Bahamska kuhinja temelji se na ukusnim plodovima mora; nema tu iznenađenja. Ovaj je članak usredotočen na lokalna jela na Bahamima i, naravno, gdje ih pronaći.
Konk (izgovara se ‘konk’) lokalna je delicija u kojoj se uživa u svakom trenutku. Jede se sirovo, umočeno u sok limete i začine ili prženo u dubokom ulju u obliku popečaka. To je daleko nacionalna hrana Bahama.
Što nam pada na pamet kada pomislimo na obrok tropskog otočana? Plodovi mora prožeti mliječnim okusima kokosa. Deserti koji božanstveno podsjećaju na domaće sezonsko voće. Dekadentna pića od manga i marakuje, prošarana izdašnom količinom ruma.
Pa, Bahami nisu previše različiti, kada uzmete u obzir gornji opis. Međutim, s tim u vezi, otoci su tijekom godina imali cvatuću turističku djelatnost, koja je očito proširila svoj utjecaj na kulturu i kuhinju regije. Kao rezultat toga, međunarodnu kuhinju mnogo je lakše pronaći u usporedbi s lokalnom hranom. Ali, ne bojte se, jer vam donosimo najbolje od bahamske kuhinje, i što je još važnije, gdje to pronaći.
Kulinarski običaji na Bahamima
Popečci od školjki su izvrsna predjela.
Tipična bahamska kuhinja sastoji se od plodova mora, plodova mora i puno morskih plodova. Meso školjaka vječni je favorit lokalnog stanovništva—vidjet ćete ih kako uglađuju hranu tijekom dana. Bahamski jastog također ima vjerne sljedbenike, posebno kada se priprema u umaku od kokosa.
U juhama u domaćim kuhinjama uglavnom se koristi škarpina, kojoj se dodaju celer i luk, uz izbor začina i umaka . Worcestershire umak lokalni je favorit i može se dodati u većinu recepata za juhu.
Kada su u pitanju grickalice i predjela, školjkaš uvijek postaje dio jelovnika. Bijelo meso ovog mekušaca koristi se u raznim zalogajima, uključujući salate, popečke, pa čak i juhe. Prženi ugor ili napuknuti ugor popularna je grickalica, slična pohanom kotletu. Popečci od školjki, koji se prže u dubokom ulju, poslužuju se s ljutim umakom, a prave se od sitno mljevene slatke paprike, luka i pirea od rajčice. Sirovi školjkaš lako se nalazi u nekoliko recepata za salate, gdje se meso marinira u Old Sour (umak od ljutih papričica) kako bi se razgradilo njegovo tkivo i dodao dodatni okus. Ovo ljuto jelo poslužuje se s kockicama sitne crvene (ili zelene) paprike i nasjeckanog luka.
Uživajte u punjenim školjkama kao glavnom jelu.
glavno jelo uključuje razne ribe, a među njima najpopularnija je škrpina. Riblji prsti često se izrađuju pomoću škrpine. Zapečena riba s kostima i pečeni rakovi ovdje su jako omiljeni, a potonji se pripremaju u poznatom bahamskom stilu.Jastog je možda zvijezda jelovnika u većini lokalnih restorana. Svježe varijante jastoga dostupne su od travnja do kolovoza, nakon čega ćete se morati zadovoljiti smrznutom verzijom.
Ako ste stvarno zainteresirani za isprobavanje tipične i svakodnevne bahamske hrane, probajte Johnnycake, kruh pečen u tavi od maslaca, mlijeka, brašna, šećera, soli i praška za pecivo. Također, kušajte grašak i rižu, još jednu lokalnu poslasticu napravljenu od golubovog graška ili crnookog graška sa slanom svinjetinom, rajčicama, celerom, rižom, majčinom dušicom, zelenom paprikom, lukom, soli i paprom.
Ispijajte Bahama Mama bilo kada.
Deserti uglavnom se sastoje od tropskog voća, primjer—njihov božanstveno sočan puding od guave, slatkiši od ananasa, sladoled od kiselog soka i torta od kokosa . Papaja je sveprisutni sastojak većine njihovih slastica, ali i glavnih jela, uz marmeladu, točnije Goombay marmeladu i koktele (najlakše se prisjetiti Bahama Mame).
Najbolji bahamski restorani i kolibe u Nassau
Graycliff Restaurant na West Hill Streetu svojevrsna je bahamska institucija i slučajno je prvi restoran s 5 zvjezdica na Karibima . Iako se proširio tako da uključuje mnoštvo kuhinja iz cijelog svijeta, njegovu bahamsku hranu svakako ne smijete propustiti.
The Poop Deck, koji se nalazi u ulici East Bay Street, ponovno je stari igrač koji hrani vjerne kupce već skoro četiri desetljeća. Plodovi mora ovdje su izvrsni—daleko najbolji na otoku New Providence.
Traveller’s Restaurant, smješten nadomak međunarodne zračne luke Lynden Pindling, ponosi se svojom jednostavnom i autentičnom bahamskom hranom. Mjesto je tiho i nevjerojatno šarmantno, a fokusirano je uglavnom na tradicionalni aspekt hrane, bez svih otmjenih ukrasa.
Dakle, sljedeći put kada dođete na Bahame, preskočite uobičajene tjestenine, pizze i sendviče i idite lokalno. Napad bahamskih okusa na vaše okusne pupoljke ostavit će vas gladnima za još.
