Irska kuhinja nadomješta zdrav obrok jer je bogata kombinacija variva, kruha, pića i piva. U sadašnjem kontekstu, irska hrana i dalje je predmet promatranja gurmana. Ako ste i vi jedan od takvih, saznajte više o ovoj kuhinji kroz ovaj Tastessence post.
Posluženo vruće!
Lonac s 3 noge nazvan kotao imao je veliki utjecaj na irsku kuhinju, što je rezultiralo višestrukim kuhanim varivima, juhama i juhama.
Irska, otočna država u sjevernom Atlantiku, ima bogato kulturno nasljeđe koje pokazuje tragove Norveške, Škotske i Velike Britanije. Prilično tužno, zemlja je morala podnijeti neizmjerno velike posljedice gladi i populacijske eksplozije. Klima i tlo u Irskoj bili su pogodni za proizvodnju krumpira. Stoga je dominirao prehrambenim navikama Iraca do te mjere da je postao glavna hrana ljudi.
Međutim, glad 1845. – 1849. potpuno je promijenila tijek njegove povijesti, a zemlja je morala potrošiti stotine godina da se oživi od štete. Koliki je danak uzeo Ircima može se lako zaključiti iz prehrane koju su ti ljudi usvojili. Ali sada, s promjenama vremena, čini se da je irska kuhinja na prvom mjestu i uspijeva ostaviti dojam na ljude diljem svijeta. Bacimo pogled na neka od jela koja su privukla veliku pozornost jer oslikavaju irsku kulturu u njezinu pravom smislu riječi!
GLAVNO JELO
Dublin Coddle
Glavni grad Irske dijeli svoje ime s ovom delicijom zemlje. Povijest kaže da su u ovom jelu uživali velikani književnosti, Jonathan Swift i James Joyce.
Za pripremu ovog tradicionalnog obroka potrebni su lako dostupni sastojci, lonac s dobrim dnom i dobra količina gladi. Uopće ne stvara rupu u vašem džepu! Tajna točne pripreme je da se lagano kuha. Ovaj recept također ima nekoliko verzija, budući da je vrlo isproban i eksperimentiran. Najbolje je uživati uz crni kruh. U cjelini, to je gulaš koji ima slaninu, kobasicu, krumpir, luk i maslac; začinsko bilje poput majčine dušice i peršina može poboljšati okus. Po vrhu se može posuti papar.
irski gulaš
Sv. Dan svetog Patrika ima veliku važnost među Ircima. Kao i neka tradicionalna irska hrana.Jedno od takvih jela je tradicionalni irski gulaš, koji vole tijekom prigode. To je ugodna hrana koja se preferira zbog svog okusa, niske cijene i, naravno, nutritivnog bogatstva koje je određeno onim što se koristi za njezinu izradu.
Tradicionalni irski gulaš zdrava je kombinacija mesa, svježeg povrća i malo začinskog bilja. Janjetina se naširoko koristi za pripremu jela, iako mnogi vole i ovčetinu. Proces pripreme je vrlo jednostavan i brz, ali vrijeme kuhanja je dosta dugo, jer što ga više kuhate, to je ukusnije. Svi sastojci, koji uključuju meso, krumpir, luk i mrkvu, stave se u veliki lonac, a ne treba zaboraviti ni peteljku, te se zagrijavaju preko 2 sata. Neki također unose varijacije dodavanjem gljiva, ječma, a neki Guinnessa. Poslužuje se s malo posipanog timijana i peršina na vrhu.
Boxty
Jednostavno rečeno, Boxty je kolač od krumpira. Nekad je bila osnovna hrana irskih seljaka i farmera. Možete odabrati bilo koji stil za kuhanje boxtyja i doživjeti ukusno iskustvo sa svakim od njih. Možete ga kuhati u tavi, kuhati ili jednostavno peći u pećnici.
Autentične kutije su kombinacija kuhanog i sirovog krumpira, iako mnogi ljudi imaju svoje verzije ovog omiljenog za sva vremena u obliku kruha, palačinki i okruglica. Krompir se zagrije i skuha u kipućoj vodi, a zatim se ocijedi i pasira. U to se doda ribani krumpir, mlaćenica, brašno, sol i soda bikarbona. Potom se prži na maslacu, a vruće servira s maslacem, kobasicama, slaninom ili jednostavno jede bez ikakvih dodataka.
Colcannon
Ovo je još jedno jelo koje zauzima posebno mjesto na svakom irskom stolu. Zapravo, krumpir je neodvojivi dio irske kuhinje; stoga mnoga ili bolje rečeno većina jela ima krumpir kao sastojak. Colcannon je jedna takva vrsta.
Krumpir se kuha s ljuskom. Kupus se nareže na sitne komade, odbacujući vanjske listove i jezgru. Zatim se kuha u kipućoj vodi s malo soli.U drugom loncu zagrije se dobra količina mlijeka s malo mladog luka. Kad prokuha ubaci se oguljen i skuhan krompir da se dobije pasta. Kada pasta postane kremasta nakon stalnog miješanja, dodaje se kuhani kupus te začini solju i paprom.
Šampion
Baš kao i naziv, jelo je također 'šampion' (brGêitGn na irskom). To je osnovno jelo, u kojem možete koristiti krumpir, mladi luk i mlijeko kako biste dobili ukusan ukus.
Jednostavno upotrijebite pire krumpir, poput onog koji se koristi za izradu colcannona. U zdjeli pomiješajte narezani mladi luk s mlijekom i maslacem, zagrijte i ostavite sa strane. U to umiješajte pire krumpir zajedno sa soli i paprom. Prilikom posluživanja možete dodati i malo naribanog sira.
Lough Neagh Eels Dish
Ovo je još jedna poslastica u kojoj se uživa tijekom Noći vještica, a vuče korijene iz Sjeverne Irske. Jelo je dobilo ime po jeguljama koje se nalaze upravo u jezeru Lough Neagh u Sjevernoj Irskoj.Ove jegulje su nazvane "ugroženim". Jelo se poslužuje u komadima, a dobar prilog uz njega je umak od luka.
irska pastirska pita
Irska pita prešla je dug put od toga da bude razlog užitka za siromašne, do toga da bude dio proslave Dana sv. Nekada je to bila dobra hrana za poljoprivrednike, seljake i radničku klasu u cjelini, a sastojci su bili krumpir i janjetina. Ovo objašnjava odakle je ime došlo u igru.
Međutim, govedina se također uzima kao opcija za pripremu ove ukusne pite, tada poznate kao cottage pita. Da biste to napravili, samo trebate napraviti glatku smjesu od pire krumpira, soli, papra i mlijeka i ostaviti da se ohladi. Zatim krenite na pripremu gulaša od janjetine i povrća poput mrkve, celera i graška. Da biste to učinili, prvo zapržite komade janjetine i maknite ih s vatre. Također dodajte majčinu dušicu i luk, pržite dok luk ne postane proziran.Sada možete dodati janjetinu, brašno i juhu. Dodajte malo umaka od senfa, soli i papra. Dodati pire krumpir. Ukrasite s malo sira ili maslaca, kako god vam odgovara, i pecite je sljedećih deset minuta prije nego što vaša pita bude spremna za tanjur.
TRADICIONALNI DESERI
Guinnessova torta
Kolači su univerzalni simbol slavlja u cijelom svijetu. Svaka vrsta proslave, od rođendana do vjenčanja, bez torti je nepotpuna. Možda je to razlog zašto postoji toliko recepata za kolače diljem svijeta. Guinnessova torta još je jedan omiljeni irski kolač.
Da biste ovo pripremili, potrebno je imati tepsiju od 9 inča s oprugom s oblogom od papira za pečenje na dnu. Sada jednostavno možete upotrijebiti svoje vještine pečenja kolača kako biste umutili i ispekli Guinnessovu tortu. Jedini dodatak je Guinness u tavi nakon kojeg slijede sastojci za kolač. Završite proces s šlagom na tortu i žderajte do mile volje.
Cheesecake
S početkom ožujka Irci počinju s pripremama za St. Paddy’s Day, a torta od sira automatski dolazi na jelovnik kako bi slavlje bilo potpuno. Zaokret u ovom kolaču je sir koji čini svu razliku i oni irski viski pekan orasi. Samo provjerite je li vaš sir prave vrste, a karamelizirani pekan orasi su savršeni. Ovo je najmanji minimum koji morate postići, osim ispravnih tehnika mućenja i pečenja.
Pita od jabuka
Jedna jabuka na dan tjera doktora podalje, kaže poslovica. A što ako se jabuka pretvori u ukusnu pitu! Sigurni smo da bi se 'jedna' jabuka lako mogla zamijeniti s 'višestrukim'. Sada, da vidimo što je potrebno za pripremu pite od jabuka ili kolača od jabuka, kako biste to nazvali.
Jabuke prvo narezati i potopiti u vodu, da ne porumene. U zdjeli možete pomiješati brašno, suhe začine poput muškatnog oraščića, cimeta i klinčića.Dodajte mu maslac i promiješajte. Zatim polako, praveći udubljenje u smjesi, razbijte jaja i miješajte da napravite tijesto. Napravite roladu. Ovo će vam poslužiti kao baza za pitu. Sada ravnomjerno rasporedite jabuke po vrhu. Ispecite ga i vaša pita od jabuka je gotova.
IRSKI KRUH
Tikva
Scone je vrsta soda kruha koju Irci jako konzumiraju. Ključne karakteristike ovog kruha su da je napravljen od sode u prahu, što kruh čini pahuljastim. Često se zna dogoditi da mnogi brkaju Irish scones s drugim vrstama kruha, ali u slučaju Irish sconesa treba imati na umu da bi on trebao biti jako rahli i mekan, tako da se topi u ustima. Ako to ne doživljavate, znajte da nemate onu pravu.
Ne zahtijeva vrijeme i trud da se tijesto dugo mijesi, niti da se u njega doda kvasac i čeka da fermentira. Nekada su ga ljudi radili i bez pečenja u pećnici; nego su ih objesili nad vatru u loncu.Može se koristiti prilično redovito, jer nema potrebe za izdvajanjem vremena za pripremu. Stoga je dobar izbor za grickalice, kutije za ručak ili druge značajne prigode poput zabava. Sastojci su jednostavni—glavni su kvalitetno brašno, malo glatkog maslaca, jaja i, naravno, soda bikarbona u prahu. Pažljivo izradite tijesto, izrežite pogačice, namažite ih malo maslacem i ispecite da biste dobili svoje omiljene pogačice. Da ne zaboravim, malo šećera, samo da mu da malo slatkoće, i grožđice ako ih volite.
irski kruh s pjegama
Ova vrsta kruha još je jedno proširenje upotrebe krumpira. To je kombinacija mnoštva grožđica i pire krumpira zajedno s ostalim standardnim sastojcima kruha. Za razliku od pogačica, ova vrsta kruha zahtijeva kvasac i dobru količinu miješenja.
Dok pravite tijesto, dodajte grožđice i drugo suho voće poput datulja koje će vaš kolač izgledati 'pjegavo', kako i naziv glasi. Brusnice i kurenti jednako su prikladni za postizanje željene teksture. Ostatak metoda samo su uobičajeni trikovi za pečenje.
Irish Barmbrack
Ovo je još jedna varijanta irskog soda kruha, ali je njegova varijacija od drugih vrijedna spomena. Torta je bogata čajem i malo viskija koji se dodaju prilikom izrade. I ne samo to, tu je i prsten koji se uvlači u tijesto, a onaj tko dobije krišku s prstenom je sretan! I brak je na njegovim/njezinim kartama. U ovom 'marry' kolaču najviše se uživa za vrijeme Noći vještica. Krcat je suhim voćem i začinima koji ga čine božanstvenim okusom.
Irski smeđi kruh
Irski soda kruh je nešto što su u prošlosti jeli svi, možda zato što nije previše koštalo prikupljanje sastojaka koji su potrebni da se ispeče do savršenstva. Iako sada, osim ostalih sastojaka, ljudi mu dodaju grožđice. Brašno koje se koristi za izradu nije nimalo rafinirano. Uz brašno za sve namjene koristi se integralno pšenično brašno.
PIJ TO, na irski način!
irska kava
Krumpir, Guinness i dan sv. Patrika! Drži se! Postoji još jedan odlučujući faktor koji bi upotpunio prekrasnu zemlju Irsku - irska kava. To je novi član irskog kuharskog naslijeđa, ali učinak koji je izazvao, i koji će izazvati, bit će zaostao. Tko bi rekao da čin tješenja umornih putnika s malo viskija u običnoj kavi može postići svjetsku slavu?
Dodatak šlaga bio je samo 'šlag na tortu'. Dakle, sljedeći put samo uzmite malo vruće kave koja se dimi i dodajte joj malo irskog viskija, malo šećera i tučenog vrhnja; bez miješanja konačni sadržaj, pijuckajte. Upravo ste kušali najbolju irsku kavu. Uživajte u toplini vruće kave i hladnoći od vrhnja, istovremeno.
Gore navedena jela neki su od tipičnih irskih recepata za hranu koji su bili prisutni u irskoj povijesti i tradiciji.
