Ne mislite li da bi bilo jako zanimljivo napraviti vino kod kuće? Domaća vina jednako su dobra kao i ona kupljena na tržnici. Mogao bi biti veliki zadatak fermentirati ih i vidjeti kako stare kao i vi. Evo kako kod kuće možete napraviti vino od aronije.
Vina imaju najbolji okus kada su dobro odležala, ali najvažnije je od čega su napravljena. Postoje razne vrste bobičastog voća koje se koristi za izradu vina, a jedna od njih je i aronija. Znanstveno poznato kao Prunus virginiana, to je malo divlje drvo koje raste u grozdovima i bez trnja.Plod je tamnoljubičaste ili crne boje. Za proizvodnju vina treba koristiti prezrele plodove jer imaju bolji okus od plodova ubranih čim sazriju. Ovo se vino lako može napraviti kod kuće prema dolje navedenim receptima.
Recept 1
Sastojci
- 2 lbs. aronija
- 5 lbs. šećer
- 1 galon vode (ohlađene)
- 1 pakiranje kvasca za crno vino
Metoda
- Trešnje dobro operite i spremite u lonac.
- Gnječilicom gnječite bobice dok sok potpuno ne iscuri. Provjerite jesu li sve bobice dobro zgnječene.
- Pokrijte lonac s pasiranim višnjama pamučnom gazom i ostavite da bobice fermentiraju 2-3 dana.
- Promiješajte sadržaj lonca jednom dnevno tijekom početne fermentacije.
- U lonac dodajte navedene količine ohlađene vode i šećera. Umiješajte šećer do kraja. Dodajte vrećicu kvasca za crno vino u lonac i ravnomjerno promiješajte. Ponovno poklopite lonac.
- Držite posudu na toplom i suhom mjestu i ostavite vino da fermentira sljedeća 3 tjedna.
- Prebacite vino u boce za skladištenje pomoću plastične cijevi za hranu.
- Čuvajte ove boce 3-6 mjeseci za odležavanje. Što vino više odleži, to će mu biti bolji okus.
Recept 2
Sastojci
- 1 narezana naranča
- 1 narezan limun
- 1 galon šećera
- 1 galon aronija
- 2 galona vode
- 1 pakiranje suhog kvasca
Metoda
- Višnje dobro operite. Uklonite sjemenke prije mljevenja.
- Samljeti ih u kašu pomoću mlinca za hranu i spremiti u lonac.
- Dodajte narezani limun i naranču u pulpu i dobro ih promiješajte.
- Pokrijte lonac krpom i ostavite ga na toplom 3-6 dana.
- Procijedite tekućinu iz pulpe čistom krpom.
- U dobivenu tekućinu dodati šećer u omjeru 1:1 tj. 1 galon šećera dodati na 1 galon tekućine od aronije.
- Ravnomjerno umiješajte šećer u tekućinu. Tekućinu flaširajte, zatvorite i čuvajte za odležavanje.
Recept 3
Sastojci
- 3 narezana limuna
- 2 narezane naranče
- 4 lbs. šećer
- 1 pakiranje kvasca za kruh
- 1 galon vruće kipuće vode
- 1 VẐ qt. aronija
Metoda
- Višnje dobro operite. Dodajte im kipuću vodu i ostavite sa strane 3 dana.
- Procijediti i dodati narezane limune, narezane naranče, kvasac za kruh i bijeli šećer. Dobro promiješajte.
- Ostavite smjesu dva tjedna.
- Pretočiti u boce i dobro ih zatvoriti. Potrebno je oko 1 mjesec da se vino pripremi.
Pravljenje vina kod kuće odlična je ideja. Neki ljudi to uzimaju kao hobi i uživaju darivati ručno izrađena vina svojim prijateljima i voljenima. Ovo vino lako je napraviti kod kuće. Potrebno je vrlo malo sastojaka i može se napraviti uz malo truda. Višnje se također koriste u izradi džemova, želea, pa čak i pita. To je voće koje se može intenzivno koristiti za izradu raznih prehrambenih proizvoda.Zato nemojte previše razmišljati. Nastavite i počnite proizvoditi vlastito vino kod kuće. Da ne spominjemo zahvalnost koju ćete dobiti od svojih gostiju kada im poslužite svoje domaće vino!
