Kombinacija sočnog mesa i povrća bogatog okusa, s juhom od snažnog bilja, pileća juha glavna je namirnica koja se nalazi u hladnjaku gotovo svakog doma. Ovdje saznajte zamjene za svoju omiljenu pileću juhu.
Dali si znao?
Pileća juha popularno je poznata kao 'židovski penicilin', zahvaljujući svojoj ljekovitosti u ublažavanju obične prehlade i respiratorne kongestije.
Jednostavna i nepretenciozna, pileća juha gotovo je omiljena utješna hrana u Americi. Pitajte bilo kojeg ljubitelja hrane i on će se zakleti u njezinu zdravost i okus.Ukusan odgovor na napade gladi, može se upotrijebiti za dočaravanje brojnih jela od kojih će se cmoknuti i ambrozija.
Pileća juha poslužila je kao nutritivna baza za pripremu raznih umaka, pirjanja, umaka, rižota, variva, juha itd. al., a može se učiniti sadržajnijim dodavanjem žitarica, žitarica i povrća.
Pileća juha nedvojbeno je siguran način da poboljšate tijelo ili okus vašeg omiljenog jela—bilo da se radi o pilećoj juhi s rezancima ili bilo kojem receptu s rižom s pilećim okruglicama. Međutim, postoje trenuci kada vam ponestane zaliha ili vam nedostaje vremena da ga pripremite; takve situacije zahtijevaju zamjenu. Dolje su navedene neke zdrave i dobre alternative za pileću juhu.
Domaća juha od povrća
Omiljena opcija među vegetarijancima, vegetarijanska juha može se koristiti kao temelj za razna jela i može se napraviti od vašeg omiljenog povrća i začina.Mali savjet—izbjegavajte prekuhavanje povrća, jer rezultat možda neće biti toliko ukusan, već slatkast. Odlučite se za jako, aromatično povrće poput repe, mrkve, luka, peršina, celera itd. i nadopunite ga snažnim začinskim biljem poput majčine dušice, bosiljka, lovora itd. Stavite ostatke povrća i začinskog bilja u lonac i pirjajte ih oko 40 minuta. Ocijedite vodu iz povrća pomoću cjedila i spremni ste.
Bilje
Sljedeći primjer je bilje. Začinsko bilje jelima daje dubok, bogat okus i može dočarati istu čaroliju kao i pileća juha. Uvijek imajte na umu da je sušeno bilje relativno jače i koncentriranije od svježeg bilja. Dakle, trebat će vam tri puta više svježih biljaka nego suhih. Pomiješajte neke okrepljujuće i snažne biljke poput majčine dušice, bosiljka, estragona, origana itd. s kipućom vodom kako biste napravili ukusnu i hranjivu alternativu. Ostavite začinsko bilje da se natapa 10 minuta, ali ne više od toga, jer začinsko bilje poput origana postaje gorko ako se ostavi da se natapa duže.Ovu kombinaciju vode i začinskog bilja možete koristiti u istom omjeru kao i pileću juhu.
Bujon kocke
'Bouillon' je francuski izraz za juhu. Bouillon kocke vaša su mala, komprimirana verzija pileće juhe. Možete dodati bujon kockice (koristite jednu bujon kocku na jednu šalicu vode) u toplu vodu ovisno o gustoći koju želite i miješati kockice dok se potpuno ne otope. Mnoge kocke bujona dolaze s dodatkom soli, stoga se preporučuje kušati juhu prije nego što je dodate bez prekida. Uglavnom, Bouillon kocke imaju visok sadržaj natrija, stoga odaberite one s niskim udjelom natrija ili ga uopće nema.
Crveno/bijelo vino
Vino je privlačna opcija za one koji žele poboljšati svoje okusno iskustvo. Crveno ili bijelo vino daje poseban (i nadmoćan) okus. Budite oprezni s količinom vina. Ako ste u nedoumici, održavajte jednak omjer vina i vode ili vina i juhe od povrća kako biste ukrotili jak okus vina.Odaberite vino mudro prema svom nepcu.
Dashi
Dashi, još jedna popularna nezaobilazna smočnica, dolazi iz zemlje Orijenta. Poznato je po svom petom okusu— umami (slan, juhasti ili mesni okus s bogatim osjećajem u ustima). Harmonija fermentiranih ribljih kora i algi konbu, Dashi se u osnovi koristi za davanje snažnog okusa plodova mora u receptima. Dashi je dostupan u prahu, granulama i tekućim oblicima, a ima i vegetarijansku verziju. Može se pronaći u azijskom dijelu supermarketa ili bilo kojoj specijaliziranoj azijskoj trgovini. Dodajte Dashi prema zahtjevima vašeg recepta; dodajte 1 žličicu na šalicu vode, ako želite da vaš Dashi bude pojačivač okusa ili ¼ žličice na šalicu vode, ako ga želite koristiti kao harmonizator. Upozorenje: dodajte Dashi sa suzdržanošću, dodavanje previše može učiniti vaše jelo pretjerano slanim.
Gore navedene zamjene mogu imitirati isti bogati okus pileće juhe. Međutim, neki od njih mogu se koristiti samo za poboljšanje okusa vašeg recepta, dok neki imaju svoj poseban okus koji se može koristiti za miješanje s drugim okusima.
