Majoneza je jedan od najpopularnijih začina uz kečap i umak od čilija diljem svijeta. Ali postoje određene namirnice koje se mogu koristiti umjesto njega, za one koji žele izbjeći njegov štetan utjecaj na zdravlje. Čitajte dalje kako biste saznali koje su to namirnice.
Uz brzu hranu, majoneza je namirnica čija prisutnost na stolu uvijek dovodi do rasprave o zdravlju. Majoneza nije baš najzdravija ni najhranjivija namirnica. Ima svoju upotrebu i nutritivnu vrijednost, ali može biti loš za zdravlje, pogotovo ako ga se konzumira redovito. Dakle, za one koji pretjerano konzumiraju majonezu, idealan princip je da je zamijene namirnicom sličnog okusa i učinka na kuhanje.
Ovo je također idealno za one koji su vegetarijanci ili alergični, jer se majoneza proizvodi od životinjskih proizvoda. Problem s pronalaskom zamjene za majonezu je u tome što, koliko god idealna ili savršena bila, neće zadovoljiti svačije nepce. Neki ih smatraju preslatkim ili kiselim, nekima tekstura nije ugodna, drugima način na koji zamjena reagira s hranom.Dakle, ako tražite široku paletu alternativa majonezi, potražite dalje, u nastavku je pregled najboljih proizvoda za korištenje umjesto majoneze.
Jogurt kao zamjena za majonezuGusti bijeli kremasti jogurt zdrava je alternativa majonezi zbog razlike u nutritivnom sadržaju između ta dva.
| Naziv umaka | Obični nemasni jogurt (100 grama) | Dijetna majoneza (100 grama) |
| Kalorije | 63 kcal | 231 kcal |
| Protein | 5,25 g | 0,30 g |
| Mast | 1,55 g | 19,20 g |
| Natrij | 70 mg | 110 mg |
| Kolesterol | 6 mg | 24 mg |
Biološki sastav jogurta također je lakši za probavni sustav, uz prisustvo mikroorganizama (bakterijskih kultura) koji pomažu u probavi. Jogurt pruža onu bogatu, kremastu teksturu po kojoj je poznata majoneza, ali u nutritivnijem paketu. Također, razne vrste jogurta daju vam, potrošaču, širi izbor proizvoda među kojima možete birati. Možete se odlučiti za verzije s malo masnoće ili bez masnoće, obične jogurte ili jogurte s okusom, pa čak i egzotične vrste poput grčkog jogurta. Grčki jogurt jedan je od najčešće korištenih oblika jogurta, a također je vrlo popularna zamjena za majonezu.Gust je, ima jedinstveni pikantni okus, vrlo je svestran i poboljšava okus hrane, a njegova nutritivna vrijednost je puno bolja od majoneze i običnog jogurta.
Još jedan izbor jogurta je Ricotta, koja zapravo nije jogurt, već se proizvodi od sirutke tijekom izrade sira. Koristi se za salate od jaja i tunjevine umjesto majoneze, a svojim jelima daje malo slatko-slan okus. Koristite jogurt umjesto majoneze u pripremi salata, umaka i umaka. Uz jela koja trebaju kuhanje ili zagrijavanje, jogurt nije idealan, pa će se morati koristiti neka druga zamjena za majonezu. Jogurt možete začiniti po potrebi ili ga pomiješati s drugim sastojcima kako biste bili kreativni. Dodajte dijon senf ili senf od hrena za zamjenu za majonezu s intenzivnim okusom.
Druge alternative majonezi
- U mikseru omekšajte ili izmiksajte malo vrhnja ili svježeg sira. Sir će postati gladak i gust i može se koristiti u pečenim jelima i salatama.Ako je dovoljno rijetka, može se mazati na sendviče. Za više kontinentalni okus, pokušajte koristiti Brie. Takvi sirevi su dovoljno gusti i vezivni. Možete dodati sol i papar za začin ili malo soka od limuna za pikantan okus.
- Probajte malo kiselog vrhnja, tučenog ili običnog u umacima ili na sendviču kao zamjena za majonezu. Možete ga začiniti salsom ili dodati malo Dijon senfa. Kiselo vrhnje nije tako kiselo ili gorko po okusu, djeluje i kao zgušnjivač. Jedna od njegovih prednosti u odnosu na jogurt kao zamjenu je to što bolje reagira na toplinu i može se koristiti u pečenim jelima. Možete čak probati i crème fraiche, kiseliju francusku verziju kiselog vrhnja.
- Hummus, arapska pasta od slanutka i maslinovog ulja još je jedna omiljena alternativa majonezi, posebno uz jednostavan sendvič od majoneze (majoneza na 2 kriške kruha). Humus se može koristiti na pita kruhu, tortiljama ili čak na podlozi za pizzu ili kao umak. Također je vrlo zdrava, služi kao bogata proteinska hrana i ima visok sadržaj vitamina C i željeza.
- Preljevi za salatu kao što su Vinaigrette, Caesar i Ranch također su dobre ideje za dotjerivanje salata i grickalica umjesto tradicionalne majoneze. Čak i lagani preljev od sira ili salsa mogu jelu dodati ljutinu i manje jajastu ili gustu esenciju.
- Pesto umak, sa svojim bogatim biljnim okusom i sposobnošću da se lako veže za većinu sastojaka, manje je poznata zamjena za majonezu. Koristi se i senf, može se dodati većini salata i koristiti kao namaz za sendviče. Dijon senf s dodanim sadržajem vina može poprilično oživjeti većinu jela, što tradicionalna majoneza ne može.
- Vrlo popularna i zdrava zamjena za majonezu je maslinovo ulje. Za sendviče, samo pokapajte nekoliko kapi na kruh ili sadržaj sendviča i udobno se smjestite i uživajte! Ovo malo tekućine oplemenjuje i salate. Maslinovo ulje vrlo je svestrano i može se koristiti u raznim kulinarskim jelima. Ima manje kalorija i bolje se čuva u usporedbi s majonezom.Koristite malo omekšali ili izmiksani tofu s malo maslinovog ulja i imate gustu varijantu za namaz za sendviče.
- Dvije popularne marke koje zadovoljavaju potrebe za veganskom zamjenom za majonezu su Vegenaise i Nayonaise. Vegenaise ima pet različitih vrsta, ne sadrži životinjske proizvode i gluten te je potpuno veganski. Postoji čak i varijanta bez soje. Nayonaise je veganski umak na bazi soje; zamjena bez glutena i jaja. Oba brenda popularno se koriste u pripremi veganskih jela koja trebaju majonezu.
Dakle, želite li potpuno izbaciti majonezu iz svoje prehrane, postati vegani i izbjegavati sve životinjske proizvode ili jednostavno pokušati smanjiti unos majoneze, isprobajte gore navedene namirnice u svom kuhanju i pogledajte koji najbolje odgovara vašim okusnim pupoljcima.
