Pomislite na Francusku, a prva stvar koja vam padne na pamet je fina boca vina! Francuzi su itekako znali koliko je važno slavlje, veselje i dobar provod – kako bi inače došli do tako dobrih vrsta vina? Nastavi čitati…
Kada bih morao zahvaliti Francuzima za jednu, samo jednu stvar, od srca bih ih pohvalio i iskazao im duboku zahvalnost što su svijetu podarili neke od najboljih vrsta vina! Jeste li znali da Francuska svake godine proizvede gotovo 8 milijardi boca vina? Iskreno govoreći, kad bih mogao odabrati jednu destinaciju za putovanje sa plaćenim troškovima, to bi bila Francuska, tako da bih mogao provesti kvalitetno vrijeme kušajući neka od najboljih vina na svijetu! Francuska nam je dala neka od najboljih vina ikada, ali prije nego što pogledamo izvrsna francuska vina, pokušajmo razumjeti četiri glavne vrste francuskih vina.
Tri faktora značajno pridonose karakterističnom okusu određenog francuskog vina: sorta grožđa koja se koristi za izradu vina, vinograd u kojem se to grožđe uzgaja (svaki vinograd ima svoj vlastiti terroir) i metoda koja se koristi za proizvodnju vina. U skladu s tim, Francuska je osmislila niz zakona o vinarstvu. Sva vina proizvedena u Francuskoj stoga se klasificiraju u četiri glavne kategorije, tj. –
- Appellation d’Origine contrég´l©e
- Vin Délimité© de Qualité Supérieure
- Vin de pays
- Vin de table
Svaka od četiri gore spomenute kategorije sadrži neka stvarno dobra francuska vina koja se mogu odabrati za razne prigode poput rođendana, godišnjica braka, okupljanja itd.
Appellation d’Origine contrég´l©e
Skraćeno kao AOC, Appellation d’origine contrég´lèe (Kontrolirana oznaka podrijetla) smatra se najvišom, najprestižnijom kategorijom francuskog vina.Oko 300 različitih francuskih vina uključeno je u ovu kategoriju. Ta vina imaju najstroža pravila i zakone u pogledu sorti grožđa koje se smiju koristiti, načina proizvodnje vina itd. – prilično su ‘zahtjevna’! Najbolje vrste AOC francuskih vina su –
- Rosé des Riceys – francusko ružičasto vino napravljeno u potpunosti od grožđa Pinot Noir.
- Crémant d’Alsace – pjenušac od sorti grožđa Chardonnay, Riesling i Pinot gris.
- Listrac-Médoc – visokokvalitetno francusko crno vino iz Bordeauxa, napravljeno od sorti grožđa Cabernet franc, Cabernet sauvignon i Merlot.
- Saint-Péray – francusko bijelo vino od grožđa Marsanne i Roussanne; pjenušavi Saint-Péray također se proizvodi tradicionalnom metodom.
Vin Délimité© de Qualité Supérieure
Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) u prijevodu znači 'Delimitirano vino vrhunske kvalitete'.VDQS vina podliježu takvim ograničenjima kao što su ukupni prinosi grožđa, sorte grožđa, itd. Imaju manja ograničenja proizvodnje od AOC vina. VDQS vino na kraju podnese zahtjev za AOC status, pa stoga ima manje VDQS vina nego bilo koje druge vrste vina. Najbolje vrste VDQS francuskih vina su –
- Coteaux d’Ancenis – crno vino od grožđa Pinot Noir, Gamay i Cabernet franc; prljavo bijeli Fiefs Vendèens također se pravi od grožđa Pinot gris.
- Fiefs Vendèens – francusko bijelo vino proizvedeno od sorti grožđa Chardonnay i Chenin.
- ChGŭteaumeillant – francusko crno vino napravljeno od sorti grožđa Pinot Noir i Gamay pomiješanih zajedno.
Vin de pays
Izraz se koristi za označavanje francuskog seoskog vina. Iako je izraz zamijenjen Indication Géographique Protégée, mnogi i dalje prepoznaju ta vina kao Vin de pays.Označavanje ovih vina ima više propisa od onih za Vin de stolna vina i sadrži određene zemljopisne podatke, ali je zakonodavstvo u vezi s proizvodnjom manje strogo od onoga za AOC vino. Najbolje vrste francuskog vina Vin de pays su –
- Vins de Pays Charentais – ovo bijelo vino proizvodi se uglavnom od Ugni Blanc, a također i od sorti grožđa Colombard, Sauvignon Blanc i Chardonnay.
- Vins de pays de l’Ile de Beauté – ružičasto vino proizvedeno od grožđa Sciacarello, a za kupažiranje se koristi grožđe Cinsault.
- Vins de Pays des Coteaux de Peyriac – ovo može biti ili bijelo vino napravljeno od Chardonnaya i Sauvignon blanca ili ružičasto vino napravljeno od grožđa Carignan, Cinsault, Grenache i Syrah.
- Vins de Pays des Bouches du Rhêne – mediteranske sorte grožđa kao što su Syrah, Grenache, Carignan i Mourvèdre nastavljaju proizvodnju ovog vina.
Vin de table
Vin de stolna vina obično su poznata kao stolna vina. To su vina najniže kategorije u sustavu klasifikacije vina. Stolno vino obično ne nosi podatke o zemljopisnom području u kojem je vino proizvedeno ili području u kojem je uzgojeno grožđe korišteno za vino (tj. lokacija vinograda), itd. Stolno vino stoga uživa najmanje pravila , propisima i zakonodavstvu. Može se smatrati da Vin de table obuhvaća sva lokalna vina koja se proizvode i prodaju diljem Francuske i koja ne spadaju ni u jednu od gore navedenih kategorija vina.
Htio bih dati jedan savjet - kada birate dobro vino za zabavu, svakako uzmite u obzir tanine, tijelo i snagu crnog vina, te šećer, tijelo i snagu vina bijelo vino. Tijelo vina može biti čvrsto, mekano ili mesnato; snaga delikatna, aromatična ili intenzivna; tanini lagani, podatni ili čvrsti, dok je šećer suh, pomalo suh ili sladak.Vina općenito su sljedećih glavnih vrsta: crvena, bijela, ružičasta, pojačana i pjenušava. Francuska vina su od gore navedenih vrsta. Pažljivo pročitajte etiketu na boci prije nego što odaberete. Želimo vam sretna vremena koja dolaze… ŽIVJELI!
