Desertna vina prekrasan su dodatak večerama i svečanim prigodama. Slatkoća i kiselost ovih vina izvrsno nadopunjuju deserte. Hajdemo saznati koje je najbolje španjolsko desertno vino koje možete poslužiti uz svoj puding na sljedećoj večeri.
Budući da je Pedro Ximénez slatko i sočno vino, čaša ovog desertnog vina često se poslužuje kao sam desert!
Desertno vino je vrsta slatkog vina koje se poslužuje uz desert.To je vino s visokim udjelom šećera i alkohola. Nije toliko popularan kao njegovi manje slatki dvojnici, uglavnom zato što se mnogi ne trude popiti vino uz desert. Često posežemo za kombinacijom deserta i kave, ali prava je kombinacija vina i deserta.
Desertno vino naglašava okuse deserta, čime se poboljšava cjelokupno iskustvo jedenja deserta. Kada spajate vino s desertima, važno je zapamtiti ovo zlatno pravilo: "vino uvijek mora biti slađe od deserta." Ako vino nije slađe, zasjenit će ga slatkoća deserta i bit će bljutav.
Pedro Ximénez: najbolje španjolsko desertno vino
Pedro Ximénez (PX) je kralj španjolskih slatkih vina, i to najslađe i najpoznatije. Ovo španjolsko vino sherry proizvodi se u južnoj Španjolskoj, također poznato kao 'trokut šerija'. Ovo pojačano vino smatra se jednim od najslađih vina na svijetu.Pripremljeno je od grožđa Pedro Ximénez koje je osušeno na španjolskom suncu, prije nego što je prešano da bi se dobilo svjetski poznato tamno, slatko, sirupasto vino boje tinte.
Budući da je grožđe prosušeno prije prešanja, proizvedeno vino je bogatije, slađe i sirupasto. Nakon fermentacije, vino se pojačava. Okusi su intenzivno koncentrirani, s okusima i aromama smokava, datulja, grožđica, karamele, karamele, čokolade, suhog voća, pa čak i mrvicu moke. Ovi prizvuci čine PX okus prekrasno bogatim i složenim. Jednom kad dospije na vaše nepce, bit ćete pogođeni neizmjerno mirisnim i voćnim vinom koje jednostavno umiruje vaše okusne pupoljke!
Pedro Ximénez i deserti
U kombinaciji s desertima, uvijek je slađe od njih dvoje. Ako se upari s desertom koji je slađi od njega, PX može biti bljutav, ravan i tanak. Pa budi oprezan! Evo nekoliko prijedloga za uparivanje koje možete isprobati!
Sa sladoledom od vanilije
U južnoj Španjolskoj, PX se često prelijeva preko kuglice sladoleda od vanilije i uživa kao desert. Lijepi tonovi karamele, karamele i naranče PX-a nadopunjuju jednostavan, ali elegantan okus vanilije. Međutim, samo zato što dobro nadopunjuje sladoled od vanilije, ne znači da se može usporediti s melasom. PX je izvrsno desertno vino koje cijene ljubitelji vina diljem svijeta. Možete dodati malo tamne čokolade u poslasticu, kako bi bila još primamljivija! Može se poslužiti i uz druge okuse sladoleda, poput karamele i čokolade. Ipak, izbjegavajte one na bazi voća. Štoviše, ne morate uvijek prelijevati vino preko sladoleda; možete ga i pijuckati.
Uz Božićni kolač
Sada kada ste toliko naučili o ovom vinu, jednostavno ga morate poslužiti ovog Božića. Zapravo, sve o PX-u vrišti na Božić; njegove smokve, datulje, prženi orasi, čokolada, karamela, karamela i narančasti prizvuk! Poslužite uz krišku božićnog kolača i vaš rajski božićni desert je spreman.Vaši najdraži će sigurno uživati u ovoj kombinaciji!
S pudinzima
Ovo gusto, sirupasto, sočno vino izvrsno se slaže s bogatim, dekadentnim pudinzima. Okusi pudinga od tamne čokolade, pudinga od kave ili karamele itd. jednostavno se pojačavaju uz čašu ovog slatkog desertnog vina. Za nesvakidašnji desert, jednostavno dodajte malo PX-a u puding dok ga pripremate. Sigurno će biti egzotično! Ovo vino također nadopunjuje začinjene čokoladne pudinge. Dakle, na sljedećem tulumu svakako izbacite kombinaciju kave i deserta i poslužite desert i vino.
S čokoladom
Bogati, složeni okus PX-a nadopunjuje bogati okus čokolade. Dodajte malo ovog šerija u svoje tijesto za čokoladnu tortu i imat ćete tortu koja će naprosto oduševiti vaše nepce! Poslužite uz čašu PX-a i vaš primamljivi, izvrsni desert je spreman. Također se jako dobro slaže s bijelom čokoladom i slasticama koje sadrže bijelu čokoladu.
Iako je španjolski Pedro Ximénez najbolji, ako ga ne možete nabaviti ili mislite da je preskup, probajte španjolski Moscatel (ne moscato) ili Mìlagu. Osim ovih španjolskih vina, uz pudinge i kolače možete piti i razna desertna vina. Isprobajte različite vrste i saznajte koje vam se najviše sviđaju.
