Kad se govori o arrowrootu, često se radi o njegovom korištenju kao zgušnjivaču. Međutim, osim njegove upotrebe za zgušnjavanje, postoji niz recepata u kojima je strelica jedan od glavnih sastojaka. Ovdje saznajte neke zanimljive recepte…
Arrowroot je tropski, višegodišnji gomolj. Za izradu praha od strelice koristi se rizomatski dio biljke strelice. Biljka se posebno koristi u Zapadnoj Indiji, gdje se koristila za liječenje trovanja strijelom, otuda i naziv arrowroot.Osim Zapadne Indije, također se često nalazi u drugim tropskim zemljama poput Indije, Filipina, Tajlanda, Mauricijusa, Brazila itd. Poznato je da ima 23% škroba. Kaže se da je škrob iz strelice kvalitetniji od škroba dobivenog iz krumpira ili kukuruznog škroba. Da bi se dobio škrob, gomolji se beru, nakon čega se peru, uklanjaju kamenac i tuku da se dobije kaša. Pulpa se procijedi kako bi se uklonio mliječni sok, koji se zatim ostavi da se istaloži. Na dnu je škrob. Škrob se suši, što rezultira prahom arrowroota. Postoji mnogo recepata za marantu koje možete iskoristiti da napravite zanimljivo jelo za obitelj.
Recept za puding od Arrowroot
Jeste li raspoloženi za neki drugačiji desert? Onda ćete sigurno htjeti probati puding od marante. Jedan je od najlakših deserata za pripremu i brzo će nestati.
Puding od čokolade
Sastojci:
- 1 šalica arrowroot praha
- 3 šalice mlijeka
- 1 šalica šećera
- 2 žlice slanutka
- 2 žlice indijskih oraščića
- VẐ žličica kardamoma u prahu
- 1 poluslatka čokoladica
Priprema
- Pomiješajte prah arrowroota s 1 šalicom mlijeka da napravite gustu pastu.
- U drugoj posudi zakuhajte preostalo mlijeko.
- Skuhajte slanutak i indijske oraščiće zajedno u posebnoj posudi i grubo ih sameljite.
- U prokuhano mlijeko dodajte šećer zajedno s kardamomom u prahu i naribanom čokoladom.
- Zatim u mlijeko dodajte grubo mljeveni slanutak i pastu od indijskih oraščića.
- Na kraju dodajte mješavinu arrowroot-a u mlijeko i ostavite smjesu da se kuha.
- Kada se smjesa malo zgusne, maknite je s vatre i poslužite s dekoracijom od višanja i vrhnja.
Recept za Arrowroot kolačiće
Ako ste alergični na gluten ili ga se klonite, tada ćete bez sumnje htjeti isprobati ovaj recept. Ovaj recept također ne sadrži šećer, što ga čini savršenim izborom za osobe s dijabetesom.
Kolačić s bademima
Sastojci:
- 0,18 lb arrowroot praha
- 0,12 lb maslaca
- 2 žlice meda
- 2 žlice kakaa u prahu
- VẐ žličica sode bikarbone
- 1 žlica badema
Priprema:
- U loncu zajedno otopite maslac i med, maknite lonac s vatre i u smjesu dodajte prosijani kakao prah, prašak za pecivo i prosijani arrowroot prah.
- Zatim u smjesu dodajte nasjeckane bademe, zamijesite tijesto i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta. Ako je tijesto mekano, u tijesto možete dodati 2 do 3 žličice praha strelice i mijesiti ga da postane čvrsto.
- Od tijesta oblikujte male loptice, spljoštite ih i stavite na tepsiju.
- Pustite kolačiće da se peku na 350° Fahrenheita 10 do 15 minuta. Kada kolačići dobiju smeđu boju, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta prije nego što ih izvadite.
Recept za kremšnitu od Arrowroot
Jedan od mojih omiljenih deserata je krema. Kad sam pronašla recept za pripremu kreme od arrowroot-a, bila sam oduševljena. Isprobala sam recept i bila oduševljena jer je to bila najbolja krema koju sam ikad jela. Evo recepta u koji ćete se htjeti zaljubiti.
krema od vanilije
Sastojci:
- 3 žlice arrowroot praha
- 3 šalice mlijeka
- 4 žumanjka
- VẐ šalice šećera
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Priprema:
- U loncu pomiješajte šećer i arrowroot u prahu.
- Lagano umiješajte mlijeko.
- Stavite lonac na štednjak na srednju vatru i nastavite miješati smjesu.
- U drugoj zdjeli tucite žumanjke dok ne postanu svijetli i pjenasti.
- Dodajte žumanjke u mliječnu smjesu i nastavite miješati smjesu.
- Dodajte ekstrakt vanilije u smjesu, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Kada se smjesa malo ohladi, stavite je u hladnjak i poslužite hladnu.
Recept za umak od Arrowroot
Jedan od mojih osobnih recepata za arrowroot je bijeli umak napravljen od arrowroota. Po meni, ovaj umak ima puno bolji okus u usporedbi s običnim bijelim umakom.
Bijeli umak
Sastojci:
- 1 žlica arrowroot praha
- 1 šalica mlijeka
- 1 žlica maslaca ili margarina
- Sol i papar po ukusu
- 2 žlice naribanog sira (po potrebi)
Priprema:
- U tavi zagrijte maslac i dodajte mu prah arrowroota.
- Pržite prašak nekoliko sekundi, zatim u smjesu dodajte mlijeko i nastavite miješati.
- Kad se smjesa zgusne posolite i popaprite te maknite s vatre.
- Ako ćete dodati sir, dodajte ga otprilike 2 do 3 minute nakon dodavanja mlijeka.
- Mješajte dok se sir ne rastopi pa dodajte sol i papar prema ukusu.
- Bijeli umak od arrowroot sada je spreman.
Postoje različite zamjene za arrowroot koje možete koristiti prema receptima za arrowroot koje pripremate. Međutim, najbolje je koristiti sam prah arrowroot-a. Osim ovdje spomenutih recepata, postoji niz recepata s brašnom od marante koje također možete isprobati.
