Portugalska kobasica ili LinguiG§a jedna je od najpopularnijih vrsta kobasica na svijetu. Ako želite znati kako ga napraviti, pročitajte ovaj članak za više informacija i recepata.
Obožavam hranu. Ako imam neki porok to je jedenje. Kad bi mi rekli da mogu jesti samo jednu hranu do kraja života, mogao bih zauvijek trpjeti kobasice i kašu. ~ Colin Baker
Ako ste jednom kušali kobasicu, sigurno ste se zaljubili u njen poseban okus i okus. Kobasice su dio tradicionalnog jelovnika za doručak (kao engleski i irski doručak), a također i tradicionalnog jelovnika (poput njemačkog i portugalskog). Kobasice se mogu napraviti u mnogo različitih vrsta, a recepti za izradu kobasica razlikuju se od naroda do naroda. Tradicionalna portugalska kobasica, poznata kao Linguiça, jedna je od najpopularnijih vrsta kobasica. Ako ste probali jedan, sigurno ćete ga poželjeti napraviti kod kuće. Slijedi nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata.
Recept za portugalsku kobasicu
Češnjak i paprika dva su najvažnija sastojka koji se koriste za spravljanje ove kobasice. Linguiça je također vrlo popularna u Goi (Indija) jer je Goa ranije bila portugalska kolonija. Portugalska kobasica obično je dimljena; ali možete i peći na žaru. Dolje spomenuti recepti razlikuju se s obzirom na neke sastojke i način pripreme.
Recept 1
Sastojci
- 2 i ½ funti svinjskog stražnjice
- 2 žlice paprike
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 3/4 žličice šećera
- V žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1 čajna žličica svježe mljevenog bijelog papra
- VẐ žličica mljevene crvene paprike
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1 čajna žličica biljnog ulja
- 1 žlica crnog vina / jabučnog octa
- 1 žlica soli
Način pripremePrvo morate narezati svinjetinu na komade od ½ inča. Sada u velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, papriku, češnjak, šećer, crni papar, bijeli papar i crvenu papriku.Sve sastojke dobro izmiješajte i podijelite na dva jednaka dijela. Zatim jedan dio stavite u multipraktik i mutite dok ne nastane fino mljevena smjesa. Ponovite isto s drugim dijelom. Kad je cijelo meso fino samljeveno; stavite u zdjelu i zatvorite plastičnom folijom. Hladiti preko noći. Drugi dan u meso dodajte vino ili ocat i dobro promiješajte. U ovom trenutku možete testirati meso na začine i prilagoditi ga u skladu s tim. Kad je gotova, dimite kobasicu u prethodno zagrijanoj pećnici 1 i ½ sata. Vaša portugalska kobasica je spremna!
Recept 2
Sastojci
- 2 funte nemasne svinjetine
- 8 režnjeva češnjaka
- Vj žličica crnog papra
- VẐ čajna žličica pahuljica crvene paprike
- Prstohvat paprike
- 1 žlica octa
- 50 ml hladne vode
- 1 čajna žličica soli
Način pripreme
Sve sastojke (osim svinjetine) pomiješajte u velikoj zdjeli da dobijete homogenu smjesu. Svinjetinu narežite na sitne komade i dodajte u gore napravljenu smjesu. Dobro izmiješajte kako biste dobili dobro izmiješanu smjesu. Sada pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku 2 dana. Nakon propisanog vremena izvadite svinjsku smjesu. Sada smjesu svinjskog mesa stavite u crijeva i omotajte crijeva u karike od 8-10 inča. Trebali biste paziti da crijeva nisu previše napunjena. Na kraju, objesite kobasice na dobro prozračeno mjesto kako biste ih osušili.
Iako je kompletan postupak izrade kobasica vrlo dugotrajan, prilično je jednostavan i lagan. A kada okusite plod svog rada, sigurno ćete reći da se isplatilo! Ćao!
