Na kraju ste kupili više rajčica i ne znate kako ih pohraniti? Evo brzog i jednostavnog vodiča za čuvanje tomatillosa za buduću upotrebu.
Tomatillos ili marmelada, čije je binomno ime Physalis philadelphica, ključni je sastojak latinoameričkih umaka i meksičke kuhinje. Tomatillos su dostupni tijekom cijele godine u većini supermarketa. Međutim, glavna sezona je od svibnja do listopada. Koriste se za razne salse i umake, tomatillos, za razliku od rajčica, imaju izrazitu aromu poput limunske trave i oštar trpki okus. Poznati su kao bogat izvor vitamina A i C, a oni od vas koji vode računa o kalorijama, dobro je znati da imaju i relativno malo kalorija.Ne zadržavajući se više na detaljnom opisu voća, prijeđimo na način njihovog skladištenja.
Pohranjivanje Tomatillosa
Poznata je činjenica da skladištenje i konzerviranje svježe hrane i povrća daje dulji vijek trajanja. Kladim se da nema nikoga tko nije čuo za spremanje stvari za crni dan. Koji god bio razlog, skladištenje hrane, posebno kada je kupljena u rinfuzi, norma je koje se marljivo slijedi. Evo nekoliko načina za pohranjivanje rajčica.
Pohranjivanje biljke
Možda zvučim ludo, ali hej, ako sami uzgajate rajčice, ovo bi vam moglo zvučati kao jednostavna opcija. Ne morate čupati plodove s biljke, dovoljno je samo biljku iščupati s korijenom i objesiti je naglavačke u hladnoj i tamnoj prostoriji. Držite ga podalje od vlage ili biste mogli pokvariti voće. Sve rečeno i učinjeno, voće možete ukloniti i koristiti po potrebi.
Svežite ih
Ovo može biti dugotrajan zadatak, ali vrijedan truda; osim toga, uvijek možete natjerati svoju djecu da rade ove stvari, ako imate pune ruke posla. Kao što znate, ovo voće izgleda poput malih lampiona s još uvijek upaljenim ljuskama i temeljcima, sve što trebate učiniti je povezati ih zajedno i objesiti u kuhinji. Dat će dekorativan izgled vašoj kuhinji i učiniti je relativno lakšom za korištenje.
Koristite pletene košare
Jeste li ikada vidjeli kako je vaša baka spremala povrće poput luka i češnjaka u pletene košare? Vaša baka je sigurno znala kako spremiti stvari i držati ih ventiliranima. Kupite pletenu košaru koja se može objesiti u kut i u košare stavite bobice s još ljuskom. Na taj način vaši će tomatillosi trajati oko 2 mjeseca, a vi samo trebate ispružiti ruku u košaru.
Stavite ih u Crisper
Nije li lijepo stvari jednostavno strpati u hladnjak i jednostavno pustiti da on sam čuva? Vaš jedini zadatak je oguliti rajčice pod mlazom vode kako bi se riješili ljepljivih ostataka, osušiti i staviti u papirnatu vrećicu ili zdjelu obloženu papirnatim ručnikom i u odjeljak za hrskanje. Na taj će način tomatillos trajati najmanje dva tjedna do otprilike mjesec dana, odnosno ako se skladište dok su još sirovi.
Što kažete na zamrzavanje?
Najbolji mogući način za spremanje hrane za crne dane je zamrzavanje, a zašto to ne učiniti zbog dobrobiti zaključavanja vitamina, kao i zbog mjere uštede vremena. Prije nego što ih složite u zamrzivač, svakako ih operite i osušite te stavite na ravnu ladicu ili još bolje, u lim za kolačiće/muffine. Nakon što se zamrzne, izvadite ga iz listova i jednostavno bacite u vrećicu s patentnim zatvaračem za buduću upotrebu. Tako ih možete čuvati gotovo godinu dana.
Blend and Store
Jedan zavrtanj u multipraktiku i gotovi ste; vaš je pire spreman za čuvanje u staklenci u hladnjaku. Samo ne zaboravite dodati malo začina i soli kako bi duže trajalo. Koristite ga po potrebi kao umak kako biste svojim jelima dali dodatnu draž. Možete također napuniti svoju posudu za led pireom i nakon zamrzavanja ih spremiti u vrećice i koristiti ih za pripremu autentične meksičke salse.
Zašto ne konzervirani tomatillos?
Iako kuhanje tomatillosa može rezultirati blagim gubitkom okusa, možete kuhati tomatillos pod pritiskom i sačuvati ih za buduću upotrebu. Za one s nezasitnim apetitom, džemove i marmelade možete pripremiti i s rajčicama te ih posložiti u hladnjak. A za one od vas, koji uživaju u kasnim noćnim zalogajima, sve što trebate učiniti je otići do svog hladnjaka i poslužiti se porcijom tortilje s obilnom porcijom marmelade od rajčice.To je ono što ja zovem blaženstvom!
Što ako očekujete goste i planirali ste pripremiti meksičku kuhinju, ali iznenada otkrijete da su spremljeni tomatillosi pokvareni unatoč naporima da ih spremite? Prvo i najvažnije, prestanite se nervirati, jer možete koristiti zamjene za tomatillos i pripremiti svoje jelo. Osim toga, uvijek je dobro slagati i čuvati hranu, kao u priči o mravu i skakavcu gdje mrav mudro sprema za hladan dan.
