Konzerviranje je dobar način za očuvanje domaćih juha. Ovdje je članak koji objašnjava pravi način kako to učiniti pomoću posude pod pritiskom kako biste mogli uživati u svojim omiljenim juhama kad god poželite.
Konzerviranje je tehnika koja se koristi za čuvanje prehrambenih proizvoda na dulje vrijeme, tako da se kasnije mogu konzumirati bez značajnog gubitka hranjivih tvari. Ova se tehnika može sigurno koristiti kod kuće za održavanje prehrambenih proizvoda u jestivom stanju bez prevelikih troškova. Trošak konzerviranja hrane kod kuće daleko je manji od kupnje komercijalnih konzerviranih proizvoda.Konzerviranje Vama i Vašoj obitelji daje mogućnost uživanja u omiljenim juhama u bilo koje vrijeme bez trošenja vremena na kuhanje. Konzervirane juhe također priskaču u pomoć kada ste u žurbi i trebate na brzinu srknuti predjelo.
Juhe se pokvare tijekom određenog vremena zbog visoke razine vlage u njima. Vlaga potiče rast mikroorganizama, aktivnost enzima i reakcije s atmosferskim kisikom čineći hranu kvarljivom. Konzerviranjem se sprječava razvoj bakterija, plijesni i kvasaca, aktivnost enzima zbog razaranja enzima, oduzima kisik, te se u staklenci stvara vakumski zatvarač tako da sadržaj ne dolazi u dodir s atmosferskim kisikom i mikroorganizmima. Za sve one koji se pitaju kako se juhe mogu konzervirati kod kuće pomoću posude pod pritiskom, u nastavku je korak po korak postupak za postizanje ovog umjereno zahtjevnog zadatka.
Upute za konzerviranje juhe kod kuće
Zahtjevi
- Staklene posude s poklopcem
- Spremnik pod pritiskom
- Sastojci za juhu
- Voda
- Voštana olovka
Koraci koje treba slijediti
- Odaberite recept za juhu i prikupite potrebne sastojke kao što su povrće, meso, plodovi mora, bilje, začini itd. Ključ zdrave konzervirane hrane je korištenje svježih sastojaka dobre kvalitete. Operite i dobro narežite povrće, meso ili plodove mora i ostavite ih sa strane.
- Nemojte uključivati sastojke koji uzrokuju zgušnjavanje poput riže, rezanaca, tjestenine, brašna, mlijeka, škroba ili vrhnja u juhu iz konzerve. Ako želite dodati grah, rehidrirajte ga dovoljnom količinom vode da spriječite natapanje tekućine u juhi.
- Meso i povrće kuhajte u vodi, u odvojenim posudama dok ne omekšaju. Prikupiti juhu dobivenu kuhanjem mesa.
- Pomiješajte povrće i meso s juhom i kuhajte pet minuta. Dodajte začine i začinsko bilje kako je navedeno u receptu kako biste završili s juhom.
- Operite staklenke u kojima ćete čuvati juhu i stavite ih u kipuću vodu na 10 minuta. Poklopce staklenki možete držati u maloj posudi s kipućom vodom ili ih jednostavno staviti zajedno s staklenkama. Nakon 10 minuta izvadite staklenke i poklopce iz vode i ostavite ih sa strane.
- Napunite staklenke juhom, ostavljajući oko 1 inč prostora na vrhu. Napunite pola staklenke čvrstim sadržajem, a preostali dio tekućim sadržajem. Dobro zatvorite staklenke poklopcima.
- Pripremite posudu pod pritiskom tako da je isperete vodom i stavite na štednjak. Napunite ga vodom do dubine od 4 inča. Stavite štednjak na laganu vatru bez stavljanja poklopca na vrh kako bi voda postala vruća.
- Sada zatvorite posudu pod pritiskom poklopcem i stavite štednjak na jaku vatru da se stvori para i ostavite je da izlazi kroz otvor deset minuta. Zatvorite otvor stavljanjem utega i pustite da tlak poraste na 11 funti.
- Ako koristite limenku s mjeračem tlaka i staklenke koje mjere u kvartama, postavite tlak na 11 funti, ako je vaša kuća unutar 2000 stopa iznad razine mora. Za svakih 2000 stopa uspona u visinu, dodajte jednu funtu tlaka na početnu razinu. Za spremnik pod tlakom, postavite tlak na 10 funti za prvih 1000 stopa iznad razine mora i 15 funti iznad 1000 stopa.
- Staklenke napunjene juhom stavite u posudu za konzerviranje i ostavite ih da miruju 75 minuta. Nakon 75 minuta ugasite vatru i pustite da se konzerva sama ohladi. Tlak u spremniku postupno će se smanjivati. Pričekajte da tlak padne na nulu.
- Otvorite poklopac i izvadite staklenke iz posude pod pritiskom i stavite ih na drvenu podlogu. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih spremite u hladnjak.
- Kako biste provjerili rok trajanja konzervirane juhe, možete voštanom olovkom napisati datum konzerviranja na poklopac staklenke kako biste znali kada je prestara za konzumaciju.
To je sve što trebate učiniti za konzerviranje domaćih juha. Znam da je to dosadan zadatak, ali kad jednom postanete dobri u tome, vrijedi truda. Često se kaže da konzervirana hrana nije dobra za zdravlje, ali ako to radite sami, pazeći na ispravan način čuvanja hrane i konzumirajući ih što ranije, nećete imati problema.
