Ljudi diljem svijeta prihvatili su dobrobit bilja i koristili ih na različite načine za poboljšanje okusa i nutritivne vrijednosti hrane. Ali što biste učinili zbog nedostupnosti bilo koje biljke, recimo kadulje? Ovaj Tastessence članak daje vam 5 zamjena za biljku kadulje.
Korisni savjet
U slučaju da vam ponestane biljaka kojima možete zamijeniti kadulju, upotrijebite bilo koji začin koji sadrži kadulju.
Latinska riječ za kadulju je salvere, što znači "biti dobrog zdravlja". Prije izuma hladnjaka, kadulja se koristila za čuvanje mesa. Ovu su tehniku koristili i stari Grci i Rimljani. Broj primjena kadulje je prilično dug. Uvelike se koristi u kuhanju, u kozmetici, u uljima, a može se koristiti i kao repelent za insekte. Pripada obitelji metvica, pa su stoga i njegove zamjene iz iste obitelji.
Začini su sastavni dio procesa kuhanja, posebno ako je hrana meso.Kadulja je široko prihvaćena kao jedan od najboljih sastojaka za začin. Ali ponekad je potrebno zamijeniti ovu vitalnu biljku. Može se koristiti na više načina za poboljšanje okusa hrane. Svježi, sušeni ili trljani, okus je vrhunski. Može se prepoznati po oštrom mirisu. Slijedi popis zamjena za kadulju koje možete koristiti u kuhanju.
Dobra alternativa za kadulju, majčinu dušicu
Ova je biljka na neki način sveprisutna. U gotovo svakom jelu možete ga pronaći malo. Neka od jela na dugom popisu uključuju tjestenine, salate, perad, umake itd. Također se koristi kao sastojak nadjeva, ali i u varivima. Kao i većina biljaka, majčina dušica je višenamjenska biljka. Koristi se u parfemima, djeluje kao alternativni lijek za razne poremećaje, a njegovo se ulje koristi u vodicama za ispiranje usta i dezinfekcijskim sredstvima. Mediteranska je biljka, ali sada se koristi u većem dijelu svijeta. Majčina dušica se izvrsno uklapa u tjestenine, patlidžane, rajčice i krumpire.Također se koristi za mariniranje mesa i ribe. Stoga je to prikladna opcija za kadulju.
Primjena: Dodajte majčinu dušicu u svoje jelo dovoljno unaprijed, kako bi se ulja koja iz njega ispuštaju dobro izmiješala i dala dobru aromu jelo.
Kako čuvati: Listove možete oprati, osušiti tapkanjem i zatim čuvati u hladnjaku. Također možete osušiti svježe listove i pohraniti ih za čestu upotrebu.
Mažuran
Još jedna prikladna alternativa, mažuran je oduvijek bio poznat po svom mirisu, pa se stoga koristio u salatama za dodavanje svježine. Također, koristi se u raznim varivima. Bogat je izvor vitamina i željeza. Može se naći vrlo sličnog okusa s origanom; međutim, origano je malo jači, pa ga treba pažljivo koristiti. U prošlosti su mažuran Egipćani koristili u vjerske svrhe, dok su ga Rimljani koristili za izradu cvjetnih kruna za vjenčanja i grobove.Naširoko se koristi u talijanskim jelima, ali je stekao popularnost kao bitan sastojak iu drugim dijelovima svijeta.
Primjena: Može se koristiti u suhom obliku, ili svježe samljeven za razna jela tijekom samog kuhanja ili se može koristiti također u mariniranju. Ali treba ga dodati dosta unaprijed prije nego što završite s kuhanjem kako bi se omogućilo da se pravilno pomiješa s hranom.
Kako čuvati: Operite, osušite i stavite u hladnjak u plastičnim vrećicama.
ružmarin
Ova je biljka poznata po tome što poboljšava pamćenje. Stoga njegova konzumacija postaje još važnija. Osim toga, biljka se koristi za izradu parfema, sapuna i lijekova. Njegova kulinarska upotreba može se primijeniti u sendvičima, umacima, juhama, sokovima itd. Može dodati poseban okus ako se koristi u tijestu.
Primjena: Od lišća ružmarina lako možete napraviti ulje. Dovoljno je da ih zdrobite samo šaku i pomiješate s malo ulja te pohranite. Možete ga dodati i u kipuću vodu kako biste svom iskustvu kuhanja čaja dodali twist.
Kako čuvati: Kao i većina biljaka, može se lako skladištiti; nakon pranja i sušenja jednostavno stavite u hladnjak.
Bosiljak
Bosiljak je poznat po formiranju dobrih kostiju i osiguravanju zdravog života stanica. Koristi se za izradu tjestenine, špageta, salata, nekih maslaca, ali i za razne napitke i kisele krastavce, osim za marinade i preljeve. Morate ga probati u kombinaciji rajčice i češnjaka u nekoliko jela. Ova kombinacija većini namirnica daje vrhunski okus. Bosiljak se također koristi za izradu ulja i octa.
Upotreba: Vrlo se koristi u talijanskim i azijskim jelima. Bosiljak je poznat po svojoj ljekovitosti, posebno kod želučanih tegoba, kašlja i prehlade, infekcija, ugriza, a također i kao lijek protiv stresa. Dakle, može biti vrlo dobar u pripremi čaja. U Indiji listovi bosiljka imaju veliku vjersku važnost među Hindusima.
Kako čuvati: Čuvanje bosiljka zapravo može biti zabavno. Od bosiljka možete napraviti kockice leda i koristiti ih u napitcima. Listove možete osušiti, prahom i spremiti u staklenke. Inače, za svakodnevnu upotrebu samo ih pažljivo stavite u staklenku/plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak.
Ljetni ukus
Čubar je biljka koja postoji u dvije varijante, ljetnoj i zimskoj. Međutim, ljetna sorta je laka zamjena za kadulju umjesto njezinog drugog pandana, možda zbog svoje nježnije teksture i manje gorčine. Oba su rođaka stoljećima intenzivno korištena u europskom kuhanju. Najčešća kulinarska upotreba ove biljke je grah. Može se koristiti u svim vrstama graha. Stoga ga koristite umjesto kadulje, dok kuhate obrok od graha. Ovu ‘dobru’ biljku možete staviti i u meso, kobasice i jaja. Ovo također možete koristiti za pripremu juha, gdje će za okus možda biti potrebna kadulja.
Uporaba: Dodajte slanu jelu u vrijeme kad je gotovo jer dugotrajno kuhanje pojačava njen oštar miris i može učiniti hranu pomalo neukusnom.
Kako čuvati: Možete staviti svežanj ovih u malo vode i ohladiti. Alternativno, možete ih zamotati u papirnate ručnike i staviti u hladnjak.
Svaka biljka ima svoj karakterističan miris i okus, tako da možda nije idealno zamijeniti jednu drugom, ali ponekad ćete možda morati koristiti alternative iz raznih razloga. Štoviše, eksperimentalno kuhanje ponekad može postati hit, a ponekad i promašaj. Stoga je važno provjeriti okus i miris ovih biljaka prije njihove upotrebe.
