Iako je šampanjac bio idealno vino za slavlja, njegova vrhunska cijena otežava uživanje u njemu s vremena na vrijeme. Postoje i druge vrste pjenušavih vina koje su dobra alternativa. Pogledajmo ih u sljedećem Tastessence članku.
Dali si znao?
Italija je zemlja s najvećim brojem različitih vrsta pjenušavih vina na svijetu. Štoviše, Njemačka ima najveću godišnju potrošnju pjenušavog vina po glavi stanovnika na svijetu.
Iako je većina nas upoznata sa šampanjcem, samo je nekolicina svjesna da je to ime određene vrste pjenušavog vina koje potječe iz regije Champagne u Francuskoj. Ovo cijenjeno, pjenušavo vino priprema se dvosmjernim procesom fermentacije, pri čemu se tijekom druge fermentacije dodaju kvasac i šećer kako bi se stvorio ugljični dioksid koji rezultira stvaranjem pjenušavosti. Pripremljeno od mješavine triju vrsta grožđa kao što su Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, ova vrsta vina poznata je po svojoj izvrsnoj kvaliteti i tehnici pripreme.
Šampanjac i slavlje uvijek su išli ruku pod ruku; međutim, njegove visoke cijene mogu biti prilično neugodne. Oni umjerene cijene kreću se od 30 do 60 dolara, a skupi koštaju više od 100 dolara. Ne možemo si svi priuštiti da nosimo kući boce Dom Pérignona ili Veuve Clicquota, pogotovo u svečanim prilikama kada se okuplja veliki broj ljudi.Srećom, za one od nas koji imamo ograničen budžet, postoje druga šumeća vina koja su dobra alternativa francuskom pjenušcu. Poput šampanjca, imaju mjehuriće u sebi, te su vina pogodna za hranu koja se mogu konzumirati kao aperitivi ili uz različita jela.
Jeftine alternative šampanjcu
španjolska Cava
Cava je vrsta pjenušavog vina, potječe iz regije Katalonije u Španjolskoj. Priprema se istom tehnikom koja se koristi za izradu francuskog šampanjca; međutim, priprema se iz mješavine Xarel-loa, Parellade i Macabea. Freixenetova pjenušava vina proglašena su za najukusnija šumeća vina, prema Wall Street Journalu. Zapravo, Freixenet izvozi 80% španjolskih Cava. Cavas je dostupan u dvije vrste: bijeli i roze. Sorta rosé zove se Cava Rosé ili Rosado, čija atraktivna ružičasta boja i gazirana priroda predvode blagdansko raspoloženje tijekom prigoda.
Cavas košta upola manje od cijene šampanjca i ima gotovo jednako dobar okus, iako je lakši i voćniji. Nešto je manje kiseo u usporedbi s šampanjcem, s notama zelene jabuke, sušenog bilja, citrusa i meda. Osim što je hrskavo i živahno, ovo šumeće vino je pitko i meko na nepcu. Cavas se također razlikuju na temelju njihove razine slatkoće i klasificiraju se kao Brut Nature, Brut, Seco, Semiseco ili Dulce. Među njima, dulce je najslađi cavas, a brut je najmanje sladak.
Napomena: Dok se pristupačni cavas kreću od 10 USD naviše, oni koji su dostupni za manje od 5 USD nisu baš vino i okusa gazirana voda. Dakle, super povoljno nije baš najbolje!
Talijanski Prosecco
Ovaj elegantni talijanski ekvivalent šampanjca finog okusa proizvodi se u sjevernoj regiji Veneto u Italiji, a prvenstveno se pravi od grožđa Prosecco.Konzumirana u gotovo svakoj prilici u Italiji, ova osvježavajuća, lagana vina variraju u slatkoći od bruta, ekstra suhog do suhog. Međutim, njihove 'brut' verzije puno su slađe od onih od cavasa. Prosecco su vina svijetle boje slame koja nose note breskve, marelice, kruške, jabuke, bagrema i citrusa te intenzivnu cvjetnu aromu.
Za razliku od šampanjca ili cave, vina Prosecco ne fermentiraju u boci; umjesto toga, drugi proces vrenja (dodavanje kvasca i šećera) odvija se u spremnicima, gdje se vino drži pod pritiskom. To je učinjeno kako bi se uhvatila svježina i voćnost grožđa, zbog čega Proseccos ima voćniji i slađi završetak. No, budući da nije fermentiran u boci, mora se potrošiti u roku od dvije godine od punjenja u boci, iako visokokvalitetni vintage Proseccosi odležavaju i do 7 godina. Ova vina stječu popularnost diljem svijeta i naći ćete ih kao pivo u gotovo svakom restoranu u Veneciji.
Napomena: Potražite "DOC" (Denominazione di origine controllata) ili "DOCG" (Denominazione di origine controllata e garantita) etiketa na boci. To će osigurati dobru kvalitetu vina Prosecco. Dobit ćete kvalitetan Prosecco za 15 do 20 USD.
Francuski CrG©mant
Pa, pjenušava vina se ne proizvode samo u regiji Champagne u Francuskoj, već se proizvode i u različitim dijelovima zemlje uključujući Alsace, Burgundiju, dolinu Loire (Anjou-Saumur i Touraine) i Bordeaux . Iako se ova vina proizvode na isti način kao šampanjac, ne mogu se tako zvati jer nisu iz francuske regije 'Champagne'. Ipak, oni također prolaze kroz drugi proces fermentacije u boci. Ova su vina, kao i ostali pjenušci, znatno jeftinija.
Napravljeno od mješavine različitih vrsta grožđa—Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling i/ili Chardonnay, ovo delikatno bijelo vino sadrži dobru kiselost.Njegov profil okusa varira ovisno o mješavini grožđa koja se koristi za pripremu i regiji iz koje potječe. Oni iz Burgundije su bogatiji i kremastiji na nepcu, dok su oni iz Alsacea hrskavi, prepuni pikantnog citrusnog voća. Ove francuske alternative za šampanjac pogodne su za hranu i izvrsne su u smislu okusa i elegancije.
Napomena: Kupite Crémant iz regije Alsace za fino iskustvo francuskog Crémanta. Pripremaju se od najrazličitijih sorti grožđa koje pjenušavom vinu daje lijepu kiselost i svježinu. Opet, Crémants dobre kvalitete dostupni su u rasponu cijena od 10 do 15 USD. Za još bolju kvalitetu, isprobajte one od 20 USD ako vam to proračun dopušta.
Njemački sekt
Pjenušavo vino iz Njemačke naziva se 'Sekt'. Priprema se od sorti grožđa kao što su Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris i/ili Riesling, a proizvodi se tradicionalnom metodom fermentacije u boci i metodom fermentacije u spremniku, pri čemu se potonja češće koristi.Nijemci obožavaju svoj Sekt, s više od 420 milijuna boca koje se proizvedu godišnje, a godišnja potrošnja po glavi stanovnika iznosi oko pet litara.
Kao i druga pjenušava vina, njemački Sekt također je dostupan u različitim rasponima slatkoće. Profil okusa razlikovat će se ovisno o mješavini grožđa koja se koristi za pripremu. Štoviše, za razliku od drugih pjenušavih vina, ovo se vino ne proizvodi u određenoj regiji u Njemačkoj; umjesto toga proizvodi se diljem zemlje, a razumijevanje koje vrste Sekt kupiti može izgledati zbunjujuće. Uglavnom ga konzumiraju sami Nijemci, a mali postotak se izvozi u SAD i druge dijelove svijeta.
Napomena: Većina Sekta koristi grožđe uvezeno iz zemalja poput Španjolske, Francuske i Italije. Ako je proizveden isključivo od njemačkog grožđa, na etiketi će imati izraz "Deutscher Sekt". Dobit ćete kvalitetan njemački sekt za manje od 20 USD.
Osim ovih pjenušaca, tu su i druga poput australskog pjenušavog crnog vina, portugalskog Espumantea, talijanskog Moscato d’Asti, pa čak i kalifornijskog pjenušca.Šampanjac je zaslužio svoje ime s razlogom, i iako ne može biti pravih zamjena, odabir određenih alternativa može spriječiti da vaš novčanik bude ogoljen. Dakle, ako imate ograničen budžet, ova alternativna pjenušava vina dobra su ponuda i mogu zadovoljiti vašu želju za pjenušavim vinom po nižoj cijeni.
