Korištenje suhog leda za konzerviranje hrane nije samo jeftina, već i brza i jednostavna metoda konzerviranja hrane. Može se koristiti za konzerviranje voća, povrća kao i mesa. Kada se hrana čuva ovom metodom, nema znakova da je smrznuta.
Hrana se od davnina čuvala za kasniju upotrebu. Hrana mora proći proces konzerviranja, koji pomaže u usporavanju kvarenja, kako bi se mogla čuvati dulje vrijeme. Cilj postupka konzerviranja je spriječiti rast bakterija, kvasca, gljivica itd.Također ima za cilj spriječiti vizualno propadanje hrane. Postoje različite metode koje se mogu koristiti za konzerviranje hrane, poput sušenja, hlađenja, smrzavanja, vakuumiranja, kiseljenja ili korištenja modificirane atmosfere. Korištenje suhog leda je najčešći oblik modificirane metode konzerviranja hrane.
Konzerviranje hrane pomoću suhog leda postalo je popularno iz različitih razloga. Kada se koristi suhi led, mijenja se atmosfera oko prehrambenog proizvoda. Koncentracija razine kisika oko prehrambenog proizvoda smanjuje se s povećanjem koncentracije ugljičnog dioksida. Ova metoda pomaže u sprječavanju insekata, kao i plijesni i oksidacije da unište hranu. Rečeno je da ako se žitarice pohrane ovom metodom, mogu biti jestive čak pet godina. Zamrzavanje se događa na -109 ° Fahrenheita, što osigurava da na smrznutim proizvodima nema kašaste teksture.
Kako konzervirati hranu pomoću suhog leda
Ljeti se može maksimalno iskoristiti suhi led za čuvanje hrane, kada dođe do privremenog ili dugotrajnog nestanka struje, jer je to uobičajena pojava ljeti.
Kako koristiti suhi led u zamrzivačima
Malu količinu suhog leda treba staviti na gornju policu zamrzivača, tako da će smrznuta hrana ostati neoštećena oko četiri dana. Suhi led treba držati na najnižoj polici hladnjaka radi očuvanja hrane. Kada se led stavlja u hladnjak ili zamrzivač, treba paziti da ne dopustite da dođe do stvaranja pritiska.
Kako koristiti suhi led za brzo zamrzavanje
Stavite tanki sloj, oko 3 inča debljine, suhog leda na dno posude. Pokrijte suhi led smeđim papirom ili debelom folijom. Stavite prehrambeni proizvod koji želite pohraniti u posude za zamrzavanje obložene voštanim papirom. Zatim se posude mogu staviti u posudu. Zatvorite poklopac posude, ali pazite da poklopac posude nije zatvoren. Tijekom određenog vremena, suhi led će promijeniti stanje iz krutog u plinovito i uzrokovati pritisak plina, što se može pokazati štetnim.Stoga se spremnik ne smije zatvoriti. Ostavite namirnicu u posudi oko pola sata. Do tog vremena prehrambeni proizvod će biti zamrznut. Zatim izvadite namirnicu iz spremnika i stavite je u vrećice za pohranu pazeći da se sav zrak ukloni iz vrećice. Zatvorite vrećicu i stavite je u zamrzivač ili u drugu posudu za suhi led.
Dok koristite suhi led za čuvanje hrane, važno je da se suhim ledom ne rukuje golim rukama, jer može izazvati ozbiljne opekline. Spremnici sa suhim ledom ili rashladnici ne smiju biti zapečaćeni ili stegnuti jer nakupljanje plina može biti opasno. Kada koristite suhi led, najbolje je biti u prostoriji koja je dobro prozračena, kako plin koji oslobađa suhi led ne bi mogao izazvati gušenje ili probleme s disanjem. Kada se suhi led stavlja na prehrambene proizvode, treba ga prekriti novinama ili ručnikom. Morat ćete osigurati da boce ili limenke nisu u izravnom kontaktu sa suhim ledom. Postoje šanse da će se boce ili limenke smrznuti i puknuti jer se sastojci unutar njih mogu proširiti.Posljednje, ali najvažnije je držati suhi led izvan dohvata djece.
Iako je to jedan od najčešće korištenih načina čuvanja hrane, treba ga raditi s najvećom pažnjom. Također je važno napomenuti da će se hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda s vremenom smanjiti, stoga je najbolje posegnuti za svježom hranom što je više moguće.
