Uz sezonu šparoga, poželjet ćete pohraniti svježe šparoge za narednu godinu. Da biste mogli pohraniti šparoge, trebali biste znati pravi način zamrzavanja šparoga.
Šparoga pripada obitelji ljiljana i rođak je luka i češnjaka. To je prvenstveno proljetno povrće, koje je porijeklom iz Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije, ali sada je široko dostupno u Americi.Stabljike ove višegodišnje biljke su ukusne, stoga se jedu mladice šparoga. Međutim, izdanci se mogu jesti samo dok se pupoljci ne zatvore; jer kad se pupoljci počnu otvarati, izdanci odrvene i nisu za jelo.
Šparoge su skladište hranjivih tvari. Bogat je izvor vitamina K i antioksidansa. Također ima antivirusna i antifungalna svojstva. Žene koje idu obiteljskim putem ili žele dijete imaju velike koristi od konzumacije šparoga, jer su bogate folnom kiselinom. Osim vitamina K, također je bogat izvor vitamina B6, vitamina C, vitamina E, kalcija, magnezija i cinka. Da biste mogli iskoristiti dobrobiti šparoga, trebali biste znati kako zamrznuti svježe šparoge, tako da ih možete izvaditi iz hladnjaka i uživati u njima kako i kada želite.
Početkom ljetnih mjeseci nije neprirodno vidjeti šparoge na rasprodaji u brojnim trgovinama.Uvijek izvlačim najviše iz takve prodaje, jer gomilam šparoge i zamrzavam ih za kasniju upotrebu, kada nisu tako lako dostupne. Najvažnija tehnika za zamrzavanje svježih šparoga je zamrznuti ih kada su najsvježije. To će osigurati da zadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Rekavši to, sada ćemo se okrenuti procesu zamrzavanja šparoga.
- Prvi korak je pravilno oprati šparoge pod mlazom vode. Šparoge je najbolje ne namakati dugo u vodi jer se mogu oštetiti reznice šparoga.
- Nakon što su šparoge očišćene, odrežite donje krajeve šparoge i narežite šparoge na komade koji su najprikladniji za zamrzavanje šparoga u vrećicama ili posudama za zamrzavanje.
- Najbolje je raditi zasebne serije šparoga ovisno o njihovoj debljini. Kad kasnije budete morali kuhati šparoge, trebat će im isto toliko vremena.Također, ako su različite veličine, postoji vjerojatnost da se neke šparoge prepeku, a neke nedovoljno.
- U velikom loncu zakuhajte vodu. Uronite debele rezance šparoga u vodu i ostavite ih da odstoje oko 5 minuta.
- U međuvremenu u drugi lonac ulijte hladnu vodu i dodajte joj led da dobijete ledeno hladnu vodu.
- Izvadite pečenice iz kipuće vode i stavite ih u ledeno hladnu vodu.
- U međuvremenu stavite srednje koplje u kipuću vodu na 3 minute i ponovite postupak s ledenom vodom.
- Na kraju mekane šparoge stavite u vodu i držite ih u vrućoj vodi oko 2 minute. Izvadite ih iz vruće vode i stavite u ledenu vodu.
- Izvadite pečenice iz ledeno hladne vode nakon otprilike 5 do 6 minuta i stavite ih u vrećice ili posude za zamrzavanje.
- Kada pakirate sears, morat ćete osigurati da nema više prostora za glavu.
- Zatvorite spremnike, označite ih i stavite u zamrzivač.
- Zamrznute šparoge možete koristiti otprilike 8 do 9 mjeseci nakon zamrzavanja.
Sada kada znate kako zamrznuti svježe šparoge, željet ćete znati kako koristiti smrznute šparoge. Nemojte odmrzavati šparoge prije kuhanja. Izvadite ih iz zamrzivača kada budete spremni za kuhanje. Ako odmrzavate smrznute šparoge, svakako ih sve iskoristite odmah. Ne smije se ponovno zamrzavati. Postoje različiti načini kuhanja šparoga, poput kuhanja na pari, u mikrovalnoj pećnici, kuhanja, pečenja u pećnici ili prženja uz miješanje. Također koristim šparoge za pripremu curryja. Možete isprobati različite metode i odlučiti koja vam najviše odgovara.
