Piment se obično koristi kao sredstvo za poboljšanje okusa kada đumbir nije dostupan. Osim toga, postoje i drugi sastojci koji se mogu koristiti kao zamjena za đumbir pri pripremi raznih jela.
Zamijenite ovo!
Đumbir ne samo da daje poseban okus jelu, već ima i antibakterijski učinak, što može pomoći u sprječavanju brojnih infekcija.
Upotreba đumbira u kulinarstvu poznata je od davnina.To je začin koji se često koristi u našem svakodnevnom kuhanju. Dodatak đumbira ne samo da daje poseban okus, već i čini jela zdravijima. Međutim, s vremena na vrijeme možete ostati bez zaliha ovog čarobnog sastojka. U takvoj situaciji možda ćete morati potražiti druge začine koji bi dodali okus i pružili niz zdravstvenih prednosti.
Sljedeći odjeljci će vam reći o začinima koji se mogu koristiti kao zamjena kada se vaša mala staklenka u kojoj se nalazi đumbir isprazni.
Aleva paprika
Sastavni dio karipske kuhinje, piment može biti odlična zamjena za đumbir. Također se naziva i jamajčanski papar, ovaj začin je osušena nezrela bobica biljke P. dioica. Osušeno voće izgleda smeđe boje i melje se u prah prije dodavanja bilo kakvoj hrani. Blago ljuto-sladak okus i okus pimenta podsjeća na druge začine poput klinčića, muškatnog oraščića, cimeta i đumbira.Kako svojim okusom podsjeća na mješavinu začina, s pravom je nazvan piment. Dobro se kombinira s različitim vrstama mesa, uključujući janjetinu i govedinu, što ga čini idealnim za upotrebu u varivima, kao i s povrćem poput mrkve, kupusa, tikve, špinata, pa čak i juha. Obično se pri kuhanju jela dodaje ½ do 1 žličica pimenta. U Sjedinjenim Američkim Državama dosta je slastica obogaćeno pimentom.
Cimet
Cimet ima topao, sladak okus, sličan okusu đumbira. Dakle, kada đumbira nema na zalihama, cimet može biti divan dodatak vašem receptu. Dobiva se iz kože koja se nalazi u unutarnjem sloju mirisne kore stabla cimeta. To je u biti osušena unutarnja kora cimeta koja se koristi za začinjanje raznih jela. Štapići cimeta (2 – 6 inča dugi) i cimet u prahu dva su oblika koji se često koriste u kuhanju. Cimet (obično ½ žličice praha) dobro se želira s piletinom, varivima, janjetinom i može učiniti čuda za uljepšavanje jela s rižom.Ovaj se začin dodaje i slasticama i pecivima poput kolača, peciva i kruha, kako bi im dodatno začinio okus. Osim njih, štapići cimeta koriste se i za 'začinjanje' azijskih curryja.
Muškatni oraščić
Ljut slatki okus muškatnog oraščića također podsjeća na đumbir. Ovaj se začin dobiva iz stabla muškatnog oraščića, koje pripada obitelji Myristica fragrans. Često se za kuhanje koristi svježe mljeveni muškatni oraščić dobiven iz sjemena biljke. Muškatni oraščić korišten u naribanom ili mljevenom obliku izvrstan je za aromatiziranje raznih jela. Koristi se u svim vrstama slanih i slatkih jela. Ovaj se začin dobro slaže s kobasicama, tjesteninom, janjetinom, rižom, jajima i povrćem poput špinata, tikve, kupusa i brokule.
Topuz
Mace, sa svojim toplim, slatkim aromatičnim okusom, također može biti izvrsna zamjena za đumbir. Mace također potječe od vrste Myristica fragrans, ali ima suptilniji i delikatniji okus od muškatnog oraščića.Ovaj začin je čipkasti, svijetlocrveni vanjski omotač sjemena muškatnog oraščića. Slično muškatnom začinu, mace se može dodati u kolače, krafne i kekse. Iako se uglavnom koristi za pečenje, dobro se slaže i s kobasicama, jajima, sirom, povrćem poput kupusa, mrkve, graha i šparoga, pa čak i začinima poput cimeta i klinčića.
Zamjena za mljeveni đumbir
Često mljeveni đumbir radije koristimo u svakodnevnom kuhanju. Međutim, u slučaju da je ovaj artikal ponestao, možete kupiti svježi đumbir. Dakle, svaku ¼ žličice mljevenog đumbira zamijenite žlicom svježeg đumbira. U slučaju da nemate svježeg đumbira, zamijenite ga žlicom kardamoma, pimenta, cimeta, muškatnog oraščića ili đumbira.
Iako su muškatni oraščić, cimet, piment i buzdovan izvrsne zamjene za đumbir, možda mislite da okus nije potpuno isti kao kada se koristi đumbir.Međutim, koju god zamjenu odaberete sigurno će dati vrlo sličan okus. Također, nije potrebno dodati onoliko začina koliko je navedeno u receptu. Jednostavna zamjena đumbira s polovicom potrebne količine može dati željeni okus. U cjelini, prilagodite količinu začina koju ćete dodati u recept tako da ga možete prilagoditi svojim individualnim preferencijama ukusa.
