući tanku ljusku od 5,5 cm. Premažite uljem unutrašnjost školjki i pospite malo soli.
- Pošpricajte rešetku za roštilj neljepljivim uljnim sprejom. Položite ljuske krumpira, s kožom okrenutom prema gore na rešetku. Pecite kore na roštilju 10 minuta na srednje jakoj vatri, dok ne porumene.
- Ocijedite povrće, ali zadržite marinadu. U grill košari pecite povrće 10 minuta na srednjoj temperaturi. Podlijte povrće ocijeđenom marinadom.
- Na kore nanesite sir i žlicom ulijte mješavinu povrća u ljuske. Pospite malo soli i pecite kore na roštilju 5 minuta, dok se sir ne otopi.
Vrlo siraste kore krumpira
(za 8 porcija) Sastojci
- 4 krumpira srednje veličine
- Vj – v…“ šalica sušene rajčice, sitno nasjeckane
- ½ šalice mladog luka, sitno nasjeckanog
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 2 unce parmezana, naribanog
- 2 unce mozzarella sira, naribanog
- Vj šalica kiselog vrhnja
- Sol i mljeveni crni papar
Metoda
- Zagrijte tradicionalnu pećnicu na 375° F. Pecite krumpire u pećnici 45-50 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.
- Krumpir prerežite na pola po dužini. Izvadite meso krumpira, ostavljajući ljusku debelu 50 cm. Prerežite ljusku na pola, po dužini kako biste oblikovali četvrtine. Kore pospite solju i paprom i pecite ih 15 minuta.
- Ostatke krumpira zgnječite i dodajte kiselo vrhnje, sir, rajčice, luk, peršin i dobro promiješajte. Žlicom stavljajte smjesu u kore krumpira, čvrsto pritisnite smjesu u kore. Svaku koru pospite paprom i pecite 15 minuta.
Mini predjela od ljuske krumpira
(Donosi 4 porcije)
Sastojci
- 12 nizozemski mladi krumpiri
- 6 žlica pancete
- VẐ šalica cheddar sira, naribanog
- 2 žlice luka, nasjeckanog
- 1 šalica Guacamolea
Metoda
- Prethodno zagrijte tradicionalnu pećnicu na 400°F. Koristite maslinovo ulje u spreju i premažite cijele krumpire, a zatim stavite na lim za pečenje. Pecite krumpir 30-35 minuta dok ne postane mekan i mekan. Izvadite i ostavite krumpir da se ohladi.
- Krumpir prerežite po dužini, na polovice. Izdubite malo mesa, ostavljajući 5 inča debelu kožu. Položite krumpir na lim za pečenje tako da mu je meso okrenuto prema gore. Lagano poprskajte maslinovo ulje po vrhu svakog krumpira.
- Pecite pancetu na srednje jakoj vatri, dok ne postane hrskava. Stavite na maramicu da iscuri ulje. Na svaki krumpir stavite pancetu, pospite sirom i pecite krumpir 5-8 minuta dok se sir ne otopi. Ukrasite nasjeckanim lukom i guacamoleom.
Gornji recepti samo su neki primjeri recepata s krumpirovom ljuskom, postoji relativno mnoštvo takvih recepata, s različitim nadjevima i stilovima pripreme. Sada kada ste naučili kako napraviti predjela od krumpirove ljuske, nema više isprika, uzmite te krumpire i počnite kuhati!
