Planirate li napraviti čokoladni fondue ili umak od čokolade za jagode? Ako da, onda ćete htjeti znati kako razrijediti otopljenu čokoladu. Pročitajte sljedeći članak da saznate kako…
Čokolada je savršena namirnica, koliko zdrava toliko i ukusna, blagotvoran povratnik iscrpljene snage. To je najbolji prijatelj onih koji se bave književnošću. ~ Baron Justus von Liebig
Jagode prelivene čokoladom… ili marshmallows… ili pereci… ili banane… ili zelene jabuke… ili biskoti ; jednostavno božanstveno. Možete napraviti toliko poslastica samo umakanjem voća, bombona i orašastih plodova u otopljenu čokoladu. Naravno, pojesti čokoladicu samu po sebi je čarobno, ali postoji mnogo više poslastica i grickalica koje možete napraviti nakon što je otopite u umak za umakanje. Stvarno vrijeme pripreme nije tako dugo i u tren oka možete ući i izaći iz svoje kuhinje. Sve što trebate učiniti je imati na umu određene korake i pokušati ih slijediti što točnije.
Prije nego što naučite kako teče cijeli proces, prvo morate otopiti čokoladu. Ovdje puno ljudi griješi. Stavljanje naribane ili kockice čokolade u posudu s neprijanjajućim premazom i topljenje zapravo je pogreška jer možete održavati toplinu na raznim postavkama i to može zagorjeti čokoladu, ako se ne obrati pozornost. Umjesto toga koristite metodu dvostrukog kotla.Kako biste saznali više o ispravnoj metodi i naučili kako ga dodatno razrijediti, nastavite čitati članak.
Razrjeđivanje otopljene čokolade za umakanje
- Prvo moramo otopiti čokoladu. Za to nam je potrebno pripremiti dupli kotao. Da biste to učinili, potrebna vam je posuda napunjena vodom. Uključite vatru i stavite je na štednjak da voda prokuha. Ne želite da voda proključa; samo vruće.
- U međuvremenu dodajte 6 unci komadića čokolade u staklenu zdjelu. Stavite staklenu zdjelu na vrh lonca koji ima vruću vodu. Pazite da voda ne dodiruje staklenu zdjelu na vrhu. Dok se čokolada topi, dodajte 2 žlice svijetlog kukuruznog sirupa, 2 žlice biljnog masti i 1½ čajne žličice vode.
- Drvenom kuhačom nastavite miješati smjesu dok se komadići čokolade ne otope kako treba. Želimo da smjesa bude glatke konzistencije. Kad dobijemo čokoladnu smjesu, isključite štednjak, ali ostavite staklenu zdjelu još malo na loncu s vrućom vodom.
- Sada prije nego počnemo umakati razne poslastice u tekuću čokoladu, moramo provjeriti je li konzistencija rijetka ili ne. Drvenom kuhačom ponovno promiješajte čokoladnu smjesu i provjerite prstima njezinu gustoću. Ako je dovoljno tanak, možemo ići naprijed. Ako ne, onda mu morate dodati žličicu masti i vode. Još jednom promiješajte rijetku čokoladnu smjesu i voila, gotovi smo.
Za pripremu ukusnih, čokoladnih poslastica, uzmite lim za pečenje i preko njega stavite papir za pečenje. Počnite umakati perece, jagode, bombone, pa čak i komadiće (ili cijele) banane u otopljenu smjesu. Stavite ih na papir za pečenje i ostavite da se čokolada stegne. I to prijatelji moji, kako se čokoladica može otopiti na pravi način. Upamtite, da biste otopili čokoladu, NEMOJTE koristiti mikrovalnu niti je stavljati u tavu na izravnu vatru. Samo će zagorjeti i/ili promijeniti slatki i ukusni okus čokolade.
Ako ostane nešto smjese, možete je čuvati u hladnjaku dan-dva. Nemojte ga prazniti u drugu posudu. Držite ga u staklenoj zdjeli i pokrijte zdjelu saran folijom. Za ponovno korištenje (iako, ako možete iskoristiti cijelu seriju, bilo bi izvrsno), samo stavite staklenu zdjelu u hladnjak. Nakon što su poslastice napravljene, poslužite ih obitelji i prijateljima; ne bi bilo loše počastiti se i s nekoliko njih.
