Razmotrit ćemo razlike koje leže između irskog viskija i škotskog viskija, čineći ih dva zasebna pića.
Viski nikada nije bio muško piće, iako je muški klan vjerovao da je to znak nadmoći, prestiža i dominacije kada se vidi s kristalnom čašom ispunjenom ovim na kamenu. Ne više. Žene sve više vole tamno piće boje jantara, prilagođavajući svoje okusne pupoljke živosti i tonovima viskija. Pažljivo destiliran kako bi zadovoljio očekivanja onih koji ga konzumiraju, viski je sada piće koje se nalazi visoko na pijedestalu kao izbor među konzumentima.Ne samo da se može piti na kamenu, s tonikom ili mlazom vode, već se sada može uključiti u zabavni dio ispijanja – koktele.
Iako može ukrasti arome i okuse koje viski ima i po kojima je poznat, ipak oduzima dio njegove oštrine dodavanjem viskija zabavnoj mješavini koktela. Dobivate dobar Scotch i dobivate loš Scotch, gdje su ga poznavatelji alkoholnih pića, posebno viskija, isprobali i testirali tijekom godina istraživanja.
Dakle, koja je razlika između irskog viskija i škotskog viskija? Za početak, kao što naziv implicira, irski viski se destilira i puni u Irskoj, dok se potonji proizvodi u Škotskoj. To može biti isti skup sastojaka, ali još uvijek imaju različite kvalitete koje ih razlikuju.
Razlika između irskog i škotskog viskija
Ako ikada budete imali priliku, provjerite destileriju koja proizvodi viski i pogledajte koliko je naporan proces s toliko rada uloženog u proizvodnju savršenog pića u boci.Nitko nikad ne razmišlja o tome što ulazi u proces, gdje bi izlaganje iskustvu destilacije iz prve ruke bilo od pomoći. Škoti i Irci su dobro shvatili, kao dvije kulture koje su mogle ponuditi najbolje što postoji u poslu s viskijem. Za one koji nemaju pojma o ispijanju viskija, savjete stručnjaka mogu pronaći na stranici Kako piti viski. Dakle, koje su razlike koje čine ove blizance potpunim suprotnostima unatoč tome što su u srodstvu?
| Irski viski | Scotch Whisky |
| Irski viski prolazi kroz proces sazrijevanja koji zahtijeva najmanje tri godine, što mu daje neusporediv okus i aromu. | Scotch za razliku od irskog viskija, prolazi kroz proces koji također prolazi kroz minimalno razdoblje sazrijevanja od 3 godine iu većini slučajeva se destilira tri puta, iako u nekim destilerijama i dulje. Okus i miris ovdje su prilično jaki i punog tijela. |
| Irski viski se čuva u bačvama i prolazi kroz proces bačve koji mu daje oko tri godine vremena za sazrijevanje ili više kao što je ranije spomenuto. Izrađuje se od ječmenog slada, koristeći osušene peći koje se drže zatvorene. | S druge strane, škotski viski koristi potpuno preslađeni ječam koji je prvo proklijao, a potom osušen prije nego što se u većini slučajeva koristi u procesu dvostruke destilacije (nakon što se osušeni slad samelje u ono što je poznato kao "grist", zatim se miješa s vrućom vodom i stavlja u "kadu za kašu". Dalje se miješa dok se ne dobije mješavina šećera poznata kao "sladovina". Ova sladovina se zatim stavlja u posude koje se nazivaju "pranje" gdje se stavlja kvasac dodaje mu se kako bi proces fermentacije započeo. Dobiva se tekućina koja se naziva "ispiranje" gdje sadrži određeni postotak alkohola, koji se zatim prenosi u "destilne posude" i prolazi kroz kondenzator). M altoza je proizvod koji dobijete nakon što se škrob u ječmu pretvori u ovo, ostavljajući ga da se osuši nakon što se natopi u vodi.Dim od treseta uvodi se usred procesa kako bi škotski viski dobio njegovu prepoznatljivu aromu. |
| Irski viski čuva se na niskoj temperaturi i dalje od dima/vatre kako bi se utjelovio njegov okus meda i tostirani podtonovi. | Škotski viski odležava u hrastovim bačvama/bačvama koje kao dio destilacije koriste ječam osušen na dimu treseta, što ga čini mnogo jačom alternativom irskom viskiju, gdje je proces starenja, kao što sada znate, ponovno minimalno 3 godine. Škotski viski sazrijeva u drvenim bačvama gdje se premješta između bačvi kako bi mu se omogućilo drugačije starenje, što je poznato kao tehnika 'woodfinish'. Irski i škotski viski koriste lončanice, iako potonji ponekad sazrijeva u hrastovim bačvama, dok prvi koristi bačve od piva/šerija/burbona u različitim slučajevima. |
Umjetnost je raditi s alkoholom s obzirom na činjenicu da proces iza fine boce viskija ne treba olako shvatiti.Stari škotski ili irski viski bolji je kad odleži, poput vina. Dodaje nešto posebno viskiju na prednjoj strani okusa, budući da s vremenom sazrijeva u profinjenu tekućinu. Ako bilo koji nađe put do vašeg bara, mora se uživati kao pravi poznavatelj ovog pića.
