Napraviti wasabi umak ili pastu u restoranskom stilu vrlo je jednostavno kod kuće. U ovom članku pronaći ćete postupak pripreme wasabi umaka i još nekoliko zanimljivih recepata.
Wasabi je biljka koja pripada obitelji Brassicaceae. Poznat je i kao japanski hren jer jako podsjeća na hren i također pripada istoj obitelji. Wasabi korijen se posebno koristi u kulinarske svrhe zbog svog jakog okusa i izrazito zelene boje. Ako ste dobro upućeni u japansku kuhinju, možda znate da se wasabi umak ili pasta poslužuje uz sashimi ili sushi zajedno sa soja umakom.Ova pasta je dostupna na nekoliko mjesta; međutim, lako se može napraviti i kod kuće.
Recept za Wasabi pastu
Korijeni ove biljke dostupni su u nekoliko dijelova svijeta i mogu se koristiti za izradu wasabi paste. Međutim, to je prilično skupo. U tom slučaju, za izradu paste/umaka možete koristiti sitno naribani wasabi prah.
Metoda ~ 1
- Prvo, trebali biste odrezati lisnati kraj korijena wasabija.
- Sada oštrim ribežom sitno naribajte korijen.
- Prekrijte naribani wasabi i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
- Vaša wasabi pasta je spremna. Poslužite na sobnoj temperaturi uz sushi ili sashimi.
Metoda ~ 2
- Trebali biste pomiješati jednake dijelove vode i wasabi praha da dobijete homogenu smjesu.
- Pokrijte pastu i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Poslužite na sobnoj temperaturi.
Recept za Wasabi grašak
Kao što ime sugerira, ovo je jednostavan zeleni grašak pržen i zatim obložen wasabijem i drugim sastojcima. Ako ste u potrazi za pikantnim hrskavim zalogajem, pokušajte napraviti ovaj aromatizirani grašak.
Sastojci
- 3 funte smrznutog zelenog graška
- 8 žličica wasabi praha
- 4 žlice rižinog vinskog octa
- 2 žličice Dijon senfa
- Sprej za kuhanje
Način pripreme
Prvo odmrznuti i ocijediti smrznuti zeleni grašak. Zatim zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva F i pecite grašak 3 sata. Ne zaboravite premazati posudu za pečenje sprejom za kuhanje.Dok se grašak peče; pomiješajte wasabi prah, ocat i senf u zdjeli. Nakon propisanog vremena izvadite grašak i dodajte ga u smjesu. Dobro promiješajte tako da grašak bude pravilno obložen. Pecite grašak još 15-20 minuta dok se premaz ne osuši.
Recept za Wasabi Dip
vŬ Wasabi umak od majoneze
Sastojci
- 1/2 žlice wasabija u prahu
- 3 žlice majoneze
- 1 čajna žličica vode
Način pripreme
Prvo trebate napraviti wasabi pastu slijedeći gore navedenu metodu; tj. miješanjem jednakih dijelova vode i wasabija da se dobije pasta. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Sada dodajte majonezu u tijesto i pomiješajte da dobijete finu smjesu.
vŬ Wasabi kremni umak
Sastojci
- 1 žlica wasabija u prahu
- 1 šalica jakog tučenog vrhnja
- 1/2 žličice svježeg soka od limuna
- Soli po ukusu
Način pripreme
Prvo, trebate napraviti pastu miješanjem jednakih dijelova vode i wasabi praha. Sada u zdjeli pomiješajte wasabi pastu, šlag, limunov sok i sol te promiješajte da nastane homogena smjesa. Umak treba neko vrijeme hladiti i poslužiti hladan.
Dakle, za svoju sljedeću kućnu zabavu, zašto ne biste poslužili domaći sushi s malo domaće wasabi paste i iznenadili svoje goste? Ćao!
