Svima nam je poznat slavni australski Shiraz; međutim, vrijeme je da naučimo više o nekim drugim vinskim sortama koje se proizvode u različitim dijelovima australskog kontinenta. Pogledajte neke od najboljih pregledavajući sljedeći Tastessence članak.
Dali si znao?
Australija je najveći izvoznik vina u zemljama Novog svijeta, 2. najveći izvor uvoza vina u SAD, 4. najveći svjetski izvoznik vina i 7. najveći proizvođač vina u svijetu.
Australska vina nisu bila na dobrom glasu; međutim, danas su vina s ovog kontinenta okrenula novi list. Zapravo, transformirali su se i uzdigli poput feniksa iz pepela, vinuvši se dovoljno visoko da se natječu s klasičnim vinima iz zemalja Starog svijeta. Australija je danas poznata kao jedan od vodećih proizvođača kvalitetnih vina, a što je još bolje je da su to vina umjerene cijene (ne mislimo na kultni Penfolds Grange čija je cijena veća od 35 000 USD).
Iako su australski Chardonnay i Pinot Noirs imali niži profil u usporedbi sa svojim rođacima iz Francuske, Novog Zelanda i tako dalje, današnja vina zapadne Australije smatraju se među najboljima na svijetu. Složene su, elegantne i obilježene finoćom. Australci vole vlastito vino i radije ga piju nego uvozna. Naime, samo 16% prodanih vina su ona iz uvoza. Dakle, definitivno mora postojati nešto iznimno posebno u vezi s njima, iako su podcijenjeni diljem svijeta.
Najbolja australska vina za probati
Rizling
Riesling je vrlo popularan u Australiji, a većina Australaca radije pije ovo vino tijekom vrućih ljetnih mjeseci. Australski rizlinzi s brda Adelaide te dolina Clare i Eden poznati su kao neka kompleksna bijela vina izvrsnog okusa. Južni dio kontinenta uglavnom je poznat po suhim rizlinzima. Ova sorta bijelog vina dostupna je od suhih do slatkih sorti zbog ostatka šećera koji je vrlo dobro izbalansiran visokom razinom kiselosti. Uvedena na kontinent sredinom 19. stoljeća, australska su vina uglavnom suha za razliku od svojih njemačkih rođaka.
Napomena: Potražite rizling iz Clare ili Eden Valley; međutim, australski rizlinzi poznati su po svojoj konzistenciji, pa bi općenito trebali biti dobre kvalitete.
Profil okusaOvi suhi bjelanci su ljuti, hrskavi i osvježavajući.S intenzivnim citrusnim, oporim okusom limuna i šerbeta od limete, te cvjetnim prizvukom koji je karakterističan za australski rizling, ova su vina vrlo suha. Neki pršte okusima breskve, cvjetova marelice, mandarina, koštuničavog voća i začina. Zreli rizlinzi imaju karakterističnu aromu na benzin ili kerozin.
SparivanjaRibe kao što su dimljena skuša, losos itd., rakovi, kamenice, sushi, pa čak i perad.
Shiraz
U Francuskoj i drugim dijelovima svijeta poznato i kao Syrah, ovo je vino najpopularnije australsko vino diljem svijeta. Proizvodi se od sorte grožđa—Shiraz, koja je ujedno i najraširenija sorta crnog vina u zemlji. Australska dolina Barossa poznata je po bogatim i voćnim vinima (šljiva), dok su ona iz središnje i južne Victorije poznata po svojim paprenijim vinima. Vino srednjeg tijela sa srednjim sadržajem tanina, ovo vino morate probati.
Napomena: Budući da se okus i stil Shiraza razlikuju od regije do regije, kupujte one iz doline Barossa kako biste osigurali dobru kvalitetu . Yellow Tail Shiraz također je dobra opcija.
Profil okusaOvo vino koje se lako pije prepuno je okusa kupine, šljive i paprike, te naznakama kakaa, katran, moka i sladić koji izviru iz njega. Neki mogu imati jače note papra, dok u drugima okus šljive iskače naprijed.
PairingsOdlično ide uz meso s roštilja, hranu s roštilja i začinjenu kuhinju, poput indijske ili meksičke.
Chardonnay
Raniji ili stari australski Chardonnayi nisu bili toliko popularni diljem svijeta i vjerojatno niste očekivali da ćete ovo vino vidjeti na popisu, ali istina je; novo doba Chardonnaya je definitivno in! Za razliku od svojih predaka, novi poboljšani nisu jako hrastovi, prezreli ili previše maslačni.Umjesto toga, oni su svježiji, citrusni i proizvode se od grožđa koje je ranije ubrano. Najviše se ističu Chardonnay iz Adelaide Hillsa, Yarra Valleya, rijeke Margaret i poluotoka Mornington.
Napomena: Izbjegavajte Chardonnaye iz jugoistočne Australije, jer oni još uvijek nude stariju, neprivlačnu sortu.
Profil okusaS manjim utjecajem hrastovine, ovo svestrano rođeno vino pršti okusima svježe dinje i limete te notama karamela, ananas, itd., koji se izvrsno slažu s kiselošću vina. Također imaju blagu mineralnu bazu, što im daje zanimljivu složenost. Okusi ove poboljšane verzije zasigurno će vas ugodno iznenaditi.
SparivanjaTjestenine na bazi vrhnja, riba, perad, itd.
Pinot Noir
Pinot Noir, kao što svi znamo, je izbirljivo grožđe koje zahtijeva odgovarajuće klimatske uvjete za uzgoj.Dok Burgundija pruža najbolju klimu za ovo grožđe, Australija je također uspjela uzgojiti neke pristojne pinote. Poznato je da najbolji australski Pinot Noir potječu s poluotoka Mornington, Tasmanije i doline Yarra. Ovo meko taninsko crno vino ima razumnu cijenu u Australiji u usporedbi s francuskim pinotima.
Napomena: Crni pinot iz regije Gippsland vrijedi probati, ako ga uspijete nabaviti.
Profil okusaPrvi voćnim okusima šljiva, trešanja i malina u svojoj mladosti, australski pinoti su prožeti notama gljiva, sušeno voće, listovi čaja i začini. Imaju manji sadržaj alkohola i tanina. Odležani pinoti, s druge strane, nude više zemljani, dimljeni i čokoladni okus.
SparivanjaPenaća divljač, jela od gljiva, meki sirevi, meksička hrana na žaru, itd.
Cabernet Sauvignon
Sa 150 godina povijesti u Australiji, ovo su među najboljim i najskupljim suhim crvenim vinima proizvedenim u cijelom svijetu.Dok su Cabs iz regije Bordeaux u Francuskoj vrlo popularni, oni iz australske rijeke Margaret i Coonawarra također su dobro poznati. S klimom koja podsjeća na onu u Bordeauxu, Margaret River ima savršenu klimu za uzgoj ove sorte, kako bi se proizvela neka od najboljih crnih vina u stilu Bordeauxa koja su prilično mineralnog okusa.
Napomena: Potražite Cabs iz rijeke Margaret ili Coonawarra za one dobre kvalitete. Kao i svako drugo vino, kvaliteta se razlikuje od regije do regije.
Profil okusaOvo visoko aromatično vino oduševit će vas svojim bogatim borovnicama, kupinama, šljivama, trešnjama, vanilijom i toplim začinima okusi. S notama eukaliptusa, cedra, crnog lista i cigare, ova su vina punog tijela intenzivno kompleksna, ali imaju laganu voćnost i sočnost voća.
SparivanjaJela pripremljena u umacima na bazi rajčice, crvenog mesa itd.
Kao što slavni vinski kritičar Robert Parker kaže, “… nikada ne može postojati nikakva zamjena za vlastito nepce niti ikakva bolja edukacija od samog kušanja vina.” Dakle, kupite australska vina, popijte ih i sami saznajte kako stoje vina s ovog kontinenta. Isprobajte ih s različitim namirnicama i otkrijte svoje zanimljive kombinacije hrane. Pijte, uživajte i učite!
